СЫРНЫЙ ХЛЕБ
Oct. 21st, 2009 at 6:36 PM

andywendyНемного усилий, простые движения и очередное простое решение вопроса "чего бы вкусно перекусить" состоялось.



Нам надо:

(рецепт рассчитан только на одну форму,на фото их больше, чем одна - это значит, что мы делали тесто на каждую из них)

100 гр. Пармезана (натираем на крупную терку) (1 cup)
330 гр. (3 cups) муки
1 столовая ложка пекарского порошка
1/4 чайной ложки кайенского перца
1 чайная ложка соли easpoon salt
1/8 чайной ложки черного молотого перца
120 гр. сыра типа чеддар или грюйер (нарезаем маленькими кубиками (1\2 см.) ( 1 cup)
250 мл. (1 1/4 cups) молока
3 столовые ложки несоленого сливочного масла (топим и охлаждаем)
1 большое яйцо
175 гр. (3/4 cup) сметаны

В процессе:

Разогреваем духовку до 350 Ф \ 180 Ц. Форму для выпечки смазываем маслом, слегка присыпаем мукой и насыпаем на дно половину от 100 гр. крупно натертого Пармезана.
Смешиваем и просеиваем вместе муку, кайенский и черный перец, соль и порошек для выпечки.
В отдельной емкости смешиваем до однородной консистенции молоко и сметану, добавляем слегка сбитое яйцо и топленое масло.
Аккуратно перемешиваем, но сильно не стараемся иначе тесто получится жестким и добавляем мелко нарезанный кубиками сыр (тот который чеддар или грюйер). Выкладываем в форму, разравниваем, посыпаем оставшейся частью Пармезана.
В духовку на 45 -50 минут (или до готовности, готовность проверяем деревянной палочкой, но не передержите иначе корочка будет слишком твердой).
Достаем, даем остыть около 10 минут в форме, достаем, даем еще остыть и можно есть.

Вариант: после соединения сухой и жидкой частей теста в него можно добавить мелко нарезанный и обжаренный до уверенного золотистого цвета лук (1 большая луковица) и мелко нарезанный и хорошо прожаренный бекон (100 гр.). Тогда сливочное масло мы не добавляем.
источник: Ameriсas test kitchen