Цитата сообщения novajarealnost ЗАБУБУРИХА


ЗАБУБУРИХА

Доброго всем дня! На вашем замечательном сайте я новичок. Хочу сразу поделиться интересным рецептом Забубурихи или Чатни по-сибирски, который мало кто знает, а мне рассказал дед-старовер. На самом деле этот соус имеет более грубое название, но цензура не позволяет...)))

ИТАК: урожай яблок в этом году обилен. Как с ним справиться, используя не только традиционное консервирование,- варенья или компоты?

Возьмите антоновку, желательно неспелую, выньте косточки, и прокрутите через мясорубку или в блендере вместе с чесноком. Примерное соотношение яблок к чесноку 3:1 или 2:1 (более остро), затем добавьте мелко порубленный укроп и соль. Все кладется на глаз, пробуйте и добавляйте соль, если ее мало. При желании можно добавить еще тертый имбирь или кардамон.

А второй вариант я готовлю из крыжовника с чесноком, и вкус просто изумительный! Все это долго хранится в холодильнике и употребляется с мясом и рыбой. Приятного аппетита!