Цитата сообщения валентина_ващенко Буженина "5 минут"



Буженина "5 минут"
Итак. Начать лучше вечером… Берем кастрюлю с толстым дном. Наливаем 1,5 л воды, туда загружаем специи: 1/3 стакана соли, 1 столовая ложка сахара, по 1 чайной ложке майорана и перца молотого, 3-4 горошины перца душистого, парочка листиков лаврушки, 4-5 зубчиков чеснока, 2 столовые ложки майонеза.
Все это доводим до кипения и даем остыть. Загружаем кусок постной свинины 1-5 – 2 кг, доводим до кипения, и варим 5 минут. Снимаем с огня, и в этом же рассоле оставляем мясо до утра остывать.
Когда утром проснетесь, снова кастрюльку на огонь! Снова до кипения, и снова варить 5 минут!
И опять дадим постоять, чтобы остыло. Теперь мясо можно достать из рассола, завернуть в фольгу или пленку и убрать в холодильник.
А потом острым ножиком – кусочек на бутерброд к чашечке кофе или чая. А если гость на пороге, то и под закусочку употребить не грех! Главное, это вкусно! Где продается колбаса – теперь можно забыть! По цене – не дороже! И никакой химии и сои! Кушайте с аппетитом.

Мясо в собственном соку в пакете
Берем мясо любое, кто какое любит. Мы свинину вначале пробовали, а теперь и куриные грудки готовим..
Обильно обмазываем любимыми специями и кладем в пакет, желательно поплотнее. Пакеты я использую для запекания. Для страховки укладываю еще в один, можно полиэтиленовый. Завязываем, и кидаем пакетик в кастрюлю с водой и варим прямо в пакете. Свинину и курочку варим от 1 часа до 2-х. Чем дольше варится, тем сильнее мясо пропитается специями. Говядину, естественно, подольше. Мясо впитает все специи и получается вкуснятина.
Можно горячим кушать, но лучше охладить прямо в пакете в холодильнике и на бутерброды или в нарезочку на закуску.
Этот же пакет с мясом (без полиэтилена) можно запечь в духовке. Тогда перед окончанием готовки пакет проколоть и дать мясу подрумянится.
Приятного аппетита!
из МИР ТЕСЕН