Которая наиболее точно (или похоже) на момент их открытия, описывает и объясняет то или иное явление. Всего лишь. Время и прогресс этой науки, с течением лет могут находить какие-то новые варианты.
Действительность понятие абстрактное. А закон, вполне конкретное.
Это является общепринятой точкой зрения, но говорить о том, что "законы физики соблюдаются в чистом виде только в искусственно созданной, экспериментальной ситуации", по-моему, неверно. Физические законы описывают действия физических явлений в области их применения всегда. Но при описании явлений происходящих в реальном мире, построение модели представляет собой не простую задачу, с одной стороны. С другой стороны, даже если удастся построить модель, не факт, что эта поведение модели можно будет рассчитать с приемлемой точностью за разумное время.