Ингредиенты :


600г фарша из говядины
600г фарша из свинины (можно добавить немного сала или нутряного жира)
1 луковица
4 зубка чеснока
Специи по вкусу (соль каменная 1 ст. ложка, черный перец, красный жгучий, паприка)
свиные кишки 1 упаковка.


Приготовление :


На такое количество мяса хватило и половины примерно 2,5 метра.
Делам фарш из мяса ножом с крупными дырками. Луковицу тоже пропускаем через мясорубку. Добавляем специи, перемешиваем и оставляем на некоторое время подружиться. Перед набиванием добавим в фарш холодной воды 200 мл для сочности.Тем временем замачиваем кишки, по инструкции на упаковке. Минут через 20 натягиваем размягченные кишки на специальную насадку для домашних колбасок (электрические мясорубки имеют такую в комплекте). Кончик кишки завязываем на узелок. Можно сделать через мясорубку, но фарш лишний раз будет мяться и содержимое может превратиться в субстанцию, похожую на паштет. Можно набивать колбаски вручную. Набивать надо не очень плотно, чтобы в процессе жарки они не лопнули. Набиваем, перекручиваем, набиваем дальше и перекручиваем и так до конца. Готовить в духовке при температуре 200*С около 40 минут. Можно экспериментировать со специями и мясом. Как вариант подать с запечёнными кабачками.
Кабачки порезать на дольки, посыпать чесночной солью, хлебной крошкой, пармезаном и поставить в духовку при 160*С на 15 минут.


Приятного Всем аппетита!


http://ok.ru/npooo/topic/63646910710006