Уверена, что многие из вас покупали у восточных продавцов невероятно вкусные пирожки, которые называются самса. Такие пирожки популярны не только в восточных, но и средиземноморских странах.
Готовят самсу с различными начинками – горохом, картофелем, чечевицей, тыквой. Но самая популярная самса с мясом. Готовить пирожки можно с куриного, говяжьего и бараньего мяса. Формы их тоже бывать разными: округлые, треугольные, квадратные. В общем, вариантом много! Многие восхищаются вкусом самсы, но почему-то считают, что приготовить их сложно и довольно хлопотно. Это не так, и вы сейчас в этом убедитесь!
Вам понадобится:
1 стакан – воды
2 стакана – муки
5 г – соли
4-5 стол. л. – растительного рафинированного масла
Начинка:
2 стол. л. – молока
350 г – мясного (любого) фарша
1 пучок (средний) – зеленого лука
2 шт. – репчатого лука
3-5 зубчиков – чеснока
2 шт. – средней моркови
по вкусу – соль
смесь перцев
Приготовление:
Готовим тесто и сначала смешиваем муку с солью, вливая растительное масло.
Затем постепенно вливаем воду, продолжая вымешивать тесто.
Когда тесто станет однородным, накрываем его тканью и оставляем постоять при комнатной температуре 10-15 минут.
Переходим к приготовлению начинки.
Очищаем и промываем овощи, лук и морковку надо нарезать на очень маленькие кубики, зеленый лук с чесноком измельчаем мелко.
Овощи смешиваем с мясом, приправляем по своему вкусу солью, специями, вымешиваем до однородности.
Берем тесто, раскатываем в тонкий прямоугольной формы пласт.
Разрезаем пласт на полоски шириной примерно 5-7 см.
Каждую полоску разрезаем пополам.
Помещаем на край приготовленный фарш, распределяем до середины, прикрываем оставшимся тестом.
Хорошенько защипываем края.
Пирожки выкладываем на противень, смазанный маслом.
Смазываем сверху молоком.
Ставим в предварительно разогретую до 190 градусов духовку.
Через полчаса самса будет готова.
Как вы убедились, приготовление проще простого! Мясо необязательно перекручивать в фарш, можно нарезать крошечными кубиками. Наслаждайтесь вкуснейшими восточными пирожками!
