Mедовый торт с черносливом вышел просто огромным. Крем из чернослива очень хорош и прекрасно сочетается с коржами, пропитывая их, но не утяжеляя. Удивило то, как быстро испеклись коржи. На приготовление всего торта в итоге у меня ушло чуть больше часа.
1) Сливочное масло растопить на водяной бане, добавить сахар, мед, водку. Продолжая нагревать, мешать до растворения сахара. Снять с огня.
2) Яйца взбить, аккуратно вмешать в масло, вернуть на водяную баню. Добавить соду и мешать, пока смесь не увеличится в объеме в три раза. Затем снять с огня, всыпать муку, замесить тесто.
3) Разделить тесто на восемь частей. Раскатать каждую часть в круг, чуть больший по диаметру, чем будущий торт. Выпекать при температуре 200 градусов до золотистого цвета (примерно 5 минут). Обрезать коржи, чтобы они были одинакового размера.
4) Готовим крем. Чернослив замочить на 10 минут в горячей воде. Затем измельчить в блендере или пропустить через мясорубку. Смешать чернослив, лимонный сок, сахарную пудру и размягченное сливочное масло. Добавить сметану и хорошо перемешать. Крем готов.
5) Уложить коржи друг на друга, промазывая каждый кремом. Верх и бока торта также промазать кремом. Поставить в холодильник.
6) Шоколад растопить на водяной бане, смешать с размягченным сливочным маслом. Поставить в холодильник на 15 минут, чтобы крем слегка загустел. Оформить верх и бока торта шоколадным кремом. Поставить торт в холодильник на ночь. Медовый торт с черносливом готов!
Отзыв: Медовый торт с черносливом на вкус полностью соответствует своему названию: доминирующие вкусовые компоненты - это мед и чернослив. Особенно это заметено по верхнему слою, где крем в большем количестве. Еще едва заметно пробивается нотка шоколада. Конечно, медовый торт с черносливам несколько уступает таким грандам, как "Захер" и кофейный "Мокко", рецепты на которые тоже публиковал наш кулинарный блог, но зато готовится быстрее. И, например, если вам срочно нужно испечь что-то, чтобы накормить армию нагрянувших гостей, то медовый торт с черносливом хорошо подойдет для этой цели. +8 баллов.
