Басбуса — известный арабский десерт, представляет собой очень вкусный нежный рассыпчатый пирог, пропитанный сиропом. В целом, басбуса немного похожа на традиционный пирог манник, но отличается более сладкой, рассыпчатой и влажной консистенцией.




Ингредиенты:

Для теста:

мука — 1 стакан
манка — 1 стакан
сахар — 1 стакан
кокосовая стружка — 1 стакан
кефир (или йогурт) — 1 стакан кефира
растительного масла (без запаха) — 1 стакан
яйцо — 1 штука
ванильный сахар — 2 чайных ложки
разрыхлитель — 2 чайных ложки
миндаль — 20 штук (для украшения).

Сироп:

сахар — 1⁄2 стакана
вода — 1⁄2 стакана
лимонный сок — 2 столовые ложки.

Приготовление:

1. В емкость положить муку, манку, сахар, кокосовую стружку.
2. Туда же ванильный сахар, разрыхлитель, все хорошо перемешать.
3. Влить кефир (или йогурт), растительное масло.
4. Яйцо слегка взбить вилкой (в том же стакане, которым все отмеряли).
5. Влить в общую массу яйцо.
6. Все тщательно перемешать, тесто получается средней густоты.
7. Форму смазать маслом (я использовала форму 25х25 см, желательно использовать форму не меньшего размера, чтобы басбуса не получилась слишком высокая).
8. Вылить тесто, потрясти форму, чтобы тесто равномерно распределилось.
9. Сверху равномерно разложить миндальные орехи (вдавливать не нужно).
10. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать примерно 40 минут.
11. Сразу приступаем к приготовлению сиропа, чтобы он успел остыть.
12. В небольшую кастрюльку положить сахар, воду, лимонный сок.
13. Довести до кипения, все время помешивая, покипятить 2-3 минуты. Готовый сироп остудить.
14. Выпеченный пирог немного остудить, примерно 20 минут.
15. Острым ножом порезать пирог на прямоугольники прямо в форме, чтобы в центре каждого кусочка было по орешку.
16. Полить горячий пирог остывшим сиропом с помощью ложки (хорошо смочить всю поверхность пирога, включая орехи, а также заливать немного сиропа в разрезы).
17. Пирог полностью остудить.

Хранить басбусу обязательно завернув в пакет, чтобы она дольше оставалась мягкой и рассыпчатой.

Приятного аппетита!


http://okchustrypovar.blogspot.com/2015/01/blog-post_44.html