Ингредиенты

200 г..............капуста квашеная
200 г..............картофель
120 г..............лук
30 г................масло подсолнечное (ароматное)
400 г..............мука
1 шт...............яйца куриные
120г...............вода
10 г................соль
5 г..................зелень
120 г...............сметана (для подачи)
10 г.................клюква (для подачи)
по вкусу.......... перец черный

Процесс приготовления

1
Домашние вареники с двумя начинками, поданные с жареным луком и сметаной – это очень вкусно. Готовьте в выходные!

Подготовить ингредиенты.


2
Картофель сварить в кожуре, остудить, очистить, размять его вилкой, приправить перцем.

3
Добавить обжаренный на ароматном масле лук, перемешать.

4
Кислую капусту потушить с добавлением воды, остудить. Если капуста сильно кислая, можно добавить сахар.

5
В муку добавить яйцо, воду, соль.

6
Замесить тесто.

7
Шар из теста накрыть полотенцем и оставить на 30 минут отдохнуть.

8
Посыпать тесто мукой и раскатать в пласт.

9
Толщина пласта примерно 3 мм.

10
При помощи кулинарного кольца или рюмки вырезать кружки из теста

11
На каждый кружок положить начинку.

12
Слепить вареники.

13
У картофельных вареников сделать ровный край, у капустных - фигурный.

14
Опустить вареники в кипящую подсоленную воду с лавровым листом.

15
Варить 7-8 минут. Если положить ложку поперек кастрюли, то пена не убежит.

16
Готовые вареники подавать с обжаренным луком и сметаной.

17
Можно украсить зеленью и ягодами клюквы.

18
Вареники надо есть попеременно: сначала – с мятым картофелем, потом – с квашеной капустой и т.д.

Приятного аппетита!


http://lady.mail.ru/recipe/14389-vkusnye-vareniki-...-kapustoj-i-mjatym-kartofelem/