Тесто:

1 яйцо,
1 стакан сахара,
200 гр.масла,
1 лимон.(сода+уксус),
муки 3 стак.может чуть больше.

Растереть масло с сахаром тщательно,добавить яйцо,и измельченный в блендере вместе с кожурой лимон.Добавить соду,муку.Тесто мягкое,чтобы не прилипало к рукам.Сделать 4 шарика и один маленький(для посыпки).Испечь 4 коржа и этот маленький,конечно,тоже.

Начинка:

джем лимонный и безе из 2 белков+2 стол.ложки сахара,1 стол.ложку лимонного сока.
Безе взбить в крепкую пену вместе с лим.соком.


Приготовление:

коржи смазать сначала джемом,сверху безе,сложить все по очереди.
Самый верхний корж тоже смазать и украсить крошками маленького коржика.
Посыпать сверху кокосовой стружкой или шоколадом.
Поставить пирог в холодильник на пропитку не менее ,чем на 12 часов.
После этого он станет мягким и тающим во рту!!!


Шамаханская Царица

http://fotki.yandex.ru/users/demk-92/view/130815?page=0