Польза топинамбура заключается в возможности выводить из организма соли тяжелых металлов, токсины, избыточный холестерин.  Человек избавляется от вредного воздействия окружающей среды мегаполиса и пополняет организм необходимым инсулином.    

На садовых участках средней полосы часто можно встретить многолетнее растение семейства астровых-топинамбур, по другому земляная груша. Похож он на уменьшенную копию подсолнухов.

Топинамбур был обнаружен еще в  18 веке, когда  он был привезен в Россию из Европы, куда он попал из Америки. Название получил от названия племени индейцев «Тупинамбус».

                                      Полезные свойства топинамбура

Это растение — прекрасное украшение садового участка, особенно популярно за Уралом и  в Сибири.

Польза топинамбура, как продукта питания, заключается в его клубнях, их употребляют в вареном, жареном,тушеном  виде, их солят и маринуют, готовят отвары. О пользе овощей для человека.

Польза топинамбура в том, что где бы он не рос, он не накапливает токсические вещества, тяжелые металлы, радиоактивные вещества, он способен кэкологической самозащите.
Клубни этого растения — кладовая  легкоусвояемых углеводов, в них вместо крахмала находится инсулин, необходимых диабетикам. Употребление этого растения уменьшает риск  заболеваний сердца.  Наличие в клубнях растения диетического волокна и инсулина способствует выводу солей и лишней воды из организма, что ведет к похудению.

Отвар из клубней топинамбура уменьшает сахар в крови, снижает давление, повышает гемоглобин. Он готовится так: из сырых клубней — взять 4-5  штук, помыть , почистить, измельчить  и настаивать  на слабом   огне минут пятнадцать. Пить его следует по литру в день несколькими порциями два-три дня в неделю.

Особенно полезен топинамбур  в период, когда он наиболее богат полезными  веществами — это сезон от конца осени до весны. Он легко переносит сильные морозы и  даже становится вкуснее.

                                               Рецепты для употребления

1.Необходимо:                                            Приготовление:
 

•          -топинамбур                                                тщательно вымыть
•          -морковь                                                       топинамбур, натереть  их
•         -лимон                                                            мелко, также морковь,
•         -подсолнечное масло                                   добавить порезанную
•         -зеленый лук                                                 зелень, масло,
•         -зелень:петрушка,укроп                            лимонный сок, мед
•         -мед
•         -соль по вкусу

2.Необходимо:                                       Приготовление:
 

•         -топинамбур                                        мелко нашинкованную
•         -капуста белокочанная                     капусту залить кипятком
•         -яблоки                                                 остудить, потом слить воду,
•         -зелень                                                  морковь на терке
•         -морковь                                               и пассировать на масле,
•         -раст.масло                                           топинамбур, морковка
•                                                                         натереть на терке,
•                                                                         все смешать, добавить
•                                                                         зелень

3. Необходимо:                                       Приготовление:
 

•         -топинамбур                                        редис, яйцо,морковь
•         -листья салата,щавеля                     порезать кружками, салат
•         -редис                                                   и щавель измельчить,
•         -яйцо                                                     топинамбур натереть на
•         -морковка отварная                          терке,все выложить
•         -винный уксус                                     в салатник, сверху добавить
•         -масло растительное                         кусочки корочки с чесноком
•        -чеснок
•        -корочки белого хлеба

4. Необходимо:                                     Приготовление:
 

•        -топинамбур                                       в стерильную банку
•        -стручок красного                             уложить кусочки помытого
•          горького перца                                 топинамбура, добавить
•        -укроп                                                   красный перец,укроп,перец
•        -черный перец горошком                 горохом, листья смородины
•        -листья  смородины                           залить маринадом,
•         маринад:                                              пастеризовать в кипятке и
•        - вода                                                     закатать банку.
•        - соль
•        - яблочный уксус

5. Необходимо:                                     Приготовление:
 

•        -топинамбур                                    вареную свеклу и топинамбур
•        -свекла                                             чеснок натереть на мелкой
•        -чеснок                                             терке, добавить майонез
•        -майонез
•        -соль

Лечебные свойства календулы, расторопши,  брокколи, золотого уса  используются для изготовления лекарственных средств для лечения многих заболеваний.