Просто маялась куда бы использовать остатки кабачка, а получилась, между прочим, классная вещица.

Нежная, сочная…вкусная!

Кабачок нарезаем произвольными тонкими ломтиками.

Солим и ставим в микроволновку на 10 минут (при максимуме).

Перец сладкий нарезаем кубиками, обжариваем  минуты 3 с 1 столовой ложкой растительного масла.

Сверху выкладываем кабачки.

Яйца(4 штуки) перчим (солить не надо, красный перец – идеально подходит).

Выливаем в сковороду и слегка перемешиваем.

Доводим до готовности на медленном огне под крышкой.

Приятного аппетита!

ПыСы: Анюта! С тебя причитается!