Тортилья – картофельная запеканка

Светлана Белкина

 

Предлагаем несколько традиционных рецептов тортильи на выбор. А ваша кулинарная фантазия подскажет, чем украсить это блюдо – орешками, измельченной зеленью, оливками или маслинами.

 

Тортилья с сыром и орешками

Продукты



Картофель – 500 г

Яйца – 6 шт.

Сыр – 50 г

Чеснок – 1-2 зубчика

Орешки кедровые – 50 г

Масло сливочное – 20- 30 г

Перец черный молотый

Соль



1. Начнем приготовление блюда с подготовки картофеля: его необходимо очистить и порезать тонкими кружочками. Сыр натрите на терке, чеснок раздавите в чесночнице, а орешки измельчите.



2. Хорошо прогрейте духовку. Пока она греется, отварите картофель в кипящей воде в течение 5-и минут, слейте воду. Затем выложите картофель тонким слоем в смазанную маслом глубокую форму или сковороду.



3. В отдельной емкости смешайте яйца, сыр и чеснок. Посолите и поперчите эту смесь по вкусу и хорошо взбейте венчиком. Залейте смесью картофель и поставьте его запекаться в духовку на небольшом огне на 20-30 минут.



4. Когда корочка на тортилье станет золотистой, а сама запеканка будет упругой на ощупь – блюдо готово. Дайте запеканке немного остыть (5-7 минут), затем нарежьте ее на отдельные порции, выложите на блюдо и посыпьте сверху орешками.

 

Тортилья с кабачком и тимьяном

Продукты



Картофель – 300г

Кабачок молодой небольшой – 1 шт.

Яйца – 6 шт.

Чеснок – 1-2 зубчика

Масло растительное – 2 ст. ложки

Тимьян – 2 веточки

Перец черный молотый

Соль



1. Очистите кабачок и картофель и нарежьте их тонкими кружками. Чеснок измельчите, а тимьян разберите на листики.



2. В сковороду налейте масло и разогрейте его. Добавьте кабачки и обжарьте их на среднем огне с каждой стороны в течение 2-х минут, до мягкости. После этого выложите кабачок на отдельную миску.



3. Теперь положите в сковороду картофель, посыпьте его сверху чесноком и обжарьте с каждой стороны по 5 минут. Затем на картофель выложите слой из обжаренных кабачков.



4. В отдельной посуде хорошо взбейте яйца (венчиком или миксером), посолите и поперчите по вкусу. Залейте этой смесью картофель с кабачками, посыпьте тимьяном и оставьте готовиться на небольшом огне в течение 10-15 минут.



5. Готовому блюду дайте немного остыть, затем нарежьте его на отдельные порции, выложите на тарелку.

 

Тортилья с луком и сладким перцем

Продукты



Картофель – 500 г

Лук репчатый – 1 шт.

Перец сладкий – 1 шт.

Яйца – 6 шт.

Масло растительное – 2 ст. ложки

Масло сливочное – 20- 30 г

Чеснок – 1-2 зубчика

Петрушка – 3 веточки

Перец черный молотый

Соль

1. Подготовьте ингредиенты: очистите лук и картофель, затем нарежьте лук полукольцами, а картофель – тонкими кружками. Из перца удалите семена и нарежьте его полукольцами. Чеснок раздавите при помощи чесночницы, а петрушку нарубите.



2. В сковородку налейте растительное масло и разогрейте его. Добавьте лук и чеснок и обжаривайте в течение 4-х минут. Потом положите перец и обжаривайте все еще 5-6 минут, периодически перемешивая.



3. Пока обжариваются овощи, вскипятите в кастрюльке воду. Теперь опустите в нее картофель, посолите и, когда вода снова закипит, поварите в течение 4-х минут. Слейте воду.



4. После этого добавьте картофель к овощам, посолите и поперчите по вкусу, перемешайте и обжарьте все вместе еще 5 минут.



5. В отдельной посуде хорошо взбейте яйца при помощи венчика или миксера, добавьте нарубленную петрушку, посолите и поперчите по вкусу.



6. Прогрейте хорошо духовку. Глубокую форму для выпекания смажьте сливочным маслом и переложите в нее обжаренные овощи. Сверху залейте овощи яичной смесью и запекайте блюдо в духовке на небольшом огне 20-30 минут.



7. Когда корочка на тортилье станет золотистой, а сам пирог будет упругим на ощупь – блюдо готово.



freshjournal.ru/db/print/798/