Мне отчего-то вдруг очень захотелось сладкого пирожка из кукурузной муки. Вот уже несколько дней как хотелось. Поиск по интернету дал множественные рецепты оладушек из кукурузной муки с простOквашей (это я обязательно сделаю, но не сейчас), но вот cornmeal cake оказалось не так просто найти. В конце концов я остановилась на рецепте Orange Cornmeal Cake из симпатичного мне кулинарного блога Simply Recipes.





Ингреденты все я переконвертировала в норвежские мерки. Мы тут всё отмеряем децелитром – такой ёмкой ложкой, которая вмещает 100 мл воды – в наших скандинавских рецептах так и стоит 2 децелитра муки, 1 децелитр молока ну и т.д.

Взяла

1,15 дл оливкового масла
1 яйцо (по рецепту было два но я взяла одно)
где-то 2,5 дл сахара (гораздо больше чем по рецепту)
1,15 дл апельсинового сока (выдавила один апельсин)
3 дл муки обычной
1,15 дл муки кукурузной (из которой поленту делают)
2 чайных ложки разрыхрытеля
1 чайная ложка соли
натёртая цедра половины апельсина (по рецепту было одного апельсина, натёрла на тёрке для пармезана)


Дело было так

В миску положила сухие ингреденты, надо было все сухие кроме сахара но – о! Дырявая голова! – положила тоже сахар

В комбайне взбила яйца, оливковое масло, сахар (поэтому сахара получилось в два раза больше, ибо одна часть была еще в миске с мукой) и апельсиновый сок.

Понемного добавила сухие ингреденты и натёртую цедру.

Тесто выложила в форму, покрытую бумагой для выпечки.

Чуть не забыла, посыпала сверху коричневым сахаром (2 стол ложки).

В духовку 170 град минут на 40.




Я попробовала только малюсенький кусочек, так как мне яйца есть нельзя. На мой вкус немного сладковат. Мне очень понравилась комбинация апельсинового вкуса и кукурузной муки. Тут большой разгон для фантазии – можно наверное добавить апельсиновые цукаты. Или слегка пропитать апельсиновым сиропом, когда он будет в тёплом виде вынут из духовки. Буду думать.
источник http://ranja.livejournal.com/252541.html