Пекла сегодня блинчики. Сейчас расскажу как

Рецепт проверен мной не один год.

2 л кефира, 6 яиц, 1 ч.ложка соли, 7 ч.ложек сахара, 5,5 стакана  просеянной муки.

Начинка. 1 кг фарша с луком,морковкой и специями

0,5 кг творога ,сахар, с пачкой изюма и пакетиком ванильного сахара

Отдельно взбила 6 белков до пиков.Отдельно взбила желтки с сахаром и солью. Потом в отдельной кастрюльке соединила миксером кефир с желтками.

В отдельную кастрюлю просеяла муку

И чашкой добавляла жидкие ингридиенты в  просеянную муку. Пока не получила однородное тесто,взбивая миксером.Немного добавила топленого молока, чтобы тесто не таким густым было.

Затем в конце добавила  взбитые белки ,аккуратно размешала ложкой и добавила немного растительного масла.

У меня специальная сковородка для блинов, я ее все равно прокалила с солью и потом смазала  растительным маслом.Ни одного блинчика комом не было.

И потом  половником  набирала тесто и выливала на сковороду быстро  разливая тесто по поверхности, поворачивая сковороду.

Было солнце и падало как раз на блинчик который выпекался с аффирмациями. А блинчик как раз символ солнца!

Начинка уже была приготовлена. Из  фарша

И из творога с изюмом

Пекла блинчики ,вот такая красота получалась

и сразу их заворачивала в конверты с начинкой ,это изнанка блинчика

Сначала с мясом

Вот такие подушечки получались

На столе уже поджаренные

А потом  складывала  с мясом в отдельную кастрюльку,

с творогом в другую

Блинчиков много пеку, теста получается около 3х литров. Все их  наполняю начинкой, а потом зажариваю и подаю к столу

Это очень вкусно. На следующий день,блинчики в холодильнике наберут  вкус и будут еще вкусней.Сметана тоже к столу идет.

Приятного аппетита! С Масленицей!

26 февраля 2014 года