Читать далее...

Это печенье будет очень хорошо смотреться в подарочном наборе, который можно напечь/собрать для родных или друзей. Печенье получается не очень сладким - в самый раз к сладкому чаю или кофе. Но если вы собираетесь угощать крендельками сладкоежек - можете добавить к рецептуре пару дополнительных столовых ложек сахара.

Читать далее...

Галушки
Автор: katya_kodya

Галушки - блюдо восточноевропейской кухни, представляющее собой отваренные в кипящей воде кусочки теста. Могут быть изготовлены из обычного теста, из творога из картофеля.


Но не только в Восточной Европе присутствуют подобные блюда.

В Италии например - это ньокки. Изобрели это блюдо итальянские крестьяне, что, кстати сказать, не редкость, если говорить о шедеврах итальянской кухни. Существуют сотни рецептов приготовления ньокки: рисовых и миндальных, манных и кукурузных, из печени и риса. А наиболее легкими в приготовлении считаются картофельные.

В Белоруссии - клецки и галки. Приготавливаются либо из гречневой муки, либо из рыбного фарша пополам с мукой. Отсюда появились два как бы различных блюда: гречневые галки со сметаной и рыбные галки с рыбным или грибным бульоном. Гречневые галки после отваривания иногда еще обжаривают на сале, а потом поливают сметаной. Рыбные галки едят в супе как первое блюдо, делают их и заливными. Белорусы готовят клецки с начинкой - это называется "клецки с душами"

В Литве - это скриляй (причем не только отварные, но и жареные) и Шишкутес - отварные кусочки теста в форме маленьких шишек.

Теперь обратим наше внимание на украинские галушки. Есть такой любопытный момент: рецепт украинских галушек непросто отыскать в традиционных сборниках рецептов. Это объясняется тем, что они были и остаются кушаньем простым, потребляемым исключительно в домашних условиях. А рецептов нет потому, что большинство хозяек их готовит "на глаз".

Я люблю творожные галушки. Где то их еще называют "ленивые вареники"

Читаем дальше

Вот такую вкуснотень жарили с детьми вчера

Рецепт:
0,5 пачки маргарина
1 стакан сахара
2 яйца
0,5 л кефира
мука, соль, 0,5 ч.л. соды

Готовим:
Маргарин растопить, когда остынет добавить все ингредиенты. Замешать не слишком крутое тесто. Раскатать, вырезать ромбики (разрезать, вывернуть) или кружочки (серединку я тоже вырезала рюмкой, чтобы получились бублички). Жарить в кипящем масле. Теплыми обмакнуть в сахарную пудру.
Приятного аппетита!

Несложный и быстрый рецепт.
Тесто:
Пачка творога
Пачка масла
8-9 больших столовых ложек муки (с горкой) и 1-2 ложки для посыпки стола при раскатке. Сколько будет в граммах - не знаю, все делаю на глаз. Тесто не должно быть слишком мягким- расползется, и не слишком крутым-будут сухарики.
1 яйцо (можно без него). Соду не класть - иначе формы не будет.
Сахар.
Все ингредиенты (кроме сахара)смешать, вымесить тесто и раскатать в тонкий пласт, толщиной около 3мм.
Стаканом ( у меня был диаметр 6см) вырезать кружочки. Одной стороной обмакнуть в сахар, плотно прижимая рукой, чтобы налипло как можно больше сахара.
Сложить лепешку пополам. И еще раз пополам. Правой рукой слепить один уголок, а левой слегка развернуть "лепестки". В таком виде устанавливать на смазанный маслом противень. Из порции получается один противень. Выпекала 15 минут при температуре 200 градусов.

Сегодня испекла яблочный пирог. Очень вкусно! Предлагаю вам попробовать! Это совсем несложно! Нам понадобится Для теста: 180 гр. размягчённого масла или маргарина, 1 яйцо, 2 ст.л. сахара 2 ст.л. сметаны 0,5 ч.л. соли. 250 гр муки. Замешиваете тесто, помещаете на 1 час в холод. А пока делаете начинку. для начинки: 200 гр. молотого очищенного миндаля, 6 яблок 4 ст.ложки сахара 3 яйца 3 ст.лож. Абрикосового конфитюра. Взбиваете яйца с сахаром, добавляете туда миндаль и хорошо перетираете. Снимаете кожу с яблок и два яблока трёте на мелкой тёрке в миндальную массу. Остальные яблоки чистите, удаляете серединку и режете на тоненькие пластики. Формируете тесто в форме так, чтобы были бортики примерно 3 см. Выкладываете массу и располагаете яблоки. Вот так: Выпекать 40 минут в разогретой до 220 гр духовке. Растапливаете конфитюр и наносите его сверху на горячий пирог. ВКУСНЯТИНА!!!! Ariny6ka

В Германии невозможно представить себе булочную без этой выпечки. Их любят и взрослые и дети наверное одинаково. Предлагаю и Вам попробовать этот простой, но очень вкусный рецепт...



400 ml молока
150 g молотого мака
1 пач.порошка пудинга(который нужно варить, вкус ванили)
3 ст.л сахара
1 ч.л корицы
150 g творожной массы
6 ст.л молока
6 ст.л раст.масла
75 g сахара
320 g муки
1 пач. разрыхлителя
1 яйцо
60 g миндальных пластинок

300 ml молока и мак проварить 3 минуты. Смешать пудинг, остаток молока, сахар и корицу . Ввести в смесь молока и мака и проварить до загустения. Накрыть и дать остыть.
Для теста смешать твор.массу, 6 ст.л молока, раст. масло и сахар. Вмешать муку и разрыхлитель.
Тесто раскатать в квадрат(прим. 36x 36 cm). Остывшую маковую массу нанести ровным слоем, и скатать в рулет.
Рулет смазать белком, обвалять в миндальных пластинках, и нарезать на куски толщиной прим. 3 см.
Лист застелить бумагой. Выпекать в горячей духовке при 180град. примерно 20 мин.
Еще теплые улитки смазать сах. глазурью (как у меня), или еще можно горячим абрикосовым конфитюром, тоже очень хорошо(кстати так же можно им и рулет перед обсыпкой миндалём обмазать).

В оригинале в рецепт идет 600мл молока, и 300 гр муки. Почитав комментарии и советы(писали что начинка сильно жидкая, а тесто очень мягкое получается, что невозможно нарезать потом) я взяла меньше молока, и чуть больше муки. По тесту было видно что его можно будет "резать". Делала без корицы, просто не люблю её. И выпекала немного дольше, буквально на 5-8минут.

Довольно распространенное блюдо у нас. Да, наверное, не только у нас. Я его иногда встречаю на кулинарных сайтах.
Читать далее...

ТОРТ "ПИНЧЕР"
 

 
Тесто
1.5 стакана муки
1 стакан сахарного песка
1 ст. ложка сметаны
4 яйца
2 ст. ложки какао
2 чайные ложки соды, гашеной уксусом
0.5 банки сгущенного молока
(можно просто молоко с сахаром)
 
Пропитка
800 - 1000 г сметаны (25-30 % жирности)
6 ст. ложек сахарного песка
0.5-1 стакан грецких орехов
 
Глазурь
4 ст. ложки сметаны
4 ст. ложки какао
6 ст. ложек сахарного песка
30 г сливочного масла
 
Инструкции:
Гашеную соду добавить в муку. Смешать яйца с сахарным песком. Добавить какао, сметану, сгущенное молоко. Помешивая, всыпать приготовленную массу в муку. По консистенции тесто похоже на густую сметану.
 
Половину теста вылить в круглую форму (толщина коржа 1-2 см). Выпекать в предварительно прогретой духовке 15 мин.
 
Вторую половину теста вылить на противень. Выпекать 5-7 мин.
 
Круглый корж смазать кремом, взбив ложкой или миксером на малой скорости сметану с сахарным песком. Посыпать измельченными орехами.
 
Второй корж порезать на кубики размерами 2.5x2.5x2.5 см или 3x3x3 см. Кубики обмакивать в крем и выкладывать на круглый корж горкой, вливая в промежутки крем и посыпая орехами.
 
Сверху торт украсить глазурью. Приготовление глазури: смешать сметану, какао и сахарный песок. Варить на медленном огне около 15 мин, непрерывно помешивая. Затем добавить сливочное масло и варить все 3-4 мин. Глазурь остудить.
 
До употребления торт должен пропитаться в течение несколько часов.

источник :

http://www.kuharka.ru/talk/kladovka/kulina/2340.html?p=10#message_109289

 

— 150 мл крепкого кофе — 150 мл цельного или 2 ст.л сгущенного  молока — 1 яйцо — 100 — 150 г. блинной муки — щепотка соли — сахар по вкусу, прмерно 2 — 3 ч. л. — 1 ст. л. растопленого сливочного масла — растительное масло или жир для смазывания сковороды Приготовить крепкий кофе, лучше натуральный, но не обязательно. Процедить, немного охладить. Смешать в равных количествах с молоком комнатной температуры. Если добавлять сгущенное молоко, его нужно сначала развести водой до нужного объема.

Читать далее...

далее...

Время приготовления: 20 минут

Описание автора: Почти такие печенюшки (вкус очень похож), у нас в Казахстане, очень часто, продавались на различных праздниках.
Их можно было купить на развес и наслаждаться от всей души - чего и вам желаю!!!

Читать далее...

Это очень вкусный, почти классический вишневый штрудель. Сочная вишня, сладкий изюм, молотый миндаль для впитывания сока. И, конечно, вытяжное тесто, которое у меня в тэгах фигурирует как "тесто для штруделя". Сочетание это, кстати, подходит и для тех, кто соблюдает пост. А также, похоже, для тех, кто соблюдает диету - теста здесь мало, в основном вишня и орехи.
Главное, не надо бояться! Правильно сделанное тесто прочное, легко тянется, у вас все обязательно получится!

500г замороженной вишни положите в миску и разморозьте. Начните готовить тесто. Для этого 125г муки подсолите щепоткой соли, сделайте колодец, влейте ложку растительного масла (хорошо бы ореховое) и 100мл теплой воды.
Читать далее...

 

Читать далее...

Хочу вам предложить рецепт настоящих украинских вареников на пару, о которых еще Гоголь упоминал в своей «Ночи перед Рождеством»!



ДАЛЕЕ - рецепт приготовления этой вкусняшки

22 марта, когда день равняется ночи, в старых деревнях России бабушки всегда пекли из пресного теста ржаных птах, раздавали их детям, которые чуть свет выскакивали гурьбой за дворы на сугробы, поднимали этих птах на шесты и наперебой призывали : "Жаворонки, прилетите, студену зиму унесите!"

Жаворонки, которые я предлагаю вам испечь - из самого сдобного теста и печь мы их будем на Пасху, когда закончится Пост.







Тесто сдобное дрожжевое - 3 стакана просеянной муки, 2 ст.л. сахара, щепотка соли, 1 стакан молока, 2 яйца и один желток, сливочное масло 50 гр., сухие дрожжи 8 гр.
Тесто замешивала в хлебопечке.
Глазки жаворонкам делаем из изюма. Каждую изюминку делим на 2 части.
Из готового теста формируем колбаску , нарезаем кусочки примерно по 50 г., делаем жгутики, завязываем их узелком и придаем им форму птички. Втыкаем изюм на место глаз. На противоположном конце узла делаем ножницами надрезы – перышки. Укладываем жаворонков в форму, смазанную маслом или застеленную бумагой для выпечки. Даем расстояться в тепле, смазываем птичек яйцом и выпекаем в разогретой до 230 градусов духовке около 30 минут до готовности.

 

Читать далее...

 

Моя семья очень любит вареники, готовим довольно часто, под настроение и с помощниками, а почему бы и нет...)))

Тесто всегда делаю по маминому рецепту, хотя у нас с сестрой по этом поводу есть небольшие разногласия но так как вареники она готовит не так часто...))), то я все же придерживаюсь своей точки зрения.

Читать далее...