Рецепт вкусного рыбного рулета с начинкой из варёной моркови и яиц. Рулет получается очень нежным. В мультиварке готовить рулет просто и приятно. На гарнир к рулету отлично подходит картофельное пюре или жареная картошка. Также можно подавать рулет из скумбрии в качестве холодной закуски.

Ингредиенты

• Скумбрия 1 шт (500-600 г)
• Морковь 150 г
• Яйца 2 шт
• Желатин 20 г
• Специи для рыбы 1 ст.л.
• Соль, перец по вкусу

Приготовление

1. Морковь отварить в мундире до готовности. 
   Я варила морковь в мультиварке на режиме «Варка на пару» 25 минут. 
   Остудить.
2. Яйца сварить вкрутую (7-10 минут после закипания). 
   Остудить, залив холодной водой.
3. Морковь очистить и натереть на крупной терке.
4. Яйца очистить от скорлупы и нарезать кружочками.
5. Разделываем скумбрию. 
   У рыбы отрезать голову и хвост.
6. Разрезать вдоль брюхо. 
   Вынуть внутренности. 
   Промыть рыбу под холодной водой и обсушить бумажным полотенцем.
7. Затем положить скумбрию на брюхо и надавить сверху рукой. 
   Это нужно для того, чтобы легче было удалить хребет и кости.
8. Рыбу перевернуть брюхом вверх и удалить хребет и кости. 
   Разрезать рыбу на две половинки.
9. Филе скумбрии посолить, поперчить. 
   Добавить специи по вкусу.
10. На одну половинку рыбы высыпать весь желатин.
11. Сверху выложить морковь.
12. Затем выложить кружочки яиц.
13. Накрыть второй половинкой рыбы.
14. Аккуратно завернуть рыбу в пищевую пленку.
15. Перевязать ниткой.
16. Сделать в пищевой плёнке отверстия для выхода пара при помощи зубочистки или шпажки.
17. Приготовить рулет можно на плите или мультиварке. 
    На плите варить рулет 40 минут в кипящей подсоленной воде. 
    Я готовила рулет в мультиварке на режиме «Варка на пару» 45 минут.
18. На готовый рулет положить небольшой груз и остудить при комнатной температуре.
19. Убрать рулет в холодильник на 3-4 часа для застывания. 
    Затем снять нитки и пищевую пленку.
20. Острым ножом нарезать на порционные кусочки. 
    Подавать в холодном виде.

Приятного аппетита!