Йога о голоде и аппетите



Голод и аппетит — два совершенно различных стремления человеческого тела. Голод — это здоровое требование организма, нуждающегося в питании. Аппетит же — извращенное желание пищи. Голод можно сравнить с румяными щеками здорового ребенка, аппетит же — с накрашенным лицом модницы. А между тем большинство людей употребляют оба эти слова, как будто они означают одно и то же. Рассмотрим же, в чем заключается разница.

В высшей степени трудно объяснить разницу ощущений или симптомов голода и аппетита человеку, достигшему зрелости, так как большинство людей к этому возрасту уже успели заглушить свой естественный вкус, свой инстинктивный голод извращенным аппетитом, в течение многих лет не испытывая чувства голода, забыв вообще, что это за чувство.

Можно описать звук человеку, обладающему нормальным слухом, с помощью сравнения его с каким-либо другим звуком, слышанным им; но представьте себе все затруднения, если нужно описать звук человеку, родившемуся глухонемым, или описать цвет слепорожденному, или дать понятное описание запаха тому, кто родился без чувства обоняния.

Для того, кто освободился от рабства у аппетита, ощущения голода и аппетита представляются совершенно различными и легко отличимыми одно от другого. И в уме у него при упоминании того или иного слова возникают два совершенно различных представления. Но для современного человека «голод» означает источник аппетита, а «аппетит» — результат голода. Вследствие этого оба слова употребляются совершенно неправильно. Сейчас мы покажем это на привычных примерах.

Возьмем жажду. Каждый знает естественную, здоровую жажду, требующую глотка холодной воды. Эта жажда ощущается ртом и горлом и может быть удовлетворена лишь тем, что предназначено для этого природой — холодной водой. Эта естественная жажда во всем подобна голоду.

Но насколько отличается эта жажда от желания выпить чая, кофе, лимонада, пива и прочих разнообразных напитков, которыми обыкновенно утоляют жажду в ресторанах. И как жажда отличается от желания выпить бокал пива, рюмку вина или иного спиртного, так и голод отличается от аппетита.

Иногда приходится слышать, как кто-нибудь говорит, будто ему «смертельно хочется» выпить стакан лимонада или рюмку виски. Между тем, если бы эти люди действительно испытывали жажду, иными словами, если бы природе на самом деле требовалась жидкость, то они прежде всего постарались бы добыть себе холодной воды, потому что только вода смогла бы утолить их жажду.

Но нет, вода не утоляет жажду тех, кто хочет лимонада или водки. Почему? Очень просто, потому что они ощущают не естественную жажду, а желание, аппетит, являющийся результатом извращенного вкуса. Раз имеется аппетит, значит создалась определенная привычка, которую приходится удовлетворять. Если понаблюдать за этими жертвами извращенной «жажды», то можно будет увидеть, что когда у них действительно появится жажда, то они захотят не содовой, а самой обыкновенной воды. Если каждый поразмыслит о самом себе, то поймет, что то же самое происходит и с ним.

Во всяком случае, мы не предполагаем здесь читать лекцию о вреде спиртных напитков или проповедовать воздержание, но просто хотим показать разницу между естественным инстинктом и приобретенной привычкой, или аппетитом.

Аппетит — это приобретенная привычка еды или питья и ничего общего с настоящим голодом или жаждой не имеет.

Человек приобретает привычку к табаку в любой из его форм, или к спиртному, или к жевательной резинке, или к опиуму, морфию, кокаину и прочим наркотикам, а раз приобретенный аппетит становится сильнее естественной потребности в пище и питье, и люди, как известно, иногда умирают от истощения, потому что истратили все свои деньги на спиртное или наркотические снадобья.

Люди продают одежду своих детей, чтобы купить спиртного, и идут на воровство и убийство ради того, чтобы добыть денег для приобретения наркотиков. Кто же станет называть эти ужасы голодом. А между тем мы продолжаем говорить и думать так, словно появляющееся у нас желание к тому или иному блюду заслуживает, чтобы называть его голодом, тогда как в большинстве случаев это приблизительно то же самое, что и позыв к наркотикам, курению или спиртному.

Животные обладают естественным голодом до тех пор, пока человек не испортит их, соблазняя сластями и другими вещами, ложно называемыми «пищею». Ребенок также обладает естественным голодом, пока его не развратят тем же самым путем взрослые. Естественный голод у ребенка заменяется приобретенными аппетитами. Степень этого зависит от того, насколько богаты родители ребенка. Чем они богаче, тем скорее ребенок приобретает ложный аппетит и тем больше его аппетиты. С годами же, делаясь старше, он совершенно теряет воспоминание о том, что значит настоящий голод.

Неспроста в большинстве случаев люди говорят о голоде как о неприятном ощущении, а не как о естественном инстинкте. Когда физические упражнения на свежем воздухе и жизнь среди природы дают людям ощущение физического голода, то они едят словно школьники, с тем удовольствием, какого не испытывали в течение многих лет. Они действительно чувствуют голод и едят вовсе не потому, что привыкли к этому, как бывает с ними дома, когда они постоянно отягощают свой желудок.

Как-то сообщалось о компании богатых молодых людей, потерпевших крушение во время морской прогулки на яхте. Целых десять дней им пришлось жить почти впроголодь на пустынном острове. Когда их нашли, то они выглядели воплощением здоровья: на щеках играл румянец, взор был ясен, и всем им вернулся драгоценный дар испытывать здоровый, естественный голод. Некоторые из них в течение нескольких лет страдали диспепсией, но десять дней поста совершенно исцелили их как от того, так и от других подобных недомоганий. Поскольку все это время они питались лишь впроголодь, то из организма были выведены все отходы, отравлявшие его. Остались ли они здоровыми и после, это зависит, разумеется, только от того, сменили ли они опять голод на аппетит.

Естественный голод, как и естественная жажда, дает о себе знать с помощью мышц рта и горла. Если человек голоден, то мысль или упоминание о пище вызывает своеобразное ощущение во рту, горле и слюнных железах. Нервы этих частей тела испытывают своеродное ощущение: из желез начинает выделяться слюна, и вся эта область обнаруживает желание быть примененной в дело. Желудок обыкновенно не выказывает никаких симптомов и вообще ничем себя в это время не проявляет. Человек просто испытывает желание съесть что-нибудь питательное. Никакого ощущения тошноты, пустоты, беспокойства, верчения в желудке в это время не бывает.

Подобные симптомы характерны как раз для аппетита, требующего, чтобы однажды установленная привычка была удовлетворена. Замечали ли вы, что привычка к спиртному проявляет себя в тех же симптомах? Это вожделение и чувство «опустошенности» характерны именно для обеих форм извращенного аппетита. То же самое испытывает и человек, привыкший к курению или жеванию табака.

Нередко приходится слышать удивление, почему никто не может приготовить такого вкусного обеда, «какой в прежние времена готавливала его мать». И знаете, почему? Единственно лишь потому, что вместо былого естественного голода он ощущает теперь извращенный аппетит и, конечно же, не испытывает от пищи прежнего удовлетворения с той поры, как стал есть под давлением аппетита, т.е. в силу заведенной привычки, которая делает былую домашнюю трапезу попросту невозможной.

Если же человек начнет культивировать в себе голод и отбросит аппетит в сторону, то он снова будет испытывать от еды то удовольствие, какое получал во времена юности, а повара вновь станут готовить ему так же, как готовила мать, когда он был мальчиком.






Йога питания.

Если еда приносит радость и хорошее самочувствие - она друг, если еда способствует ожирению, проблемам с желудочно-кишечным трактом - она враг. Огромное количество диет, подчас противоречащих друг другу, привлекают к себе своих приверженцев. Как не запутаться, найти именно вам подходящий принцип питания и при этом не испортить здоровье? Чарльз Айзенстайн раскрывает эти вопросы в своей книге «Йога питания», выдержки из которой мы предлагаем для прочтения. Если еда приносит радость и хорошее самочувствие - она друг, если еда способствует ожирению, проблемам с желудочно-кишечным трактом - она враг. Огромное количество диет, подчас противоречащих друг другу, привлекают к себе своих приверженцев. Как не запутаться, найти именно вам подходящий принцип питания и при этом не испортить здоровье? Чарльз Айзенстайн раскрывает эти вопросы в своей книге «Йога питания», выдержки из которой мы предлагаем для прочтения.

Чтобы удовлетворять вашим потребностям и дарить здоровье, пища должна соответствовать вашему образу жизни. Это чрезвычайно трудно - жить в дисгармонии с самим собой: ведь ни один аспект вашего существования не гармонирует с выбранной диетой. Придется отказаться от одного или от другого. Чаще всего отказываются от диет. Поэтому, прежде всего, выберите принцип питания, гармонирующий с вашим образом жизни. Хорошим примером, объясняющим этот принцип, приведу ниже: меню монастыря или ашрама существенно отличается, например, от меню водителя грузовика. Если водитель позаимствует такую диету, то может испытывать постоянное чувство голода. В то же время, если ему посчастливится провести месяц с монахами-отшельниками, вряд ли ему самому захочется в их компании поглощать гамбургеры и чипсы, такая еда в скором времени вызовет у него отвращение из-за смены образа жизни.

К счастью, такой простой инструмент, как удовольствие, доставляемое каждым кусочком пищи, помогает разрешить все вопросы о выборе продуктов и диеты. Единственным авторитетом, заслуживающим внимания, является наше тело. Оно разумно, но чтобы воспользоваться его мудростью, необходимо научиться слушать его.

Основной принцип йоги питания предельно прост: нужно почувствовать поглощение каждого кусочка пищи и насладиться им. Проглатывать пищу, не ощутив вкуса и не пережевав ее, как следует, - все равно, что выдыхать воздух, который не успели толком вдохнуть. Несмотря на все достоинства, само по себе длительное пережевывание не должно становиться целью. Иначе мы превращаем питание в повинность, в дисциплинарную меру.

Прием пищи - особое, даже священное время, когда человек очень восприимчив к происходящему. Не нужно есть по привычке или за компанию, если вы не голодны. Не нужно есть поспешно, второпях.

Пока мы едим, наш организм настроен на потребление энергии из окружающего мира. Физические и эмоциональные обстоятельства процесса питания вносят в эту атмосферу свой вклад - настолько значительный, что влияют на состояние души питающегося человека. Если во время еды ваше внимание отвлечено, можно сказать, что вы едите вовсе не пищу. Если во время еды вы читаете, можно сказать, что вы едите слова, если вы смотрите телевизор - то вы едите телепередачу. Если вы едите, когда злитесь, то можно сказать, что вы едите злость. Помимо совокупности таких питательных веществ, как белки, углеводы, витамины и т.п. пища имеет духовную и эстетическую составляющие. Запахи и оттенки вкуса сами по себе не менее важны, чем белки и витамины. В результате дефицита эстетической составляющей организм требует больше пищи с ярко выраженным вкусом. Мы переедаем не потому, что нам нравится еда, а потому, что она доставляет нам недостаточно удовольствия. Привычка наслаждаться каждым кусочком еды окажет кардинальное воздействие: обычная порция покажется вам огромной. Возможно, вы станете меньше есть, причем безо всяких усилий воли. И точно также будете выбирать более здоровую пищу и предпочитать именно ее.

Порой, прислушиваясь к своему организму, мы слышим от него призывы не питаться, а поститься. Для организма является естественной смена циклов наращивания и очищения. На пищеварение затрачиваются значительные ресурсы, расходуется энергия; когда мы престаем питаться, эта энергия используется для очищения. Организм внезапно начинает отвергать еду, чаще посредством плохого аппетита, реже - рвотой. Доверьтесь телу, каким бы долгим это состояние не было. Поверьте телу, когда болезнь отбивает аппетит, так как еще со времен Гиппократа известно, что пост ускоряет исцеление многих болезней. Желание поголодать может возникнуть и при занятиях духовными практиками. А иногда просто, без всякой причины не хочется есть. Не идите на поводу у привычки - не хочется, не ешьте.

В современном обществе из всех продуктов питания больше всего страха, отрицания ассоциируется с жиром. Антипатия к жиру у специалистов по питанию растет, достигая масштабов истерии. Нам рекомендуют снизить долю жира в своем рационе, чтобы он ни в коем случае не превышал 30% от общего количества калорий, иначе мы рискуем заработать инфаркты, инсульты и т.п. Исторические исследования в области языка и культуры питания свидетельствуют о том, что наша нынешняя антижировая истерия не нормальна. Почти вышедшее из употребления слово «тук» (жир) указывает на изобилие, богатство, легкую жизнь. «Есть тук земли» - то есть ни в чем не нуждаться. Китайский иероглиф, обозначающий жир, имеет еще одно значение - «плодородный, прибыльный, щедрый, выгодный». Негативные метафоры, связанные с жиром происходят не от жирной пищи, а от жирных тел. В настоящее время оба значения слова «жир» настолько слились, что мы уверовали, будто становимся жирными оттого, что едим жир. Несмотря на понижающийся объем потребления жиров за 2 последних десятилетия, количество американцев, страдающих избыточным весом, стремительно растет. Скорее всего, мы толстеем из-за углеводов, а не из-за жиров.

В давние времена жир был ценной составляющей рациона. Самые жирные части убитой добычи считались самыми вожделенными, их часто приберегали для детей. В сельской местности Китая овощи подают, плавающими в большом количестве жира, однако, в Китае очень редко встречаются полные люди. В нынешней атмосфере паранойи трудно прислушиваться к голосу мудрого тела, когда речь заходит о жирах. Потребность в жирах у каждого человека своя, поэтому внимательно слушайте свой организм и чаще доверяйте его сигналам.

Удовольствие питаться - ценный дар, однако не единственная радость в жизни.