Лен - это лучший растительный источник жирных кислот Омега-3 (полиненасыщенный жир). Семена льна также содержат растворимую и нерастворимую клетчатку и к тому же являются лучшим растительным источником лигнанов (вид фитоестерогенов). Эти маленькие семечки просто "заряжены" различными питательными веществами. Одна столовая ложка семян льна содержит:
Калории: 40 ккал.
Белок: 1,6 грамм
Углеводы: 2,8 грамм
Жиры: 2,8 грамм (3 грамма насыщенного,.6 грамм мононенасыщенного и 1,8 грамм полинасыщенного)
Клетчатка: 2,5-8 грамм
Натрий: 3 миллиграмма
Полезные свойства
Исследования показывают, что семена льна могут:
Предотвращать рак и уменьшать размер опухоли в груди, простате и толстой кишке.
Снижать риск развития заболеваний сердца, кровяных сгустков и сердечной аритмии (путём понижения общего уровня холестерина, ЛНП, триглицерида и повышенного кровяного давления).
Регулировать пищеварение и предотвращать запоры.
Возможно, улучшать уровень глюкозы при диабете.
Помогать снизить воспаления при артрите, болезни Паркинсона и астме
в состав льняного семени входят три вида ценных полиненасыщенных жирных кислот (омега-3, омега-6 и омега-9), правильный баланс которых необходим для всех процессов жизнедеятельности человеческого организма. по содержанию омега-3 семена льна превосходят все пищевые растительные масла (этой кислоты в семени льна в 3 раза больше, чем в рыбьем жире). аминокислотный состав белка льняного семени аналогичен составу растительных протеинов сои, знаменитых своей пищевой ценностью. семена льна являются отличным источником растительной клетчатки, повышенное содержание которой в продуктах способствует снижению риска онкологических заболеваний и положительно влияет на иммунитет. благодаря высокому содержанию полисахаридов отвар из семян льна оказывает обволакивающее и бактерицидное действие при гастрите и язве желудка.лигнаны («растительные гормоны»), которых в семенах льна в 100 раз больше, чем в других растительных продуктах, хорошо известны как антиоксиданты, препятствующие развитию рака. обладают они кроме того антибактериальным и антивирусным эффектом.витамины f, a, e, b. семена льна - отличный внешний источник важного для организма витамина f, активно участвующего в жировом и холестериновом обмене (этот витамин не синтезируется в организме). витамины а и е («витамины молодости») оказывают благотворное влияние на кожу - именно благодаря им льняные семена нашли применение во множестве косметических рецептов.кроме того семена льна являются важным источником селена, который, в свою очередь, препятствует развитию опухолей, очищает организм от тяжелых металлов, помогает улучшить зрение и мозговую деятельность. богато семя льна также и лецитином, столь полезным для человека.
как употреблять в пищу льняное семя семена льна обычно принимают в пищу в грубо измельченном виде с большим количеством жидкости. так как разбухание льняного семени должно происходить непосредственно в кишечнике, размачивать его предварительно не рекомендуется (лишь за исключением случаев воспаления в кишечнике).размолотое семя льна не нуждается в термообработке. семена льна желательно употреблять в пищу сразу после измельчения из-за их быстрого окисления на воздухе ввиду повышенного содержания льняного масла. рекомендуется перед употреблением смешивать размолотое льняное семя с мёдом или повидлом в соотношении 1:1. также семена льна полезно добавлять в каши, овощные салаты, употреблять с кисломолочными продуктами, добавлять в домашнюю выпечку.дозировка: с профилактической целью семена льна рекомендуется принимать не менее 5 г в день, а с целью лечения - принимать утром и вечером по 2 столовые ложки (в среднем не более 50 грамм в день). курс лечения – от одного до нескольких месяцев.противопоказания. обращаем ваше внимание, что при употреблении семян льна в количестве более 1 столовой ложки в день в некоторых случаях возможны неприятные ощущения в области печени (из-за повышенного содержания в семенах льняного масла).
настой из семян льна приготовить чрезвычайно легко. он довольно-таки приятный на вкус, но лишь первые сутки. поэтому старайтесь готовить каждый день новый отвар, чтобы пить свежий. рецепты отваров из семян льна:
 1. одну столовую ложку семян залить двумя стаканами крутого кипятка и дать настояться (лучше в термосе) одну ночь. принимать по 100 грамм за полчаса до еды два-три раза в сутки.
 2. столовую ложку семян залить одним стаканом крутого кипятка и варить 30 минут на медленном огне под закрытой крышкой, периодически помешивать. принимать так же, как и в первом рецепте.
 3. сварить не густой ягодный кисель и добавить туда семена льна. в процессе остывания они разбухнут и образуют полезную массу, которая утолит чувство голода и, тем самым, сыграет двойную роль.
но кроме постепенной потери лишнего веса, эти настои значительно улучшают и общее самочувствие. в семенах льна содержится большое количество кислоты омега-3, которая способствует снижению уровня холестерина в крови и образованию тромбов. согласно исследованиям ученых льняное семя содержит еще как минимум два компонента, способных предупредить и значительно снизить риск раковых заболеваний.
многие утверждают, что семя льна для похудания очень эффективно. его рецепт приготовления был описан не раз, настоятельно рекомендуем его попробовать и вам. ведь семя льна не только способствует быстрому похудению, но также оказывает благоприятное воздействие на кожу. уже после первого приема этого отвара, кожа становится чистой и бархатистой. отвар имеет очень приятный вкус, но только в первый день заваривания. в последующие дни он приобретает подозрительный оттенок и странный вкус. поэтому семя льна для похудания нужно заваривать совсем немножко, чтобы хватило не больше, чем на несколько дней.

как же приготовить такой отвар? для этого вам потребуются две столовые ложки семян льна. их нужно залить литром кипящей воды, затем поставить на медленный огонь и варить в течение нескольких часов, накрыв крышкой, периодически помешивая. приготовленный отвар следует принимать натощак за полчаса до еды по полстакана. всего в день нужно выпивать не менее, чем полтора стакана. курс приема составляет десять дней. потом десять дней перерыв, после чего можно курс повторить.

семя льна для похудения не только помогает избавиться от лишних килограммов, но и способствует укреплению здоровья являясь отличной диетической добавкой. прием отвара позволяет повысить уровень инсулина в крови. семена, залитые горячей водой, набухают и становятся склизкими. эта слизь благотворно влияет на пищеварительную систему организма путем обволакивания слизистой оболочки. этот процесс позволяет улучшить работу выделительной системы. отвар будет полезен людям, которые страдают от гастритов, язвы желудка, хроническими запорами и геморроем. кроме этих заболеваний, отвар может быть полезен при лечении цистита, полинефрита, а также способствует выведению камней из мочевого пузыря.


кулинарные рецепты на основе льняного семени
размолотое льняное семя рекомендуется использовать в качестве 30-50% добавки при варке манной, рисовой, тыквенной овсяной каши для улучшения вкуса и повышения пищевой ценности.
льняная каша
залить стаканом кипящего молока или воды 1-2 столовых ложки молотого семени льна, взбить венчиком и накрыть на 1-2 минуты. добавить по вкусу соль, сахар или мед.
льняной коктейль
соединить 200 мл ананасового сока или другого нейтрального сока, 1 столовую ложку молотого семени льна и 1 чайную ложку льняного масла, настоять 5-10 мин и размешать.
халва «льняная»
необходимо размолоть семена льна, добавить чуть воды и смешать получившуюся массу с мёдом в соотношении 2:1, т.е. 2 части молотых семян к 1 части мёда. можно добавить предварительно размоченный изюм, курагу или чернослив. получится пастообразная масса. это и есть особенная вкусная халва, которой можно намазать корочку черного хлеба, печенья или просто добавить в чай, кефир или кофе.
косметические рецепты на основе семян льна
маски для кожи лица
при сухой коже
горсть семян льна залить таким же количеством горячей воды, настаивать час. настоем смазать лицо, через 30 минут ополоснуть теплой водой, подсушить салфеткой и нанести увлажняющий крем. маска питает кожу, снимает раздражение, разглаживает морщины.
для тонкой, сухой, быстро воспаляющейся кожи лица подойдет следующая маска. заливаем 2 столовые ложки семян льна двумя стаканами воды, кипятим до получения кашицы. полученную массу надо немного остудить и теплой наложить на лицо через слой марли на 20 минут. затем смыть теплой водой и ополоснуть холодной. если сосуды на лице расширены, массу надо охладить полностью и через 20 минут смывать холодной водой. маска питает и разглаживает кожу, предохраняет от морщин и складок.
если кожа рук очень сухая и потрескавшаяся, хорошо делать также ванночки из отвара льняного семени. руки опустите в теплый отвар на 10 минут, после чего смажьте жирным питательным кремом, не ополаскивая их.
универсальный рецепт для сухой, дряблой, а также для нормальной и даже жирной кожи. залить стаканом воды 2 столовые ложки семян льна и кипятить 10-15 минут на медленном огне. получится студенистая масса. ее надо охладить, добавить 1 чайную ложку белой глины или талька, хорошо размешать. держать на лице эту маску 15-20 минут, затем смыть теплой водой. если кожа сухая и даже потрескавшаяся, то перед тем, как нанести маску, лицо надо смазать жирным кремом. вообще, что при сухой и увядающей коже лица главный принцип - маску из льняного семени рекомендуется делать 2 раза в неделю.
при жирной коже
если кожа на лице жирная, чайную ложку льняной муки (семена льна, смолотые в кофемолке) и столько же овсяной муки залить свежим молоком и дать настояться. широкой щеткой или кисточкой нанести массу на лицо и шею на 15-20 минут, затем смыть теплой водой.
эффективный рецепт для красоты и оздоровления волос
приготовьте отвар льняного семени: чайную ложку с верхом залейте стаканом воды и прокипятите около минуты. настаивайте, периодически помешивая, 2-3 часа, процедите. этим раствором смачивайте волосы перед укладкой. лен будет держать прическу лучше любого лака, и при этом волосы никогда не будут сечься.
…и еще несколько женских секретов красоты
при двойном подбородке вечером перед сном хорошо сделать горячую припарку из льняного семени, сваренного в молоке. держать компресс около получаса.
маска из льняного семени сделает кожу на шее и груди гладкой и нежной. для этого кашицей из густого отвара льняного семени смажьте проблемные места, накройте сверху пергаментной бумагой и махровым полотенцем. после снятия маски кожу сбрызните холодной водой и смажьте кремом.
Если кожа губ начала шелушиться и на ней появились красные пятна, рекомендуется протирать ее отваром льняного семени.
При слишком сухой, шершавой коже тела помогут ванны с добавлением густого отвара семян льна и ромашки (по 100 мл каждого отвара на ванну). Продолжительность ванны 10-15 минут.