(и еще 148 записям на сайте сопоставлена такая метка)
Другие метки пользователя ↓
абразивные фракции авасаки сандзё алмазные пластины алпинисткий узел восьмерка алушта альпинистская верёвка бельгийский камень бритьё опасной бритвой г. франке р.старке к.уинзин искусство парикмахера г.франке р.старке к.уинзин искусство парикмахера глифы на коробках бритв ивасаки готический шрифт западные бритвы ивасаки западные бритвы ивсаки заточка бритвы заточка режущих инструментов заусенец ивасаки ивасаки заточка бритв иероглиф 2015 года кава камисори ивасаки камни для заточки бритв камни ивасаки лазарев к.г. нисский к.л. как самому бриться лазарев к.г. парикмахерское дело микава сиро нагура нагура надписи на японских стропах для правки бритв опасная бритва бритьё правка бритв острота бритвы тест на резку волоса отмучивание шлифпорошка парикмахерский камень паста крокус пендлер ремонт опасных бритв перре опасная бритва поговорки подготовка плит полировальников полировка постой гои помельцов производство опасных бритв прогрессия хонингования на алмазных пластинах салат салат оливье северное сияние сигэёси ивасаки страховочный ус стропа с пастой узлы цены на бритвы ивасаки японские ножи японские природные заточные камни японские природные камни заточка японские природные точильные камни
японские ножи |
Дневник |
Японские ножи указанные в 日本語大辞典 "Большом словаре японского языка" издательства Кондася (2-ое издание 1995 года).
Есть ещё пять ножей, но эти ножи европейского или китайского происхождения.
Первый нож 牛刀 - гю:то:.牛- гю:, это корова, 刀- то:, в кун чтении катана, это меч, нож. Нож для резки мяса. Копия французского ножа, он же шеф.
Следующий нож パン切り. パン- пан,это хлеб, 切り- кири, резать. Обычный нож для резки для резки хлеба с волнистым лезвием.
Дальше ペティナイフ пэти найфу. Название состоит из двух слов ペティ от слова petty и ナイフ от слова knife. Небольшой нож, многоцелевого назначения.
Следующий нож 冷凍用 рэйтоё. 冷凍 - рэйто, замороженный. Нож для резки замороженной рыбы или мяса. На острие имеет характерный вырез в виде вилки.
И последний нож 中華 тюка, что значит китайский. Тюка многоцелевой нож, обычный для юго-восточной Азии.
Больше ножей в "Большом словаре японского языка" нет.
В названиях ножей могут быть глифы 包丁 хотё, что значит кухонный нож. Например 菜切り包丁- накирихотё - кухонный нож для резки овощей.
|
Метки: японские ножи |
Японские ножи |
Дневник |
Японские ножи указанные в "Большом словаре японского языка" Кондася 2-ое издание.
Первый нож そば切り - собакири. そば - соба, это тесто (лапша) из гречневой муки (соба глифами - 蕎麦), 切り- кири, резать; иначе нож для резки теста для лапши или блюд на её основе.
На youtube много видео по обучению пользования ножом, а так же самого процесса резки теста.
Второй нож 蛸引き引き такохики, для приготовления сасими (刺身). 蛸 тако, это осьминог, 引き - хики, тянуть (хики читается как хьки).
Третий нож 柳刃 янагиба, нож для нарезки рыбы для сасими. 柳- янаги, это плакучая ива; 刃- ха лезвие. Форма клинка действительно
напоминает лист плакучей ивы.
Четвёртый нож, 出刃 дэба, секач. 出- дэру, выходить. Нож для разделки рыбы, домашней птицы.
И пятый нож это накири,菜切り, глиф 菜 на - овощи, зелень. Нож для резки овощей.
Вот все японские ножи которые есть в "Большом словаре японского языка". Есть еще пять ножей, но это японские варианты европейских ножей.
|
Метки: японские ножи |
| Страницы: | [1] |
