Идеальный суп для женщин. Много витаминов и ни капельки жира. Суп постный и вкусный. 

Лучше варить суп из свежих овощей, но сейчас не лето, поэтому  используем свежие и замороженные овощи.

Понадобится:

 - половина лука-порея

 - 1 большой помидор

 - 1 желтый болгарский перец (порезанный и замороженный)

 - 200г белокочанной капусты

 - 2 картофелины

 - по 100г цветной капусты, брокколи и моркови (готовая замороженная смесь)

 - 100г стеблей сельдерея (порезанные и замороженные)

 - 0,5 чайной ложки сухого тимьяна (можно взять зелень)

 - 3шт. зеленого лука

 - зелень укропа и петрушки

 - соль и перец

 - 2л овощного бульона или воды

Сырые овощи почистить и вымыть.

Мелко порезать лук-порей полукольцами. Помидор разрезать пополам, удалить основание плодоножки и нарезать пластинками. У свежего сладкого перца удалить сердцевину с семенами и нарезать мякоть небольшими полосками. Белокочанную капусту нашинковать соломкой. Цветную капусту и брокколи разобрать на крупные соцветия. Морковь порезать кружочками. Картофель очистить и нарезать мелкими кубиками. Зелень порубить. Зеленый лук и корешки сельдерея нарезать немного наискосок.

Подготовленные овощи положить в кипящий бульон или воду. Варить 20 минут на маленьком огне. Посолить, поперчить и добавить тимьян. Прокипятить 1 минуту. Всыпать зелень. Дать настояться 15 минут.

Непостный суп можно приготовить на легком бульоне из курицы или телятины и в конце добавить 1 ст. ложку сливочного масла.

Приятного аппетита!