Салат "Морские рифы" и "Крабовые рулетики"

Ингредиенты:
Для "рифов": твердый сыр - 200 гр., вареное яйцо - 1 шт., чеснок - 1 зубчик, крабовые палочки - 0,5 пачки, маслины без косточек (около 8 - 10 шт.), немного майонеза.

Для рулетиков: яйцо вареное - 1 шт., сыр - 150 гр., майонез - 50-70 гр., крабовые палочки - 0,5 пачки, зелень укропа - 50 гр..

Приготовление:

Сыр и вареное яйцо натираем на крупной терке, чеснок на мелкой терке. Добавляем немного майонеза (для клейкости массы). Берем маслины, и каждую закатываем в этой массе. Крабовые палочки натираем на крупной терке. Полученные шарики обваливаем в натертых крабовых палочках. "Морские рифы" будут замечательно смотреться, если на тарелку уложить листья салата, а на них "Морские рифы".

А еще я делала примерно из этих же продуктов крабовые рулетики. 1 яйцо вареное, сыр 150 гр., немного майонеза (50 - 70 гр.) 0,5 пачки крабовых палочек и зелень укропа 50 гр.. Сыр и яйцо натереть на мелкой терке, добавив сюда мелко нарезанный укроп и немного майонеза. Развернуть крабовые палочки, смазать получившейся массой, и завернуть обратно в рулетики. Получается вкусно и очень красиво.

Салат "Сырно-Грибной"

Продукты:

Грибы – 500 г (лучше мелкие стерилизованные, можно свежие)
Сыр твердый любой – 100 – 150 г
Помидоры свежие – 1-2 шт.

Инструкции:

Грибы, если нужно порезать, пожарить на растительном масле до готовности. Не солить!

Сыр порезать соломкой или натереть на крупной терке. Помидоры порезать соломкой.

Все смешать, добавить немного чеснока, заправить майонезом.

Салат "Конфетти"

Ингредиенты:
1 пачка крабовых палочек, 1 большой помидор, 1 - 2 зубчика чеснока, 1 банка кукурузы, 250 гр. мелко нашинкованной белокочанной капусты, 1 пачка майонеза.

Приготовление:
Крабовые палочки, помидор порезать небольшими кубиками, чеснок выдавить чеснокодавилкой, добавить кукурузу и капусту. Заправить майонезом. Приятного аппетита!

Cалат “Мимоза

Рецепт салата “Мимоза”
Ингредиенты:
1 банка Сайры в масле, 100 гр сыра, 1 маленькая луковица, 3-4 отварных яйца, май онез.

Натираем на терке белки, сверху сыр, потом – полбанки сайры (предварительно размяв прямо в банке вилкой), мелко порезанный лук, заливаем 2-мя ст. ложками майoнеза, снова сайра, майoнез И сверху – желтки. Очень красиво, КДешно И вкуууууусно.

ХУДЕЕМ ВКУСНО.

Любимый салат
http://www.liveinternet.ru/journalshowcomments.php?journalid=735975&jpostid=3622385

Особенно намазать на помидоры или огурцы

Салат с капустой.
400г белокачанной капусты+3 варёных яйца+200г ветчины(вар.колбасы)+ майонез.
Капусту нашинковать и помять с солью добавить,нарезанную ветчину и яйца.Заправить майонезом.

Творожный
Домашний сыр или зернёный творог+много зелени(большой пучок)+чеснок.Подсолить.

Форшмак
2 селёдки+4 яйца 100г масла+1 маленькая луковица.
Сельдь почистить,провернуть через мясорубку,натереть яйца на крупной тёрке,мелко порезать маленькую луковицу.Добавить слив.масло(размягчённое)-взбить.Выложить в форму и поставить в холодильник.
!!!! больше суток не хранить!!!!

Грудка индейки с грибами


Вторник, 21 Марта 2006 г. 14:24

на 1 порцию:
250 г ассорти грибов (например, белых, шампиньонов, лисичек)
175 г филе грудки индейки
соль
молотый черный перец
1 стол. ложка раст. масла
3 веточки петрушки
2 стол. ложки сливок
щепотка тертой лимонной цедры

Приготовление:
1. Грибы обтереть влажным полотенцем, очистить и разрезать пополам или нарезать ломтиками. Филе грудки индейки вымыть, посолить и поперчить.
2. Разогреть в сковороде раст. масло и обжаривать в нем филе индейки по 8 мин. с обеих сторон. Добавить грибы, посолить, поперчить и жарить еще 5 мин. на сильном огне, постоянно перемешивая.
3. Петрушку вымыть, отряхнуть от капель и мелко порубить. Вместе со сливками и лимонной цедрой добавить к грибам и довести один раз до кипения. Мясо разрезать на кусочки и подать на стол вместе с грибами, украсив, по желанию, петрушкой.

Время приготовления: 35 мин.
В одной порции 380 ккал
Белки - 48 г, жиры - 20 г, углеводы - 2 г

Перец фаршированный овощами

Вторник, 28 Марта 2006 г. 00:05


У болгарского перца срезать верхушки и вынуть семена. Опустить перцы в кипящую воду, что бы они немного размягчились.
Для начинки я использовала баклажаны, цукини, шампиньоны, сельдерей, мясо. Но думаю можно нчинять чем угодно, по вашему вкусу. Все прокрутила через мясорубку, посолила, поперчила и засунула в перцы. В утятницу нарезала помидоры, лук, натерла морковку, дообавила немного водички и тушила в этой смеси перцы минут 30. В одном огромном перце получилось примерно 13 у.е.
Точно так же готовила голубцы. Но все кроме мяса резала кубиками и обжаривала, мясо на мясорубке.

Язык говяжий с шампиньонами в орехово-чесночном соусе

Вторник, 28 Марта 2006 г. 13:29

1 кг говяжьего языка
200 г шампиньонов
2 стол. ложки растительного масла
2 луковицы
1 стакан ядер грецких орехов
4 зубчика чеснока
1 стакан сметаны

1. Язык сварить до готовности. Опустить в холодную воду и снять шкурку
2. Грибы нарезать ломтиками и обжарить на растительном масле. Лук нарезать кружочками и обжарить до золотистого цвета.
3. Чеснок нарубить и растереть с орехами в однородную массу, добавить сметану, посолить, поперчить.
4. Залить подготовленной массой язык с грибами и луком и протушить на медленном огне.

Запеканка с телячьим языком

Запеканка с телячьим языком
1кг языка
2 помидора
2 сл перца
400 гр цветной капусты
2 зубчика чеснока
2 ст. л майонеза
1 ст. л горчицы
30 мл белого сухого вина
200 гр твердого сыра
соль, перец
Итого: 8.7 у.е на 100 гр

Язык вымыть, положить в кастрюлю с водой , довести до кипения,посолить, снять пену и варить порядка 3 часов(до готовности, вобщем). Переложить язык в ледяную воду(легче снимать кожу), снять кожу и порезать кубиками.
Овощи вымыть, цветную капусту разобрать на соцветия. Перец нарезать кубиками. Помидоры обдать кипятком и снять с них кожицу(предварительно всегда делаю острым ножом надрез крест-накрест на верхушке, снимается всё идеально). Мякоть протереть через сито(блендер) и смешать с вином, измельченным чесноком, горчицей и майонезом
В форму для выпечки(лучше небольшая по диаметру, но с высокими бортами) положить язык, цветную капусту и перец. Залить соусом , посыпать тертым сыром. Готовить в микроволновой печи на максимальной мощности 20-25 мин.

лосось "Любимый"

Мой любимый лосось
Я этот рецепт писала в самом начале, но так, как-то .А сегодня с утреца за 6 минут сделала таукую вкуснотищу.
Берем филе лосося, в магазине можно купить уже даже нарезанное, но если нет, то под холодной водой острым ножом быстро снять чешую и порезать на широкие куски(4-5 см)
В форму для выпекания(или для микроволновки. Я беру продолговатую, потому что сразу и овощи кладу) положить несколько кусков рыбы, плотно прижав её к друг другу. Посолить, поперчить и сверху выложить сливки(лучше, конечно, такие густые, как сметана-не знаю,продаются ли, а за границей я беру organic double cream)если нет сливок, то и молоко будет душевно. Но сливки оно вкуснее, конечно. Наверх сыр(сколько душеньке угодно). Рядом выкладывается соцветия броколли(лучше всего идёт с лососем)-но не сильно мелкие!!Смазать их чуток маслицем оливковым, солькой...Накрываем пищевой пленочкой-4 минуты-5 мин в микроволновке- и перед нами полноценный обед с рыбой, овощами и соусом. Все тает во рту, я всегда беру на работу, с утра-6 минут делать, зато все свежее. Попробуйте раз-все время делать будете.у меня на работе вечно все таскают.
По у.е там только что сливки да брокколи возьмет, а в лососе, я здесь смотрела-0.
И как всегда-всем приятного аппетита.

Курино-овощной дешевый и вкусный суп

вот и супчик(кстати, тут народ интересовался, помогаю.ОЧЕНЬ вкусно и дешево.) Шпинат припускаете на сковородочке со сливочным маслом(ОБЯЗАТЕЛЬНО, иначе невкусно) Тем временем курочку(я без кожи делаю) варите без соли, просто для бульона(я всё это в микроволновке делаю, ибо очинно экономит время. Потом бульон, мясо от курицы и шпинат помещаем в блендер и взбиваем. Чудно, и посолить не забудьте. Количество ингридиентов для густоты берите сами. Но выходит дешево. Курица 0, вода, соответсвенно, шпинат 2. пальчики облизать можно.

ТОТ САМЫЙ ТУНЕЦ!!!!

Тунец с овощами.
берем баночки 2(лучше 3 ) консервированного тунца(лучше всего стейк из тунца Heinz), но обыкновенный тоже вкусно(кто за границей живёт- tuna in brine or in sunflower oil)Кстати, 3 банки, это если на несколько человек, конечно, для себя и одной нормально, просто запекать удобнее в большом блюде.
Тщательно отжать воду или масло(это важно)
Поставить разогреваться духовку.Градусов на 200-220
сварить кочан цветной капусты, предварительно разделив его на мелкие соцветия(чем мельче, тем лучше)
Обжарить мелко нарезанный лук и морковку(отдельно)
Берём любую жаропрочную форму, на дно немножко оливкового масла, затем тунец, на него чуток майонеза, затем лук, морковь, И наверх выложить соцветия цв. капусты, чем мельче, тем элегантнее.Засыпать сыром, чтобы их не видно даже было(сыр подойдёт любой, хоть плавленный, но в нём у.е больше, тем твёрже сорт сыра, тем меньше у.е. Я нахожу чеддер 0.05 на 100 гр, можно рокфор или с голубой плесенью, тут количество вариантов бесконечно.)
, полить капельку майонезом опять- и в духовку, минут 10, пока не подрумянится.


В идеале, конечно, туда добавляется слой отварного риса, тогда вообще за уши не оторвёшь, но нам нельзя, поэтому надо совершенствовать.
Не считала, сколько у.е, но точно немного.не знаю, сколько в тунце, у меня на банках пишут 0, но не проверишь.
Прятного аппетита.
Всем благодарна за комменты.

курица под шубой

Салат «курица под шубой»
Свекла 400 гр
Морковь 100 гр
Салат латук, или любой листовой салат(с капустой не очень вкусно) 50 гр
Сыр 150-200 гр
Курица (сколько душа каждого пожелает. Я беру просто отварную, без кожицы 300 гр)
Соус-майонез 100
Сметана 100

Итог : вес 1250, у.е 52.2, на 100 гр-4.2
Всё отвариваем, натираем на тёрке, салат очень мелко режем, и курицу тоже. Сначала свекла, прослойка из соуса, потом курочка,соус, морковь, салат, сыр, и далее в обратной последовательности, (Хотя, здесь можно варьировать-кому как нравится). Салат лучше делать в небольшой, но глубокой посуде, потому что я беру не очень много соуса, иначе жирно будетJ

Салат Сытный

Корейская морковь, отварная говядина, шейка варенокопченая, шампиньоны, лук репчатый, майонез.
Порезать шейку и говядину тонкой соломкой, грибы тонкими пластинками, лук ошпарить кипятком, порезать тонкими полукольцами. Все перемешать, добавить корейскую морковку, посолить поперчить по вкусу, заправить обильно майонезом, дать пропитаться. Очень сытно. Из мяса можно комбинировать: отварное сердце, язык, курицу с ветчиной, копченой курицей. Идея в том, что одно мясо отварное, а другое – копченое.

Салат с рыбой и цветной капустой

Филе рыбы(треска) 350гр, цветная капуста 300гр, вареная морковь 150гр, свежий огурец 100гр, свежий помидор 100гр, 2 вареных яйца, зеленый горошек 150гр. майонез. листья салата.

 Рыбу отварить и мелко порезать. Капусту разобрать на соцветия, яйца и помидоры разрезать на 6-8 частей, огурец и морковь полуколечками. Перемешать аккуратно руками, красиво разложить на листья салата. Украсить хлопьями майонеза.

 

 

салат из моркови с сельдереем

Одна морковь, 2-3 стебля сельдерея, 1/2 яблока, майонез.Морковь, сельдерей трем на мелкой терке либо размельчаем в блендере, яблоко без кожицы трем на крупной терке. Заправляем майонезом, но можно и маслом с капелькой лимонного сока. Чудесный свежий вкус. Моя подруга добавляет в это салат еще натертую зеленую редьку, но, по-моему, напрасно...

Салатик из цветной капусты

Берем цветную капусту, что очень важно - сырую - срезаем с нее цветочки в салат (оставшиеся соцветия можно потом использовать как угодно - в суп, отварить, обжарить и отдать мужу и детям или как нибудь еще), морковку на мелкую терку - в салат, обжарить большую луковицу на сливочном масле. Все смешать, добавить соль, перец по-вкусу, заправить майонезом. Очень вкусно!!!

Салат "Помидоры с чесноком"

Салат очень простой и очень вкусный. Только жалко, что сейчас не сезон помидор - помидоры лучше брать хорошо спелые.

Так вот, берем помидоры, штуки 2-3 (а вообще, это смотря насколько вы голодны или какое количество народу пытаетесть накормить)нарезаем произвольно, натираем сыр типа "Эдам" и выдавливаем пару долек чеснока через чеснокодавилку. Затем немного солим и заправляем майонезом. Пальчики оближешь!
А еще этот салат можно сделать в праздничном варианте. Для этого помидоры нарезает кружочками и все укладываем слоями, которые промазываем майонезом.

Отбивные с сыром


Вторник, 13 Марта 2006 г. 21:05

На 4 порции:
4 свиные отбивные котлеты
1 ст. ложка топленого масла
200 г сыра
150 г варенокопченой ветчины
1 помидор
сливочное масло
1 яйцо
соль

1. Отбивные котлеты поперчить. Топленое масло разогреть в сковороде и обжарить в нем мясо с двух сторон в течение 6 мин. Посолить.
2. Сыр натереть на мелкой терке. Ветчину нарезать маленькими кусками. Нарезать мякоть помидора крупными кубиками.
3. Смешать сыр, яйцо, ветчину и помидоры. Приправить. Положить котлеты в форму, смазанную сливочным маслом. Выложить сверху сырную смесь. Запекать в духовке 10 мин. при температуре 220 градусов.

СТУДЕНЧЕСКОЕ ЖАРКОЕ "СЕРЕБРЯНЫЕ ЯЙЦА"

К курочке от nikky своим домашнем и тем, кому уже иногда можно картошку, делаем ее посдедующему рецепту:

СТУДЕНЧЕСКОЕ ЖАРКОЕ "СЕРЕБРЯНЫЕ ЯЙЦА"

Одинаковую по разммеру и форме сырую картошку тщательно моем, лучше со щеткой.
Надрезаем пополам не до конца.
В разрез вкладываем колечко репчатого лука, кусочек чеснока.
Теперь заглядываем в зачетку - если отметки подходящие и стипендия вам светит, то вкладываем в картошку ломтик копченого сала, или соленого сала и кусочек копченой колбаски, или ломтик бекона.
Если учитесь вы не очень, то жаркое будет постным - только лук и чеснок, и полить немного растительным маслом.
Немного солим и перчим картошку. Постнуюкартошку можно посыпать какими нибудь специями. Если сало и колбаска достаточно острые, то солить не нужно.
Теперь заворачиваем каждую картофелину в фольгу, укладываем на сухой противень или жаропрочную тарелку и ставим в жаркую духовку.
Минут через 20 протыкаем картошку спицей иил ножом - если мягко, то значит готово.
Очень долго остается горячей! Аромат как от настоящего жареного с приправами мяса!

Вот фотка  уже из тарелки моего мужа. Присутствуют курочка от nikky и картошка от Поваренка с поварешкой.