Дословный перевод "карчерато" (carcerato) звучит не очень привлекательно - "тюремный суп", хотя, конечно, это блюдо тосканских крестьян никакого отношения к тюрьме не имеет. Для узилища оно слишком шикарное, но явно не для барствующих особ или ресторанов с мишленовскими звёздами. Карчерато груб по форме, посконен по содержанию, но, черт возьми, до чего же ловко придуман! Черпнув его гущи, в которой, как в нашей солянке, обязательно присутствует "сбор" из мяса, потрошков, домашней колбасы и сала, лишний раз убеждаешься в изобретательности бедноты, умеющей есть со вкусом, даже с шиком, да так есть, чтобы не на перинах потом возлежать, ковыряясь в зубах и отращивая животы, а работать - с удвоенной энергией. Карчерато - пища энергоёмкая. Разок попробовав карчерато несколько лет назад и сообразив, в чём его хитрости, не могу его не воспроизвести вновь. Попробуйте и вы, вам понравится.

Основной компонент карчерато, как я уже сказал - это мясной и около мясной сбор. То есть, мяса может не быть вообще, тут всё сгодится: субпродукты, в том числе куриные, колбаса - вареная, копченая или домашняя, разного рода копчености и "вялености". Главное, чем разнообразнее этот сбор, тем лучше - вы непременно ощутите в супе все его оттенки.

Далее

Что-то вроде абстрактного рисования, где можно создать свои собственные обои двинув мышкой пару раз и сделав скрин. Так и фотошопу можно задать фору:

     
    Автор: Женевьев Антуан Дарьо
   

Гуру французского стиля мадам Дарьо делится с читателем премудростями, касающимися всех аспектов мира моды - от аксессуаров до яхт (от А до Я), а также дает в алфавитном порядке рекомендации, как вести себя в разных жизненных ситуациях, начиная от похода по магазинам с подругой (чего делать не следует) и кончая отношениями в браке и сексе.

    Следование советам, которые дает стопроцентная француженка, владелица собственного Дома моды и в течение многих лет директор Дома моды Nina Ricci, способно сформировать хороший вкус у женщины любого возраста. Знание канонов стиля и светских приличий поможет вам быть на высоте в любой жизненной ситуации.

Замечательно-увлекательная книжеца...

   

Читать далее...

Мы женщины, создания удивительные, непредсказуемые и немножко странные ( совсем чуть-чуть ). Любя мужчин абсолютно разных, со всеми их прибамбасами, мы никогда не перестаем мечтать об «идеальном» мужчине», не зная даже, и на что он нам сдался?!
А ссоры в обычной семейной (или просто совместной) жизни возникают часто из-за любого пустяка, иногда хватает и одного слова. Здесь приведены фразы «идеального мужчины» - или фразы, которые нам так хотелось бы слышать…
1. "Я согласен, дорогая, что чемпионаты мира и Европы по футболу проводятся слишком часто".
2. "А в бигудях и без косметики ты выглядишь еще привлекательней".
3. "Представляешь, дорогая, оказывается есть мужчины, которые из-за встречи в пивной с друзьями способны пропустить театральную премьеру!"
4." Как?! Ты даже не потратила те деньги, которые я дал вчера?"
5. "Твоей мамы всего-то нет пятнадцать минут, а тишина эта уже раздражает".
6. "У меня очень мало свободного времени сейчас, но думаю, ты успеешь рассказать мне, во что была одета вчера Юлия Меньшова."
7. "Какая разница - зачем это нам и сколько это стоит, если тебе оно нравится!"
8. "Я обожаю смотреть, как ты отдыхаешь."
9. "Конечно, я люблю секс, но тебя больше."
10. "Я договорюсь с пострадавшим сам и отвезу остатки нашей машины в сервис."
11. "Как это приятно, когда твои подружки засиживаются у нас допоздна."
12." Мне кажется, по моей мобиле тебе будет удобнее обсуждать вчерашнее ток-шоу с твоей мамой."
13. "Ну почему это - все мне и мне - и рубашка, и галстук? Давай и тебе что-нибудь купим - ну хотя бы вон ту шубку."
14. "Думаю, я успею сделать ремонт в квартире к твоему приезду из круиза."
15." Каждый день, стирая носки, я не перестаю думать – и что бы я делал без тебя?"

Лимонное парфе Цитата

Воскресенье, 22 Января 2012 г. 00:26 (ссылка) + в цитатник
Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Лимонное парфе


- желатин – 1/2 столовой ложки,
- яйца (желтки) – 3 штуки,
- яйца (белки) – 2 штуки,
- лимон (сок) – 1 штука,
- лимон (цедра) – 1/2 столовой ложки,
- сливки 33% – 3/4 стакана,
- сахар (по вкусу) – 1/2 стакана.

Разводим желатин в половине стакана холодной кипяченой воды до прозрачности крупинок.
Выжимаем сок из лимона.Яичные желтки растираем с сахаром до загустения.Вливаем лимонный сок и размешиваем.Ставим смесь на слабый огонь и, непрерывно взбивая, прогреваем до загустения, не давая закипеть.Добавляем желатин и прогреваем, помешивая, до его растворения.Натираем лимонную цедру.Добавляем цедру, снимаем с огня и остужаем.
Взбиваем белки.Соединяем с лимонной смесью. Используем сито, чтобы цедра не попала в смесь.Взбиваем сливки до появления пиков.Вводим в смесь взбитые сливки, аккуратно перемешиваем.Полученную смесь выливаем в формы и помещаем в морозилку.

                        .... май, цветы, праздники, закуски на свежем воздухе.... все должно быть вкусно, красиво, аппетитно... легко в исполнении, радостно в обжирании поедании...

В связи с этим рецепт от dichulya

На удивление простой и легкий - и даже в калорийном плане легкий рецепт. ( автор, так и говорил в книжке )
Парфе - это тот же паштет очень легкой, кремовой структуры, без никаких поджариваний до : все готово за 17 мин на водяной бане в духовке.

Разогреть духовку до 150Ц.
Приготовить блюдо для водяной бани, поставить греться воду в чайнике.

300 г птичьей печени- у меня гусиная и куриная
20 мл сметаны ( CREME FRAICHE 30%MG (Carrefour )
1 яйцо суперсвежее + 1 желток
20 г масла сливочного ( у меня гусиный жир)
Черный перец , перец Эспелетт
2 листика желатина замоченные в холодной воде
1 ч. ложка сахара
1/4 ч л соли
20мл ( я брала 35 ) портвейна красного +2 ст ложки

Тыц-тыц-тыц