http://prezent-decor.blogspot.com/2011/06/linden-flowers.html

Липы достаточно крупные деревья высотой 20-40м, имеют красивую густую крону, которая в пору цветения покрывается огромным количеством мелких душистых цветков. Появились липы на Земле около 70 миллионов лет назад, их ближайшим родственниками являются столь же древние баобабы. Но более всего знамениты липы, конечно же, качеством и количеством мёда, который пчёлы собирают с цветущих деревьев. Известно, что всего одно липовое дерево даёт столько же мёда, что и целый гектар такого признанного медоноса, как гречиха.
Из листьев и почек липы готовят салаты и супы, почки маринуют и используют вместо каперсов как пикантную приправу ко вторым блюдам. Из коры и веток липы получают масло. Из цветков готовят различные напитки - чай, вино, квас. Все они имеют приятный золотистый цвет, нежный аромат и сладковатый вкус.
Я уверена, что многие пили чай с липой, а кто-нибудь пробовал липовый квас? Если нет, вот рецепт (из книги М.Левинских "Завтрак на траве")
Кипятят 10 минут 4 л воды, 4 полных горсти свежих цветов липы и 400г сахара, охлаждают, процеживают, добавляют сок двух лимонов, 60г дрожжей. Всё хорошо перемешивают, разливают в бутылки, в каждую из которых предварительно кладут по 3 изюминки. Бутылки закупоривают пробками, обвязывают их верёвками и выносят на холод. Через три дня липовый квас можно употреблять.
Только, пожалуйста, собирайте цветы подальше от города, дорог и предприятий. Делайте это бережно, не нанося ущерба природе. И тогда она будет щедро благодарить нас чудесными летними дарами:)