http://askalex.ru/2010/12/20/delayed-gratification/

Гарвардским университетом проводилось исследование. Группе детей в детском саду были предложены шоколадные конфеты. Каждому по одной. Но детям было сказано, что те из них, которые не съедят конфету на протяжении часа, получат вторую. Большинство проигнорировало это удваивающее предложение, и слопали подаренные им сладости, едва им были объяснены условия. Лишь единицы отложили поедание конфеты на потом и терпеливо дождались второй.

Результаты были записаны и исследователи вернулись к той же самой группе через много лет, когда дети уже выросли и были на пике своей карьеры. На этот раз, внимание было обращено на финансовое положение выросших конфетопоедателей. Оказалось, что те из них кто дождался второй конфеты, в финансовом плане, в десятки раз превосходили нетерпеливых сладкоежек!

Обращаю внимание на простоту этого исследования. Совершенно не принималось во внимание ни происхождение детей, ни уровень их интеллекта, ни внешняя красота. Способность откладывать удовольствие на потом явилась ключевой в формировании финансовой независимости и успешности в группе в целом.

Соус Цезарь – это заправка к знаменитому салату Цезарь, его душа и сердце. Нас нисколько не удивляет, что замечательный соус, так хорошо подошедший к одному салату, может отлично дополнить и другой. Вспоминая историю создания салата Цезарь, нельзя забывать о том, что это была великая кулинарная импровизация. Основанная на традиционных принципах и классических сочетаниях, подкреплённая хорошим вкусом автора, но всё же импровизация. Помня про «базовые ценности» классического салатосложения, «Кулинарный Эдем» попробует приготовить несколько различных по вкусу соусов, подходящих к салату Цезарь или вариациям на его тему.

Историческая справка. Соус Цезарь появился одновременно с салатом знаменитого повара Цезаря Кардини (Caesar Cardini), который изобрёл салат для гостей на день независимости США в 1924 году. Когда публика съела всё приготовленное угощение и требовала ещё закуску, Кардини собрал из «остатков» свой салат, заправил его достаточно универсальной заправкой, разнообразив её вкус вустерским (ворчестерским или востерширским) соусом. Вопреки распространённому заблуждению, в оригинальном составе салата и соуса не было анчоусов. Лёгкий рыбный оттенок во вкусе добавлял вустерский соус, который в современных версиях часто заменяют чем-то другим или добавляют анчоусы.

Читать далее...