Что нужно:

кольца кальмара

400 г

мягкий сыр (типа сулугуни)

250 г

маслины

250 г

оливки

150 г

мука

1 стакан

кукурузная мука

5 ст. л.

молотая папарика

1 ст. л.

яйцо

4 шт.

молоко

2 ст. л.

растительное масло для обжаривания

Что делать:
Кольца кальмаров с сыром, маслинами и оливками. Шаг 1
шаг 1
Сыр нарезать кубиками размером 2,5 см. Половину муки пересыпать на блюдо, обвалять в ней кубики сыра. Положить их на сито и слегка встряхнуть, удаляя излишки муки.

Кольца кальмаров с сыром, маслинами и оливками. Шаг 2
шаг 2
Оставшуюся муку смешать с паприкой и обвалять в получившейся смеси кольца кальмаров. Удалить излишки муки так, как описано в предыдущем шаге.

Кольца кальмаров с сыром, маслинами и оливками. Шаг 3
шаг 3
Взбить яйца с молоком. Кукурузную муку пересыпать на блюдо. Разогреть в сотейнике растительное масло. Окунать кубики сыра в яично-молочную смесь, затем в кукурузную муку.

Кольца кальмаров с сыром, маслинами и оливками. Шаг 4
шаг 4
Обжаривать в разогретом масле до коричневой корочки. Выкладывать шумовкой на бумажные полотенца.

Кольца кальмаров с сыром, маслинами и оливками. Шаг 5
шаг 5
В отдельном сотейнике разогреть еще одну порцию масла. Кольца кальмаров также обмакивать сначала в кляр, затем в кукурузную муку.

Кольца кальмаров с сыром, маслинами и оливками. Шаг 6
шаг 6
Готовить кальмаров порциями, по 3 мин. каждую. Выкладывать на бумажные полотенца.
Маслины и оливки отбросить на дуршлаг и интенсивно встряхнуть. Выложить на блюдо кубики сыра, кольца кальмаров, оливки и маслины.