В наше время рецептов приготовления пастилы очень много, но самое главное, что натуральность этой сладости практически остаётся неизменной, и лишь мёд заменили сахаром. Но, по желанию, можно возвратить в обычный рецепт пастилы мёд, который на 100% увеличит содержание полезных составляющих этого лакомства. Готовить пастилу очень легко, а её калорийность составляет 310 Ккал. Так как приготовить пастилу?

Самым распространённым рецептом является рецепт яблочной пастилы. В принципе, вместо яблок можно использовать и другие фрукты, которые только душа пожелает, так как рецепт практически не отличается.


Как приготовить пастилу?

Для базового рецепта пастилы используем следующие ингредиенты:
Яблоки – 2 кг.
Сахар – 300 гр.
Яблоки обязательно нужно очисть от сердцевин, а вот очищать от кожуры не стоит. Теперь нужно все 2 кг. яблок порезать дольками и полностью разварить в кастрюле с водой. Как всё разварится, необходимо взять сито и аккуратно протереть яблоки через него и вновь поставить на средний огонь. Помешивая яблочное пюре, требуется дождаться, когда оно станет густым.
Настала очередь добавлять сахар. Тщательно перемешав пюре и сахар, варить смесь до того момента, пока она не загустеет ещё больше.
Не дожидаясь, когда остынет получившаяся масса, необходимо выложить её тонким и ровным слоем на предварительно застеленный пергаментной бумагой лист, протёртой растительным маслом.
Все труды над приготовлением пастилы фактически завершены. Теперь лишь умеренно разогретая духовка будет подсушивать тоненькие листы пастилы. Следует только изредка наблюдать, как проходит процесс, чтобы не упустить нужного момента, когда всё будет готово. Готовая пастила должна выглядеть как сухая тёмная бумага, немного поблескивающая на свету.
Как пастила остынет, следует разрезать её и скрутить рулоном. Хранить пастилу нужно в хорошо закрытых стеклянных банках, чтобы она не могла быстро усушиться.

Несколько следующих советов могут пригодиться, если Вы пожелаете приготовить пастилу самостоятельно:
Чтобы пастила получилась более полезной, сахар можно заменить мёдом, который Вам больше нравится. А попробовать на сладость можно в то время, когда пюре ещё томится. Если необходимо, мёд можно добавлять для большей сладости.
Если Вы решили делать именно яблочную пастилу, то имейте в виду, что яблоки лучше использовать кислые или кисло-сладкие, они придадут пастиле кислинку, которая будет только плюсом.
За имением яркого тёплого солнца за окном, пастилу можно не сушить в духовке, а предоставить это именно солнцу.
Пастила может быть различного вкуса. Айва и груша, слива и другие фрукты, малина и вишня, смородина и любые другие ягода могут стать основой пастилы. И при всей этой разнообразности, процесс приготовления практически одинаков.
Готовой пастиле можно придавать любую форму. Это очень удобно и интересно. Особенно порадуются маленькие дети, которые являются заядлыми сладкоежками, а пастила никак не повредит их здоровью, ведь более полезного лакомства и придумать нельзя.

Пастила (до начала XX века известная как «постила») является сладостью, которая раньше всегда готовилась в виде тоненькой бумажки, от чего и пошло ее название. Пастила стала известной с XIV века. Придумана и впервые была изготовлена жителями Коломны, что находится в Московской области в России. Самый первый рецепт пастилы включал в себя минимальное количество исключительно натуральных ингредиентов. Фруктовое или ягодное пюре в сочетании с мёдом и с добавлением яичного белка стало выпекаться в традиционной русской печи и надолго полюбилось народу, в особенности детям.

Приятного аппетита!

http://how-to-cook.ru/kak-prigotovit-pastilu/

1 ведро зеленКоватой (!) угорки
2 кг сахара
2-3 стакана воды
250 г уксуса
10 лавровых листов
8-10 шариков гвоздики
0,5 пакетика перца горошком

Сливу вымыть (косточки НЕ удалять), высыпать в таз. Сварить сироп из сахара и воды, залить сиропом сливы, поставить сверху плотный гнёт (сливы не должны всплывать по бокам!). Через сутки слить сироп, закипятить, снова залить сливы и снова под гнёт. Процедуру повторять 4 дня.
На пятый день слить сироп, добавить в него уксус и пряности, закипятить, залить сливы и снова под гнёт. Процедуру повторить 2 раза.
На 7-ой день слить сироп, специи из сиропа разложить по стерилизованным литровым банкам (получится 5-6 банок), разложить сливы, залить кипящим сиропом и закать. Перевернуть крышкой вниз и накрыть одеялом.
Лиля говорит, что ничего вкуснее не ела. Сливы получаются типа вяленые, а маринад по вкусу напоминает вкуснейшее креплёное вино.

Ингредиенты:
Помидоры (небольшого размера) - 1 1/2 кг
Масло оливковое - 2 ст. л.
Соль морская - 3 ч. л.
Сахар - 2 ч. л.
Орегано суш. - 1 ч. л.
Базилик суш. - 1 ч. л.
Приготовление:
Духовку разогрейте до 120 гр. (100 гр., если с вентилятором). 2 противня выстелите бумагой для выпечки.
Помидоры разрежьте на 6 долек и выложите на противни кожицей вниз. Сбрызните маслом. Посыпьте солью, сахаром и травами.

Запекайте 4 часа. Остудите до комнатной температуры. Переложите в контейнер с плотно закрывающейся крышкой.
Такие помидоры могут храниться в холодильнике 3 дня. Если вы хотите хранить их до 2-х недель, то простерилизуйте банку и залейте помидоры оливковым маслом, не оставляя в банке пустых мест.

источник

источник

Ингредиенты:
Баклажаны – 2 кг
Помидоры спелые – 1 кг
Морковь - 0,5 кг
Перец сладкий – 1 кг
Лук – 0,5 кг
Масло растительное – 0,5 ст.
Красный молотый перец – 1 ст.л.
Чеснок – 1 головка
Базилик, петрушка – по 1 пучку.
Перец черный горошком, соль

Приготовление:
1. Лук мелко нарезать, в большой кастрюле обжарить в растительном масле до прозрачности, насыпать красный молотый перец и прогреть до раскрытия аромата. Добавить нарезанную соломкой морковь, обжарить 3-4 минуты, затем добавить нарезанные  перец и помидоры.
2. Когда из помидоров выделится много сока, добавить порезанные брусочками баклажаны (вдоль, потом на брусочки).
3. Накрыть кастрюлю крышкой и тушить около 15 минут после закипания, в конце добавить крупно нарезанную зелень, чеснок, перец и соль.
4. Разложить по стерилизованным банкам, дать остыть под одеялом.

источник

Ингредиенты:
Тыква - 1 кг
Вода - 0,5 литра
Сахар - 1,5 стакана
Уксус 30% - 3,5 столовой ложки
Специи - 8 гвоздичек, 6 горошин душистого перца, палочка корицы, мускатный орех, имбирь.
Рецепт:
Нарезать тыкву кубиками 1,5 х 1,5 см. Сложить в кастрюлю и залить водой с сахаром и уксусом. Оставить в этом сиропе на ночь.
Пряности положить в марлю, завязать (так их легче потом вытащить) и положить в маринад к тыкве. Поставить кастрюлю на огонь. Варить 5 - 7 минут до прозрачности.
Оставить кастрюлю и дать настояться. Убрать специи.
Тыква будет особенно вкусной, если ее в горячем виде разложить по стерилизованным банкам, закрыть и дать ей постоять пару недель.

источник

Ингредиенты:

соль 30 г
для маринада:
вода 500 мл.
сахар 150 г
уксус 9% 100 мл.
соль 20 г
растительное масло 40 г
Кроме того:
лук репчатый 3 шт.
горчица в зернах
перец черный горошек
перец душистый горошек
лист лавровый

Незрелые помидоры помыть и нарезать кружочками. Взять большую емкость. Помидоры сложить в емкость, посыпать солью и оставить на 8-12 часов. Подготовить чистые банки (по 300-500 мл) и крышки. Репчатый лук нарезать кольцами. Помидоры процедить от жидкости, которая образовалась. На дно банок насыпать по 0,5-1 ч. ложке зерен горчицы, по горошине перца душистого и перца черного. Выкладывать плотно слоями помидоры и лук. Можно добавить по желанию по веточке укропа, положить в каждую баночку лавровый лист.
Приготовить маринад из воды, соли, сахара, уксуса и масла. Горячим маринадом залить помидоры. Стерилизовать банки 15 минут.

источник

500 гр черешни, без веточек и косточек

Для маринада:
140 мл воды
100 мл портвейна
240 мл винного уксуса
100 гр сахара
4 горошины душистого (ямайского) перца
4 ягоды можжевельника
4 шт. гвоздички
Щепотка соли


В сотейнике соединить все ингредиенты для маринада.
Довести маринад до кипения. Кипятить 5 минут.
Добавить в маринад черешню. Готовить еще 3-4 минуты, дло мягкости черешни.
Переложить черешню в простерилизованные банки, залить маринадом (маринад должен покрывать ягоды). 
Герметично закрыть банки крышками.  
Хранить в холодильнике до 1 месяца.

Буду добавлять маринованные ягоды в салаты, к мясу и птице ...

Ингредиенты 
2 кг свежей хурмы 
3 луковицы среднего размера
2 среднего размера зеленого перца, вынуть семена и серединку*
8 зубков чеснока среднего размера 
3-4 небольших лавровых листика
12 небольших сухих красных перцев чили*
6 чашек (1.5л) воды
2 1/2 чашки (600мл) уксуса
1 ст. ложка соли
1 ст. ложка сахара
1 ст. ложка пряностей для маринования(гвоздика, корица, перец) 

* я не использовала

Приготовление:
- Снять кожуру с фруктов, порезать на четвертинки и вынуть косточки. Если плоды очень крупные, то можно их порезать на кусочки. Я  мариную четвертинки. Порезать лук и перец кусочками. Очистить чеснок и измельчить.

- В кастрюле закипятить воду с чeсноком, чили, водой, уксусом, солью, сахаром и специями (палочка корицы, четыре столбика гвоздики, немного сухого кориандра, цветной перец горошком и 1/2 чайной ложки сухих хлопьев чили).
Партиями, забланшировать хурму, буквально минуту-две.

-  Разложить лук и фрукты по банкам, свeрху прикрыть перцем. Я его не использую, у меня только лук и хурма. Залить маринадом, закрыть герметично крышками и дать остыть. Хранить в прохладном темном месте как минимум 2 недели перед использованием. Открытую в холодильнике можно хранить месяц. 
Можно законсервировать традиционным способом.

Примечания


-
- вкусно, оригинально. Немного сладковатo, чуть островато из-за хлопьев чили, но в меру. Можно меньше или больше их добавить, можно использовать другие пряности. Всё по вкусу.
-лук получается тоже очень вкусный, я его потом тоже использую в салатах.

Симпатичные животные, которые помещаются в ладонях ваших рук, являются вершиной очарования. Маленькие животные – это прелесть, и даже такие животные как осьминоги, летучие мыши и рыбы фугу, выглядят намного милее, когда они крошечные. Конечно, рыбу фугу или осьминога взять в руки было бы гораздо проблематичнее, чем, к примеру, котика или щенка, но отчаянные смельчаки сделали и это!

Детёныш чёрного лемура

Приветствую вас, дорогие мои читатели. В преддверии нового года всегда собирается множество различных идей к этому замечательному и всеми любимому празднику. Независимо от возраста, все с нетерпением ждут чудес в этот вечер перед новым годом. Подарки, мишура, фонарики, елка-все это каким-то необъяснимым образом действует на нас завораживающе. Особенно суетно чувствуют себя перед новым годом рукодельницы, ведь так хочется все новогодние идеи воплотить в жизнь, сделать все своими руками. Сегодня я хочу предложить рукодельницам сшить нарядные юбки для новогодней красавицы-елки. Идеи очень разнообразные и исполнены в различных техниках. Выбирайте, кому какие по вкусу, по силам. Думаю любая юбка украсит вашу новогоднюю елочку и понравится вашим близким, особенно малышам. Я всем желаю отличного предновогоднего настроения и творческих успехов!