Цитата сообщения DEIZI Флонярд или яблочно-грушевый клафути



Клафути (ударение на «и») (фр. clafoutis) - один из старейших французских десертов. Основа клафути - блинное тесто из муки, молока и яиц. В готовом виде клафути выглядит как пирог, но, так как его пекут из теста, похожего на блинное, по вкусу клафути больше напоминает блин с начинкой. Классический вариант - клафути с вишней. Если же заменить вишню другими ягодами (черникой, сливой, абрикосам) или фруктами (яблоками или грушами), то название меняется на флонярд (flognarde).




Ингредиенты:
100 г сахара
100 г муки
1/2 ч. л. ванильного сахара
4 яйца
300 мл молока
2 яблока
1 груша
ч. л. коньяка
сахарная пудра

Приготовление:
1. Смешать сахар, ванильный сахар и просеянную муку.
2. Добавить яйца и хорошенько взбить венчиком до однородности.
3. Влить молоко, еще раз перемешать и убрать в холодильник на ночь. (Именно поэтому приготовление клафути с утра занимает минимум времени, т. к. тесто уже готово).
4. Утром режем яблоки и груши тонкими ломтиками. Выкладываем в смазанную маслом и посыпанную мукой форму (23см диаметром).
5. Тут в тесто можно добавить немного ароматного алкоголя (ром, коньяк), но можно и не добавлять.
6. Залить тестом фрукты и печь около 40 минут в разогретой до 200-220°C духовке.
7. Посыпать сахарной пудрой и остудить.