ÈÇ ÊËÓÁÍÈÊÈ ÃÎÒÎÂßÒ |
ÑÓÔËÅ ÈÇ ÊËÓÁÍÈÊÈ
1 ñòàêàí ïþðå èç êëóáíèêè, 4 ÿè÷íûõ áåëêà, 1 ñòàêàí ñàõàðà, 1 ñò.ë. ìîëîòûõ ñóõàðåé, 2 ñò.ë. ñëèâî÷íîãî ìàñëà, 1 ñò.ë. ñàõàðíîé ïóäðû.
Ñâåæóþ êëóáíèêó ïðîòåðåòü ÷åðåç ñèòî, ñâàðèòü ñ ñàõàðîì äî çàãóñòåíèÿ, ïåðèîäè÷åñêè ïîìåøèâàÿ. Îõëàäèòü, äîáàâèòü âçáèòûå áåëêè. Ïîäãîòîâëåííóþ ìàññó âûëîæèòü â ôîðìó, ñìàçàííóþ ìàñëîì è ïîñûïàííóþ ñóõàðÿìè. Ïå÷ü â äóõîâîì øêàôó 30 ìèíóò. Ïîñûïàòü ñàõàðíîé ïóäðîé, ïîäàâàòü â ãîðÿ÷åì âèäå.

ÊÐÅÌ ÈÇ ßÈ×ÍÛÕ ÁÅËÊÎÂ È ÊËÓÁÍÈÊÈ
2 ñòàêàíà êëóáíèêè, 4 áåëêà, 1 ñòàêàí ñàõàðà.
Áåëêè âçáèòü äî îáðàçîâàíèÿ ãóñòîé ïåíû, äîáàâëÿÿ ïîñòåïåííî ñàõàð. Ïðîòåðåòü êëóáíèêó.Ñìåøàòü.Ðàçëîæèòü â âàçî÷êè, óêðàñèòü ÿãîäàìè êëóáíèêè, äåðæàòü íà õîëîäå äî ïîäà÷è íà ñòîë. Êðåì ñëåäóåò èñïîëüçîâàòü â òå÷åíèå íåñêîëüêèõ ÷àñîâ, èíà÷å îí îñÿäåò.

ÂÀÐÅÍÜÅ ÈÇ ÊËÓÁÍÈÊÈ
1 êã êëóáíèêè, 1 êã 200 ãðàìì ñàõàðà, ñîê ïîëîâèíû ëèìîíà.
Öåëûå ÿãîäû êëóáíèêè î÷èñòèòü îò ïëîäîíîæåê, ïðîìûòü â õîëîäíîé âîäå, ïîñûïàòü ñàõàðîì, äîáàâèòü ñîê ëèìîíà, ÷åðåç 2-3 ÷àñà âàðèòü äî ãîòîâíîñòè íà áîëüøîì îãíå ìèíóòû 20 ñ íà÷àëà êèïåíèÿ, îñòóäèòü è ðàçëîæèòü ïî áàíêàì.

ÄÆÅÌ ÈÇ ÊËÓÁÍÈÊÈ
1 êã êëóáíèêè, 0,5 êã ñàõàðà, ñîê 1 ëèìîíà.
Ïîäãîòîâëåííóþ êëóáíèêó ïåðåñûïàòü ñàõàðîì, ïîñòàâèòü íà ñóòêè. Âàðèòü íà ñëàáîì îãíå äî ðàñòâîðåíèÿ ñàõàðà, çàòåì óâåëè÷èòü îãîíü è, ïåðèîäè÷åñêè ïîìåøèâàÿ, âàðèòü äî ãîòîâíîñòè. Äîáàâèòü ñîê ëèìîíà.
Äàòü çàêèïåòü íåñêîëüêî ðàç, ðàçëîæèòü â ãîðÿ÷åì âèäå â ñòåêëÿííûå áàíêè.

ÊÎÐÎËÅÂÑÊÎÅ ÂÀÐÅÍÜÅ ÈÇ ÊËÓÁÍÈÊÈ
1 êã ÿãîä, 1 êã ñàõàðà, 200-250 ìë âîäêè èëè ñïèðòà.
Ðàçäåëèòü âîäêó íà 3 ÷àøå÷êè. ßãîäó íå ìûòü. Ïîñëåäîâàòåëüíî îïóñêàòü â ÷àøêè ÿãîäó, âûáèðàòü ñàìóþ êðóïíóþ. Íà äíî òàçà ïîëîæèòü ñàõàð. Êîãäà âñå ÿãîäû "âûêóïàþòñÿ" â òðåõ ïîðöèÿõ âîäêè, åå ïðîöåäèòü è âëèòü â êëóáíèêó. Îñòàâèòü íà íåñêîëüêî ÷àñîâ, ïîêà íå ïîÿâèòñÿ ñîê. Âàðåíüå âàðèòü â íåñêîëüêî ïðèåìîâ, äî ãîòîâíîñòè. ßãîäà ïîëó÷àåòñÿ öåëàÿ, êðàñèâàÿ, ïëîòíàÿ.
http://www.kuharka.ru/recipes/veg_mashr/prveg_mashr/4374.html#message_599614
| Ðóáðèêè: | Êóëèíàðèÿ |
| Êîììåíòèðîâàòü | « Ïðåä. çàïèñü — Ê äíåâíèêó — Ñëåä. çàïèñü » | Ñòðàíèöû: [1] [Íîâûå] |