Цитата сообщения Лилёша «Обед из трех блюд...»



Цитата из сообщения Appassionata




Суп-пюре из лука-порей и картофеля:

30 гр. сливочного масла, морковь нашинковать, 3-4 стебля лука-порей,2-3 картофелины, 1 л. мясного или овощного бульона.
Морковь и лук обжарить на масле ( не сильно), добавить порезанный кубиками картофель - обжарить несколько мин. Залить
бульоном и варить до готовности картофеля. Размолоть блендером. Добавить соль и специи по вкусу.

Отбивная на косточке в овсяной панировке и хлебный соус:

Мясо посолить, отбить, на несколько часов "замариновать" в яйце. Смешать муку, пару ложек овсянки, перец. Запанировать мясо и обжарить. Соус: В кастрюльке разогреть 20-25 гр сливочного масла, добавить мелко порезанную луковицу и несколько зубчиков чеснока. Обжарить.Добавить 200-250 мл. молока, лавровый лист, перец (горький и розовый), пару гвоздик. Проварить мин. 15-20. Убрать лавровый лист, гвоздику и черный перец. Добавить 100 гр свежей, белой, хлебной крошки.Посолить. Проварить несколько мин.Консистенцию можно регулировать молоком.

Маффины с ананасом:

1,5 ст. муки, 3/4 ст. сахара, 1 ч.л. разрыхлителя, 0,5 ч.л. соды, немного соли - смешать.

1 яйцо, 50 гр.растопленного сливочного масла, 200 гр.сметаны, 0,5 ст. жидкости в которой консервировался ананас, 1-2ч. л. рома, - смешать. Влить жидкую массу в мучную. Перемешать, не сильно, только чтоб "намокли" ингридиенты. Добавить 1 ст. порезанных кубиками консервированных ананасов и еще раз перемешать. Формочки заполнить на 3/4. Выпекать при 180 гр. мин. 25-30 ( время зависит от характера духовки)