Öèòàòà ñîîáùåíèÿ Âêóñíÿøêè_îò_Áåëîñíåæêè
Áëþäà äëÿ ïèêíèêà
ØÀØËÛÊ Â ÝÊÇÎÒÈ×ÅÑÊÎÌ ÌÀÐÈÍÀÄÅ
Íà 1 êã ëþáîãî ìÿñà
3 ëîæêè êóíæóòíîãî ìàñëà
3-4 ÷. ëîæêè êîðè÷íåâîãî ñàõàðà
1/2 ÷. ëîæêè êàððè
100 ìë ñîåâîãî ñîóñà
÷åðíûé ïåðåö
1/2 ÷àøêè ðèñîâîãî âèíà (ìîæíî îáû÷íîãî áåëîãî)
2 ëóêîâèöû
1/2 ÷. ëîæêè ìîëîòîãî èìáèðÿ (à ëó÷øå êóñî÷åê ñâåæåãî êîðíÿ)
íåñêîëüêî äîëåê ÷åñíîêà
Èíñòðóêöèè:
Âñå âûøåïåðå÷èñëåííîå (êðîìå ìÿñà) ñìåøàòü â áëåíäåðå.
Ìÿñî íàðåçàòü íà ïîðöèîííûå êóñêè. Ïîëó÷èâøóþñÿ ñìåñü âûëèòü íà ìÿñî è õîðîøî ïåðåìåøàòü, îñòàâèòü ÷àñà íà 2.
Ïîäõîäèò è äëÿ ìÿñà, è äëÿ ðûáû, è äëÿ ïòèöû.
Ãîòîâèòü ìîæíî íà øàìïóðàõ íà ìàíãàëå, â áàðáåêþ.

ÒÀÄÆÈÊÑÊÈÉ ØÀØËÛÊ
Ìÿêîòü áàðàíèíû - 800 ã
ñàëî êóðäþ÷íîå - 100 ã
ïîìèäîðû - 8 øò.
çåëåíûé ëóê - 1 ïó÷îê
êðàñíîå âèíî ñóõîå - 2 ñò. ëîæêè
ëèìîí - 1 øò.
çåëåíü ñåëüäåðåÿ è óêðîïà - ïî 1 ïó÷êó
ïåðåö ÷åðíûé ìîëîòûé, ñîëü ïî âêóñó.
Èíñòðóêöèè:
Áàðàíèíó ïðîìûòü, î÷èñòèòü îò ïëåíîê è ñóõîæèëèé, ðàçðåçàòü íà êóñêè ìàññîé 50 ã, ñìåøàòü ñ ìåëêî ðóáëåíûì ëóêîì è íàðåçàííûì òîíêèìè ëîìòèêàìè êóðäþ÷íûì ñàëîì.
Ïîñûïàòü ñîëüþ, ïåðöåì, ïîëèòü âèíîì è ïîñòàâèòü â ïðîõëàäíîå ìåñòî íà 2–3 ÷àñà. Ïîäãîòîâëåííîå ìÿñî íàíèçàòü íà øïàæêè âïåðåìåæêó ñ ëîìòèêàìè ñàëà è îáæàðèòü íàä ðàñêàëåííûìè óãëÿìè. Îòäåëüíî îáæàðèòü ïîìèäîðû, íàíèçàííûå íà øïàæêè. Ïðè ïîäà÷å ïîëîæèòü ÷åðåäóÿ øïàæêè ñ ìÿñîì è ïîìèäîðàìè, ïîñûïàòü ðóáëåíîé çåëåíüþ, ïîëèòü ëèìîííûì ñîêîì. Îòäåëüíî ïîäàòü ñîê èç ñâåæèõ ïîìèäîðîâ èëè ñàëàò èç ñâåæèõ îâîùåé.
ÏÎÒÐßÑÀÞÙÈÅ ØÀÌÏÈÍÜÎÍÛ
Øàìïèíüîíû - 1êã.
Ìàñëî - 200 ìë.
ñîåâûé ñîóñ
ïåòðóøêà
÷åñíîê
Øàìïèíüîíû ïîìûòü, îáñóøèòü, çàëèòü ðàñòèòåëüíûì ìàñëîì. Ãðèáû äîëæíû áûòü ïîëíîñòüþ èì ïîêðûòû è õîðîøî ïðîïèòàòüñÿ. Îñòàâèòü íà 2-3 ÷àñà. Çàòåì ìàñëî ñëèòü (åãî ìîæíî ñïîêîéíî èñïîëüçîâàòü äàëüøå), ãðèáû íàíèçàòü íà øàìïóðà èëè óëîæèòü íà áàðáåêþøíèöó è æàðèòü íàä óãëÿìè.
 êàñòðþëå ñìåøàòü ñîåâûé ñîóñ, ïó÷îê ïåòðóøêè è çóá÷èê ÷åñíîêà. Ñëîæèòü â ýòó êàñòðþëþ æàðåííûå ãðèáû. Âñòðÿõíóòü êàñòðþëþ - ïåðåìåøàòü ãðèáû ñ ñîóñîì.
Øàìïèíüîíû ïîëó÷àþòñÿ ïðîñòî ïîòðÿñàþùèìè - ñî÷íûå, àðîìàòíûå, íåîáû÷íûå è î÷åíü âêóñíûå.
ÁÓËÎ×ÊÈ ÔÀÐØÈÐÎÂÀÍÍÛÅ ÄËß ÏÈÊÍÈÊÀ
Ýòó çàêóñêó ìîæíî ïðèãîòîâèòü çàðàíåå äîìà è âçÿòü ñ ñîáîé â ãîòîâîì âèäå.
áóëî÷êè
íà÷èíêà:
ñûð,
÷åñíîê,
îòâàðíûå ÿéöà,
ìàéîíåç,
çåëåíûé ëóê è äðóãàÿ ëþáèìàÿ çåëåíü.
Èíñòðóêöèè:Ó áóëî÷åê ñðåçàòü âåðõóøêó, âûíóòü ìÿêîòü. Ñûð è ÿéöà ïîòðåòü íà òåðêå, ñìåøàòü ñ ìÿêèøåì, ìàéîíåçîì äàâëåííûì ÷åñíîêîì, ìåëêî ïîðåçàííîé çåëåíüþ. Íà÷èíêó ïîëîæèòü â áóëî÷êè è íàêðûòü êðûøå÷êîé.
ÑÀËÀÒ ÏÈÊÍÈÊ
áàêëàæàíû
ñëàäêèé ïåðåö
ðåï÷àòûé ëóê
ñïåëûå òâåðäûå ïîìèäîðû,
÷åñíîê,
ïåòðóøêà, áàçèëèê, êèíçà
ñîëü, ïåðåö äóøèñòûé
Èíñòðóêöèè:
Âñå îâîùè (êðîìå ëóêà) íàíèçûâàòü íà øàìïóðà öåëèêîì èëè óëîæèòü íà áàðáåêþøíèöó è îáæàðèâàòü íà ñèëüíîì îãíå êîñòðà, áóêâàëüíî äî îáóãëèâàíèÿ øêóðêè.
Ëóê ïî÷èñòèòü è íàðåçàòü êðóïíûìè êîëüöàìè.
Ñ îâîùåé, ïîêà îíè åùå òåïëûå, ñíÿòü êîæèöó.
Ïîäãîòîâëåííûå ïå÷åíûå îâîùè ïîðåçàòü, ñëîæèòü â áîëüøóþ ìèñêó è ïåðåìåøàòü, äîáàâèâ ìåëêî ïîðåçàííûé ÷åñíîê, óêñóñ, ñîëü, ïåðåö, çåëåíü è ìàñëî.
Åùå ðàç ïåðåìåøàòü è îñòàâèòü íà ïîë÷àñà äëÿ ïðîïèòûâàíèÿ.
èñòî÷íèê