Еще один замечательный рецепт приготовления карпа, связанный со знаменитым родом Рожмберков. В небольшом южно-чешском городке Тржебонь  6 ноября 1611 года в возрасте 72 лет скончался последний представитель знатного рода Петр Вок.

Рецепт простой, а карп, приготовленный по этому рецепту очень вкусный.

Что надо:

Карп – 1 шт. У меня небольшой карп весом 750г.

Чеснок – 5 зубчиков

Тмин – 0,5 чайной  ложки

Масло растительное – 2 ст. ложки. Можно готовить на смальце.

Петрушка – несколько веточек

Соль

Приготовление

Карпа очистить, выпотрошить.  Тмин смолоть. Он, кстати,  очень плохо мелется, но даже частично размолотый дает очень сильный запах.

Отрезать голову и плавники. Разрезать карпа вдоль позвоночника на две половинки. Я еще удалила хребет с одной половинки.  На коже обеих половинок острым ножом сделать неглубокие  поперечные надрезы, чтобы при запекании половинки не коробились.

Продавить чеснок и растереть его с солью. Половинки карпа с обеих сторон натереть чесночно-солевой смесью. В противень налить масло, уложить половинки кожей вверх и посыпать тмином.

Духовку нагреть до 180-190 градусов. Запекать карпа 20-30 минут (зависит от его величины). За это время один раз достать противень и полить карпа образовавшимся соком.

Запеченного карпа посыпать мелко порезанной петрушкой.

На гарнир можно приготовить картофель.

Приятного аппетита!