Пирог с лисичками и печенкойВам потребуются: для теста: мука - 1.5 стакана; масло сливочное - 100г; яйцо - 1 шт.; сметана - 1 ст.л.; соль - по вкусу; для начинки: свежие грибы (лисички, шампиньоны или опята) - 500 г; печенка куриная - 400г; лук репчатый -1 шт.; масло сливочное - около 50г; для заливки: сметана (жирность 15%) - 250мл; яйцо - 1 шт.; соль, зелень - по вкусу 
Увеличить 

Приготовить тесто для пирога: охлажденное масло, разрезать на кубики, порубить длинным острым ножом с мукой и перетереть в крошку. Можно использовать для этого кухонный комбайн. Сметану взбить с яйцами и солью и вылить в смесь муки с маслом. Замесить тесто, вымешивать до эластичности, после обернуть пленкой и оставить в холодильнике примерно на 40 минут. Для начинки печенку очистить от пленок или проток (если таковые имеются). Разогреть сковороду, добавить масло. Печенку выложить на сковородку и слегка обжарить: должна появиться корочка, а внутри печенка будет практически сырой. 

Грибы почистить, порезать ломтиками и тушить с маслом до тех пор, пока объем жидкости уменьшиться вдвое. Добавить к грибам печенку, дать остыть. Для заливки яйца немного взбить с солью, затем добавить сметану, все перемешать. 

Раскатать тесто в пласт толщиной около 8 мм. Уложить в форму диаметром 24 см, сделать высокие бортики, смазанный растительным маслом и выпекать в нагретой до 200С духовке минут 10. 

Затем выложить ровным слоем начинку, вылить заливку и выпекать около 40 минут. Готовый пирог подавать на стол лучше в той же форме в которой он выпекался. Есть пирог можно и горячим, и холодным.

 

Для рецепта Вам потребуются:
- мука пшеничная - 1кг
- яйцо (для теста) - 4 шт.
- яйцо (для начинки) - 3 шт.
- дрожжи - 10г
- вода или молоко - 2 стакана
- масло сливочное (для теста) - 3-4 ст.л.
- масло сливочное (для начинки) - 2 ст.л.
- сахар - 1 ст.л.
- соль - 1/2 ч.л.
- сыр сулугуни - 1кг
- сметана - 200г.
 

Растворите соль, сахар и дрожжи в теплой жидкости, добавьте яйца, муку и замесите тесто. В конце замеса введите растопленное масло и оставьте тесто для расстойки на 2 часа. Во время брожения сделайте 1–2 обминки.

Сыр натрите на крупной терке, смешайте с яйцами, растопленным маслом, сметаной.

Тесто разделите на 10 частей, раскатайте круглые лепешки. На середину каждой положите начинку. Края теста соедините в середине и прижмите пальцами, чтобы не раскрылись, раскатайте до толщины 1 см, в середине сделайте небольшое отверстие. Выпекайте на смазанных маслом противнях при 220С. Сразу после выпечки смажьте поверхность хачапури маслом.

 

Тесто здесь используется дрожжевое. Лучше приготовить, то, которое уже не раз делали. Из теста лепится лодочка с высокими бортиками, начиняется она от души тёртым сыром Сулугуни и отправляется в разогретую духовку. Печется почти до полной готовности. Вынимается из духовки и в каждую лодочку вливается яйцо (аккуратно, чтобы желток не растёкся). Отправляется опять в духовку до тех пор, пока белок ни побелеет. Вынимаем хачапури из духовки и в каждую лодочку добавляем приличный кусочек сливочного масла. Всё! 

Рецепт: 
Для теста: 1 стакан простокваши, 2 яйца, 1/4 ч. ложки соли,мука. 
Для начинки: 500 г сыра, 1 яйцо, сливочное масло.. 
Сыр натереть на терке, (можно и брынзу,если она соленая – лучше вымочить ее в холодной воде пару часов, затем сыр откинуть на дуршлаг, слегка отжать рукой через марлю и растолочь) подмешать взбитое яйцо и сливочное масло. Из полученной смеси сформировать шары и поставить в холодильник на пару часов. Замесить тесто, разделить его на 4 равные части. Каждый пласт смазать растопленным сливочным маслом, сложить вчетверо, вновь раскатать, смазать маслом, наложить еще один более тонкий пласт. Намазать на каждый пласт начинку. Положить сверху такой же пласт меньшего диаметра и защипать края хачапури.
Разогреть чугунную сковородку, смазать маслом , положить на нее хачапури швом вниз и выпекать 8 — 1 0 минут на умеренном огне, пока одна сторона не испечется. Затем перевернуть на другую сторону, смазать сверху маслом и продолжать выпекать. После выпечки смазать хачапури маслом и подавать горячими.

 

Ингредиенты
200-250 г листов лазаньи
300 г болгарского перца
300 г помидоров
200 г баклажанов
300 г кабачков
150 г стеблей сельдерея
лук-порей или 150 г репчатого лука
200 г сыра
растительное масло
соль
перец
бешамель:
1 л молока
100 г сливочного масла
5 ст.л. муки
соль
перец
Рецепт приготовления

В качестве начинки можно использовать любые овощи - по вкусу.



Баклажаны нарезать кубиками.

Посолить, оставить на 30 минут, затем промыть в холодной воде (это делается для того, чтобы баклажаны не горчили).

Лук мелко покрошить.

Кабачки нарезать кубиками.

Перец очистить от семян, нарезать соломкой или кубиками.

Сельдерей мелко нарезать.

Помидоры нарезать кубиками.

На растительном масле обжарить лук.

Добавить кабачки и баклажаны, жарить 5-7 минут.

Добавить перец и сельдерей, жарить около 5 минут.

Добавить помидоры, жарить 2-3 минуты.
Посолить, поперчить по вкусу.

Готовим соус "Бешамель".
Масло растопить.

Когда масло полностью растопится, добавить муку, хорошо перемешать. Слегка обжарить.

Затем тонкой струйкой влить молоко, хорошо перемешать и довести до кипения. Нагревать до тех пор, пока соус не станет по консистенции напоминать жидкую сметану. Главное, следите, чтобы не образовались комочки. Соус немного посолить, по вкусу можно добавить мускатный орех или чеснок.

В форму для запекания (у меня форма 20х30 см и высотой 5 см) выложить листы лазаньи (внимательно прочтите инструкцию на упаковке, некоторые фирмы предлагают листы лазаньи отварить, некоторые - использовать сухие листы).

На листы выложить половину овощной начинки.

Смазать соусом.

Выложить листы.

Выложить оставшуюся начинку.

Смазать соусом.

Выложить листы.

Смазать соусом.
Поставить в духовку.
Запекать при температуре 180 градусов в течение 20 минут.

Сыр натереть на средней терке.

Через 20 минут лазанью посыпать сыром.
Запекать еще 20-25 минут.

Приятного аппетита!


 

идея оформления салата взята с сайта готовим-дома.


Состав

курица - 200 г,
ветчина - 50 г,
маринованные шампиньоны - половина 400 граммовой банки,
огурцы маринованные или саленные 200г
яичные белки - 3 шт,


картофель вареный- 3 шт,


батон нарезать соломкой и обжарить до золотистого цвета.


соль,перец


майонез,


листья салата








для птичьих яиц


сырок плавленый - 1 шт (100 г) или твердый сыр,


яичные желтки - 3 шт,


зелень укропа,


майонез,


чеснок - 1-2 зубчика


Приготовление


1-Картофель отварить натереть на крупной терке.


.2-Курицу отварить, мясо отделить от костей и не очень мелко нарезать или разделить на волокна.


3-Огурцы соленые или маринованные.


4-Ветчину нарезать тонкой соломкой.


5-Шампиньоны нарезать некрупными ломтиками.


6-Яйца сварить вкрутую.


7- Белки отделить от желтков (желтки отложить в сторону).


Белки натереть на крупной терке.


Все уложить слоями и каждый слой промазать майонезом.


На разогретую с растительным маслом сковороду выложить нарезанный батон соломкой и жарить до румяной корочкой. Охлодить.





Для птичьих яиц:


Желтки натереть на крупной терке.


Плавленый сыр также натереть на крупной терке (если использовать твердый сыр, лучше натереть его на мелкой терке).


Зелень вымыть, обсушить и мелко нарезать.


Чеснок очистить и пропустить через чесноковыжималку.
Соединить вместе яичные желтки, сыр, зелень, чеснок, добавить немного майонеза (для того, чтобы масса стала более вязкой и из нее можно было лепить) и хорошо перемешать. Из сырной массы сформировать птичьи яйца.


Листья салата вымыть, обсушить и застелить ими дно плоской тарелки.


На листья салата выложить салатную массу в виде гнезда, с небольшим углублением посередине.


Оформить салат жареным батоном имитируя птичье гнездо.В углубление положить сырные яйца и украсить салат зеленью.
Приятного аппетита.!

 

потребуются: для теста: молоко - 125мл; масло сливочное - 60г; соль на кончике ножа; сахар - 1/2ч.л.; мука - 100г; яйцо - 2-3 шт.; для начинки: сыр гауда - 100г; огурец маринованный - 1 шт.; чеснок - 1-2 зубчика; майонез 

3 куриных грудки(филе) или 6 половинок.
150сыр
зелень
соль,перец по вку
Каждый стейк отбить и посолить.
.
В каждый куриный кусочик завернуть начинку из сыра
Свернуть рулетиком и перевязать ниткой.
Обжарить рулеты на растительном масле на сильном огне при закрытой крышке.
С остывших рулетов снять нитки.
 

еда., экзотика
картофель вареный

майонез

филе куры вареной

майонез

огурец солёный

майонез

лук красный репка
майонез
сыр

майонез

яйцо

майонез.

орехи грецкии для украшения.

 

Тесто для коржей:

1.Овсяные хлопья залить водой, дать набухнуть, добавить ягод или мелко порезанных фруктов, сухофруктов, орехов (можно и без них), и, конечно же, сахарозаменителя. Выложить массу на пергаментную бумагу тонким слоем, испечь корж. Если его порезать на ромбики, получится печенье. А если испечь еще корж и промазать их кремом, будет торт.

2. Отдельно взбить белки и желтки 7 яиц. В конце взбивания белков добавьте сахарозаменитель.

4 ст.л. кукурузной муки смешать с 4 ст.л. картофельного крахмала, добавить в эту смесь желтки, ваниль, а потом осторожно вмешать белки. Осторожно переложить тесто в форум с пергаментной бумагой, смазанной маслом.

3. Просеять в миску картофельный крахмал (50 г) и гречневую муку (200 г), специи (1 ч.л. имбиря, 0,5 ч.л. корицы, 0,5 ч.л. гвоздики, 0,5 ч.л. мускатного ореха) и 1 ч. л. соды. Добавить 100 г. нарезанных сухофруктов, натертую цедру 1 лимона и все смешать. В другой миске растворить сахарозаменитель (по рецепту нужно 150 г. сахара) в обезжиренном молоке или яблочном соке (200 г). Добавить 50 г раст. масла и сок из 2 лимонов. Соединить обе смеси и взбивать в течение минуты.

Крем:

1. Нулевой мягкий творог соединить с размоченным черносливом, сахарозаменителем, какао (кофе) и бананом. Все взбить в миксере.

2. Нулевой мягкий творог смешать с обезжиренным кефиром, любыми фруктами, размоченными сухофруктами, ягодой, можно добавить кофе, какао, ваниль – у кого какая фантазия. Замочить желатин в небольшом количестве холодной воды, чуть подогреть до растворения желатина, смешать с творожно-кефирной массой. На 400 г массы идет около 2 ч. л. желатина (можно измерять в мерной кружке). Этот крем застывает на коржах, получается типа «Птичьего молока».

3. Взбить яичные белки, в конце взбивания добавить в них заменитель сахара, сок лимона (чуть-чуть). В массу можно также добавить пюре из фруктов или ягод.

4. Зефирный крем

Верх торта можно украсить:

Фруктами, ягодой, орехами, безе.
 

Диетический творожный торт




Смешиваем все ингредиенты для теста, перекладываем его в смазанную маслом форму и выпекаем в духовке при средней температуре в течение 35 минут.
Ингредиенты:

творог  
750 г


йогурт  
4 банка


подсластитель  
0.33 стакан


экстракт ванильный  
1 ч. ложка


крахмал кукурузный  
0.75 стакан


цедра  
0.5 шт


изюм  
1 горсть


 

 

Пудинг из мака
Рубрика: Торты

Пудинг из мака

200 граммов мака хорошо промыть, залить 1/2 стакана молока, сварить до мягкости.
Слить молоко и пропустить мак через мясорубку.
5 желтков растереть с 1/2 стакана сахара, мак смешать с 50 граммами панировочных сухарей и цедрой 1/2 лимона, добавить желтки с сахаром, сверху — 5 взбитых в густую пену белков; все перемешать сверху вниз, чтобы белки не осели.
Выложить в смазанную маслом и посыпанную сухарями форму. Варить на пару 1 час. Пудинг залить ванильным соусом и подавать горячим.
Для ванильного соуса: 3 желтка растереть с 1 стаканом сахара, смешать с 3 чайными ложками муки, залить, помешивая, 3 стаканами горячего молока, вскипятить, немного остудить и перемешать с ванилином и 3 взбитыми в густую пену белками.

 
Пудинг из вишни
Рубрика: Торты

50 г масла, 4 яйца, 100 г сахара, 1 стакан сладких молотых сухарей, 1 стакан вишни без косточек.

Взбить масло, сахар и яичные желтки, добавить сухари, вишню без косточек, осторожно вмешать взбитые в густую пену белки. Массой наполнить смазанную жиром форму и запекать 30 мин. Подавать с молоком.

 
Торт песочный
Рубрика: Торты

На 2 стакана муки - 150 г масла или маргарина, 3/4 стакана сахара, 2 яйца, 1/2 пакетика ванильного сахара, 400 г варенья или повидла.
   
Приготовить тесто так же, как для песочного печенья.
Тесто разделить на 3 части, каждую часть раскатать в виде круглой лепешки или квадрата одинакового размера толщиной около 1 см. Лепешки положить на лист и испечь в духовом шкафу. Готовым лепешкам дать несколько остыть, а затем поместить на блюдо одну лепешку, положить на нее слой варенья или повидла, разровнять, накрыть второй лепешкой и также положить слой варенья или повидла. Верх третьей лепешки покрыть глазурью, подсушить и украсить ягодами из варенья, цукатами, мармеладом и т. п.
   
Можно при выпечке одну лепешку смазать взбитым яйцом и обсыпать рубленым миндалем. Такую лепешку положить наверх и слегка посыпать сахарной пудрой.
 
Торт с орехами
Рубрика: Торты

Для теста:
Яйца - 2 шт.
Сметана или густые сливки - 1/2 стакана.
Сахар - 1 стакан.
Сода - 1/4 чайной ложки.
Лимонная кислота - 1/4 чайной ложки.
Мука - 2 стакана.
Орехи грецкие - 1/2 стакана.
Щепотка соли.

Крем:
Масло сливочное - 200 гр.
Молоко - 1 стакан.
Сахар - 1 стакан.
Яйцо - 1 шт.
Сахарная пудра - 1/2 стакана.
Ванильный сахар по вкусу.
 
Яйца тщательно разотрите с сахарным песком, добавьте сметану, соль, лимонную кислоту, соду. Всыпьте муку и замесите тесто. Выложите его ровным слоем на хорошо смазанную маслом сковородку и выпекайте 20-25 минут в духовке при температуре -200*. Выпеченный корж остудите, затем разрежьте вдоль на две части. Верхнюю часть измельчите в крошку и смешайте с толчёными орехами.
крем: Взбейте яйцо с 1/3 частью сахарного песка, оставшийся сахар положите в молоко и варить до кипения. Примерно 1/2 стакана горячего молока влейте по чайной ложке во взбитое яйцо, а затем всю смесь влейте в оставшееся горячее молоко и помешивая довести до кипения. Смесь охладить. Размягчённое сливочное масло разотрите с сахарной пудрой и постепенно вливайте в приготовленную смесь, взбейте крем. Выпеченный корж промажьте частью крема, затем засыпьте крошкой с орехами и снова крем. Украсьте, поставьте в прохладное место.
 
Торт”Юбилейный”
Рубрика: Торты

Торт “Юбилейный”

Тесто:
4 яйца,
1,5 стакан сахара,
300гр. слив. масла,
1/2 ч. ложки соды,
соль,
1/2 ч. ложки уксуса,
300гр. варенья,
2 стак.муки,
200 гр.орехов.

Желтки растереть с 1стаканом сахара и мягким слив. маслом, солью, добавить погашенную соду, всыпать муку и замесить лепешки. Выпекать при 180*-200*. Остывшие лепешки промазать кремом, посыпать орехами.

Крем: яичные желтки взбить с 1/2стаканом сахара и вареньем ( клюква или смородина)

 
Торт”Шалунья”
Рубрика: Торты

2 стакана муки,
2 стакана сахара,
2 яйца,
1 пачка сливочного маргарина,
1 чайная ложка пекарского порошка,
2 лимона.
 
Желтки растереть добела с 1 стакана сахара, белки взбить с 1/2 стакана сахара до пены.
Маргарин соединить с желтками и белками и поставить в холодное место. Затем из этой массы вместе с мукой и пекарским порошком замесить тесто и заморозить его. На смазанный маслом противень натереть на терке тесто и пропечь. 2 лимона натереть на терке, смешать с 1 стаканом сахара, покрыть испеченный корж и еще раз запечь в духовке.
На порции торт разрезать горячим.

 
Торт”Торжество”
Рубрика: Торты

Крем: 250 г масла,
300 г сахарной пудры,
3 желтка,
2 чайные ложки молотого кофе.
Растереть масло с сахаром и желтками, в конце добавить 2 столовые ложки крепкого охлажденного кофе.
Бисквит: 8 яиц, 10 столовых ложек сахара, 7 столовых ложек измельченных орехов, 4 столовые ложки молотых сухарей, 1/2мускатного ореха, 2 чайные ложки пекарского порошка.Желтки растереть с сахаром, добавить орехи, сухари, натертый мускатный орех (обязательно!), пекарский порошок и взбитые белки.Выпекать в смазанной маслом и посыпанной сухарями форме втечение 1 ч. Вынимать после полного остывания.
Сироп для смачивания бисквита: 3 чайные ложки молотого кофе, 25 гконьяка, чайная ложка сахара.
Глазурь: 2 столовые ложки сахара, 2 столовые ложки молока, 1/2столовой ложки сливочного масла, плитка шоколада.Растворить в молоке шоколад и сахар (на медленном огне).Бисквит разрезать на 3 части. Пропитать каждую сиропом и намазать кремом. Теплой глазурью покрыть весь торт,сверху густо посыпать жареными орехами. Поставить на ночь в холодильник.

 
Торт”Медовый месяц”
Рубрика: Торты

Тесто:
1 стакан сахара,
2 яйца,
50 г сливочного масла,
1 столо - вая ложка меда,
21/2 стакана муки,
1 чайная ложка пекарского порошка.
Замесить тесто и выпечь 8 тонких коржей.

Крем: 1 банку сгущенного молока варить 2 часа.

300 г сливочного масла добавлять по 1столовой ложке в вареное и остуженное сгущенное молоко, одновременно взбивая смесь, в конце взбивания добавить 1/2 стакана мелко раздробленных орехов.

Прослоить коржи кремом. Верхний корж сначала намазать кремом,затем выложить обжаренными четвертинками грецких орехов,укладывая их плотно друг к другу, заполняя всю поверхность торта.

 
Торт “Идеал”
Рубрика: Торты

Тесто: мука - 2 стакана
яйца - 2 шт.
сахар - 2 стакана
грецкие орехи - 1,5 стакана
коньяк - 2 ст. л.
мед - 2 ст. л.
сода - 1 ч. л.
Крем: масло - 150 г.

сгущенка - 1 банка

грецкие орехи - 1/3 стакана

Яйца растереть с двумя стаканами сахара. Грецкие орехи пропустить через мясорубку, смешать с сахаром и яйцами. Влить в эту массу чайную ложку соды, гашеную в уксусе. Добавить пару ложек коньяка и меда. Всыпать муку.Все перемешать до получения пластичной массы. Разделить полученное тесто на три части и испечь коржи.
Крем: банку сгущенного молока взбить со 150 граммами сливочного масла. Добавить 1/3 стакана молотых грецких орехов.

 
Торт “Муравейник”
Рубрика: Торты

Что нужно:
1 пачку маргарина растопить, всыпать 1/2 стакана песку, размешать, вбить 2. яйца, добавить 1/4 чайной ложки питьевойсоды, погашенной 10 каплями уксуса или лимонного сока, 3-4стакана муки.

 Все размешать. Тесто должно быть крутое,рассыпчатое, провернуть его через мясорубку, уложить на противень в один слой,выпечь при t 150* 20 - 25 минут, остудить и поломать на кусочки. Банку сгущёнки варить 1,5 часа.
6 чайных ложек мака заварить крутым кипятком и оставить его для набухания. Кусочки печеного теста выложить в миску и высыпать 3/4 части от всего мака, затем ввести сгущенку и перемешать, как следует. Полученную массу выложить на блюдо в виде горочки,верхушку посыпать оставшимся маком. Готовый торт поставить в холодильник.
 
 

Торт-безе с малиной
Рубрика: Диетические

Ингредиенты: 3 яичных белка, 3/4 стакана сахарной пудры, 1 столовая ложка, мелко нарубленного миндаля.
Для начинки: 3/4 стакана обезжиренного сливочного сыра, 1-2 столовые ложки меда, 1-2 столовые ложки ликера, 1/2 стакана обезжиренного сыра риккота или домашнего творога, 220 гр. малины.

Предварительно разогреть духовку до 150*
На пергаментной бумаге нарисовать два круга, диаметром 20 см и выложить бумагу на противень с толстым дном, перевернув так, чтобы отметки от карандаша были внизу, с обратной стороны.
В чистой миске взбить белки в очень густую пену. Продолжая взбивать, постепенно добавлять сахарную пудру. В результате должна получиться густая и тягучая смесь. Смесь выложить на пергаментную бумагу, разровняв ее по форме нарисованных кружочков. Одно из безе посыпать измельченным миндалем.
Запекать в духовке в течении 1,5 -2 часов, пока безе не станет очень сухим и хрустящим. Осторожно снять безе с бумаги(прилипшую удалить) и остудить.
Для начинки: сливочный сыр смешать с медом и ликером, постепенно добавить сыр рикотта и малину. Кружок безе без миндаля смазать начинкой и накрыть другим кружком безе, посыпанным миндалем. Посыпать сахарной пудрой и выложить на блюдо.

 

 
Торт творожный с ананасом
Рубрика: Диетические

БИСКВИТНОЕ ТЕСТО:
5 яиц, 1/2 стакана сахара, 0,5 стакана муки, ванилин, 3 ст ложки какао

НАЧИНКА
4 ч ложки желатина, 900г творога, 1 лимон, 0,5 стакана сахара, 1 банка консервированных ананасов

Сделать обычное бисквитное тесто.
У яиц отделить белки от желтков. Желтки растереть с сахаром, какао, ванилином и мукой. Белки взбить в жесткую пену.
В желтковую массу подмешать 1/3 часть белков. Потом аккуратно, ложкой вмешать оставшиеся белки.

Форму смазать маслом и припорошить мукой. Вылить тесто.
Поставить в разогретую до t=180°C духовку на 25-30 минут.
Готовый корж остудить в приоткрытой духовке.

Желатин замочить в 0,5 стакана холодной кипяченой воды.
Когда крупинки разбухнут и станут равномерно прозрачными, поставить на водяную баню до растворения.
Творог протереть через сито или дуршлаг. Добавить сахар, мелко натертую лимонную цедру и сок лимона. Вмешать желатин.
Остывший корж перевернуть кверху дном и положить обратно в форму.
На корж равномерно вылить примерно 2/3 банки ананасового сиропа.
Ананасы вмешать в творог, оставив немного для украшения. ( ананасы нарезать кубиками).
Творог выложить на корж.

Поставить в холодильник на несколько часов до застывания.
Готовый торт вынуть из формы, украсить ананасами и при желании - взбитыми сливками.

 
 

творог обезжиренный 250 г
отруби пшеничные рассыпчатые -около 3 ст.л.
 молоко обезжиренное около 100 г
замороженная ежевика 1 пакет (400г)
апельсин 1 шт.
желатин
сахарозаменитель
 

 
 
Замочить 1 ст.л. желатина в 200 г холодной воды на 1 час, затем нагреть на водяной бане, пока гранулы полностью не растворятся.
Разделить желатин на 2 равные части, одну половину временно отодвинуть в сторону, а вторую ещё раз разделить пополам. Одну из получившихся маленьких частей развести соком от размороженной ежевики в пропорции 1:1 и вылить эту смесь красивого тёмно-красного цвета на дно эмалированной посудинки диаметром примерно 20 см (тортик получается мини). Поставить в холодное место, но не в морозилку, застывать. В это время почистить апельсин и отрезать поперёк него 2 тонких кружка. Разделить из на сектора. Вынуть посудину с желе, за это время оно должно было схватиться. Красивенько уложить кусочки апельсина на желе.
Вторую маленькую часть желатина развести молоком в той же пропорции, и вылить сверху на первый слой красного желе. Снова поставить на холод.
Творог хорошенько размять, всыпать в него ежевику из пакета, предварительно отобрав несколько ягодок для украшения. Остаток апельсина тоже мелко порезать и засыпать до кучи в творог. Добавить сахарозаменитель. Мешать, постепенно добавляя небольшими порциями молоко, чтобы получилась смесь консистенции густой сметаны. Добавить половину желатина, которую сначала отодвигали в сторону, и мешать, постепенно подсыпая отруби. «Тесто» должно напоминать тесто для оладий: не слишком жидкое, но текучее.
Достать посудину с желе. Убедиться, что оно достаточно застыло и вылить творожную смесь поверх первых двух слоёв.
Снова засунуть на холод. Примерно через час, если вся эта беда уже хорошенько застынет, обмакнуть посудину с нею на несколько секунд в горячую воду и перевернуть на блюдо. Красный слой получится сверху. Украсить его ягодками ежевики, или чем-нибудь ещё.
Готово!

Впечатления: внешний вид очень соблазнительный, но по вкусу получился не торт, а скорее творожный пудинг с ягодами. У меня был подсластитель Сукразит, его много не положишь, начинает горчить. Поэтому было не особенно сладко. Но я с сахарозаменителем вообще первый раз дело имела, может, у кого есть испытанный хороший - тогда получится действительно десерт. Конечно, фрукты-ягоды тоже варьируются в широчайших пределах!

Годится в качестве завтрака или обеда. Очень убедительно выглядит во время застолья в качестве заменителя торта, чтобы никто не приставал:«Ну что же ты даже тортика не съешь...»
 

Лето… Жара… Жажда… Мороженое – вот наш лучший друг сейчас. Сливочное, шоколадное, фруктовый лед – всевозможные сорта мороженого переполняют холодильники магазинов. Мы привыкли его покупать, но ведь каждый может состряпать его самостоятельно! Да – да, не удивляйтесь. Итак, бежим на кухню, а потом радуем семью и друзей своими шедеврами.

Приступаем к делу. Начнем со всеми любимого шоколадного мороженого.
Возьмем 3 яичных желтка, сахарную пудру, 300 г молока (чуть больше граненого стакана), 200 г шоколада (лучше горького), 150 г жирных сливок и воду.Для приготовления необходимо:
1. Взбить желтки и сахарную пудру.
2. В эту массу постепенно влить тонкой струйкой почти кипящее молоко.
3. Процедить полученный крем в чистую кастрюлю и варить на медленном огне до загустения.
4. Дать массе остыть.
5. На водяной бане растворить в воде наломанный кусочками шоколад.
6. Взбить сливки.
7. В остывший крем положить сначала шоколад, а затем сливки.
8. Влить в форму для мороженого (ее можно заменить небольшой кастрюлькой или формой для льда) и заморозить.
Ваше мороженое готово. Приятного аппетита!

Скоро наступит пора собирать яблоки. Из них можно приготовить яблочное мороженое.
Берем 3 лимона, 1,2 кг сочных спелых яблок, 1,5 стакана сахарной пудры.

Приготовление:
1. Яблоки мелко нарезать, залить кипятком и оставить остывать под крышкой.
2. Остывший отвар протереть, добавить лимонный сок и, если объем составит менее 5,5 стакана, долить холодной кипяченой воды.
3. Всыпать сахарную пудру, размешать получившуюся массу.
4. Переложить в форму для льда и заморозить.
Мороженое приготовлено. Надеюсь, вам оно понравилось!

А теперь для любителей фруктов и для тех, кто сейчас на диете. Встречайте, лимонное мороженое!
Для него нам понадобится 150 г сахара, 500 мл воды, 5 средних лимонов, немного соли.
Способ приготовления:
1. Сахар растворить в воде, поставить на огонь.
2. Добавить лимонную цедру и кипятить в течение 5 минут.
3. Прибавить соль, процедить и охладить.
4. Влить выжатый лимонный сок из всех лимонов.
5. Полученную массу переложить в форму для льда или мороженого и заморозить.
Фруктовый лед готов. Надеюсь, вам понравилось.

Собственноручно приготовленное мороженое может стать отличным десертом на вашем праздничном столе. Например, пломбир с вареными грушами и ореховым печеньем.
Возьмите пломбир, груши, сахар, сливки, ореховое печенье, ванилин.
А теперь следуйте инструкции:
1. Отобрать сочные спелые груши, очистить их от кожуры, разрезать вдоль пополам и удалить сердцевину.
2. Отварить груши в сахарном сиропе (на 1 стакан воды 1 ст. л. сахара) до медовой прозрачности.
3. Размять пломбир, выложить им стенки и дно кастрюльки.
4. На пломбир положить кусочки груш, посыпать их крошками орехового печенья.
5. Сверху положить взбитые сливки, затем опять груши, печенье, сливки – так укладывать почти доверху, не заполнив кастрюлю до краев на 2 – 3 см.
6. Верх наполнить пломбиром.
7. Поставить на сутки в морозильник.
Совет: перед подачей на несколько секунд опустить дно кастрюли в горячую воду, чтобы мороженое легко вытащить из формы.