Европейскими ботаниками гортензия названа Hydrangea (то есть сосуд, наполненный водой), такое название дано, во-первых, за ее влаголюбивость, а во-вторых, потому, что семенные  коробочки напоминают по форме кувшинчики.

Особо почитающие гортензию японцы, называют ее «фиолетовым солнечным цветком» - адзисай.  Листья дикой гортензии  в Японии используют для приготовления священного чая Амача, который заваривают и пьют 8 апреля – в день, когда по приданиям родился Будда.

Любопытные сведения о гортензии

•  В соцветиях гортензии уживается два типа цветков.
• Первый тип представляет собой мелкие цветочки, густо располагающиеся обычно в сердцевине соцветий, на их месте образуются семенные коробочки.
• В виде махровой рюши по краям соцветия располагаются более крупные цветки, являющиеся на самом деле разросшимися лепестковидными чашелистиками. Они стерильны и не завязывают семян. Природа их создала для украшения и привлечения опыляющих насекомых. У некоторых сортов стерильные цветки разбросаны по всей поверхности соцветия.
• Кислотность почвы влияет на окраску цветов. Если почва имеет слабую щелочную реакцию, цветки становятся розовыми, а при кислой реакции почвы – соцветия делаются синими и голубыми. Однако растения, цветущие белым почти не изменяются.