10 ценных советов для выпечки

Воскресенье, 25 Августа 2013 г. 08:22 + в цитатник

Цитата сообщения TATYSIY

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

10 ценных советов для выпечки.

1.Чтобы у вас никогда не подгорал низ пирога, высыпьте обычную поваренную
соль, лучше крупного помола, на противень и поставьте его на самый низ
духовки. Такая соль может храниться годами и будет предохранять вашу
выпечку от пригорания. Также можно на самый низ духовки поставить
широкую емкость с водой.
*****

2. Запомните: белки нужно взбивать на
холоде, а желтки - в тепле. Прежде чем вы начнете взбивать белки,
вытрите насухо емкость, в которой они будут взбиваться. Нельзя допустить
попадания даже капли воды или кусочка желтка в белки. Иначе они не
взобьются.
*****
3. Если вы кладете в выпечку сахарный песок,
обязательно положите туда соль, даже если это не указано в рецепте. Вкус
соли оттеняет вкус сахара.
*****
4. При выпечке заварного теста
(например, для эклеров), противень должен быть смазан очень тонким слоем
масла. Тогда донышки изделий получатся мягкими и не рваными.
*****
5. Блинную муку просеивать нельзя, так как в сите останутся все добавки, которые делают блинную муку именно блинной.
*****
6.Если вам нужно перенести пласт теста на противень, то сначала накатайте
его на скалку, перенесите на скалке на противень и разверните его со
скалки.
*****
7. Готовность любого кулинарного изделия (куличи, пироги,
кексы и др.) можно с легкостью определить при помощи спички, зубочистки
или деревянной шпажки, воткнув их в самое непропеченое место пирога.
Если палочка остается сухой, смело можете вынимать пирог из духовки. Он
пропекся.
*****
8. Рассыпчатые пироги лучше разрезать нагретым ножом. Для этого нож можно на минуту опустить в кипяток.
*****
9.Чтобы раскатать тесто для пирогов, обычно поверхность стола или доски
поcыпают мукой. Но можно смазать поверхность растительным маслом и
раскатывать тесто совсем без муки. Кстати, вместо разделочной доски
можно использовать чистую ткань. Ее хватает на несколько раз, после чего
ее нужно выстирать. Уборки при этом значительно меньше. Ткань просто
стряхивают от муки.
*****
10. Если в тесто нужно добавить изюм, его
нужно сначала перемешать с мукой, а потом вмешивать в тесто. Тогда изюм в
готовом изделии не будет собираться кучками.
*****
тут

36129104_29465775_1216855152_28464658_1215280759_1791546000fddf1e11cd09aec7e77b08c162701268 (78x81, 10Kb)

TATYSIY

Рубрики:

кулинария
советы

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/3418451/post288622844/">10 С†РµРЅРЅС‹С… СЃРѕРІРµС‚РѕРІ РґР»СЏ РІС‹РїРµС‡РєРё</a><br/>10 С†РµРЅРЅС‹С… СЃРѕРІРµС‚РѕРІ РґР»СЏ РІС‹РїРµС‡РєРё.

1.Р§С‚РѕР±С‹ Сѓ РІР°СЃ РЅРёРєРѕРіРґР° РЅРµ РїРѕРґРіРѕСЂР°Р» РЅРёР· РїРёСЂРѕРіР°, РІС‹СЃС‹РїСЊС‚Рµ РѕР±С‹С‡РЅСѓСЋ РїРѕРІР°СЂРµРЅРЅСѓСЋ
СЃРѕР»СЊ, Р»СѓС‡С€Рµ РєСЂСѓРїРЅРѕРіРѕ РїРѕРјРѕР»Р°, РЅР° РїСЂРѕС‚РёРІРµРЅСЊ Рё РїРѕСЃС‚Р°РІСЊС‚Рµ РµРіРѕ РЅР° СЃР°РјС‹Р№ РЅРёР·
РґСѓС…РѕРІРєРё. РўР°РєР°СЏ СЃРѕР»СЊ РјРѕР¶РµС‚ С…СЂР°РЅРёС‚СЊСЃСЏ РіРѕРґР°РјРё Рё Р±СѓРґРµС‚ РїСЂРµРґРѕС…СЂР°РЅСЏС‚СЊ РІР°С€Сѓ
РІС‹РїРµС‡РєСѓ РѕС‚ РїСЂРёРіРѕСЂР°РЅРёСЏ. РўР°РєР¶Рµ РјРѕР¶РЅРѕ РЅР° СЃР°РјС‹Р№ РЅРёР· РґСѓС…РѕРІРєРё РїРѕСЃС‚Р°РІРёС‚СЊ
С€РёСЂРѕРєСѓСЋ РµРјРєРѕСЃС‚СЊ СЃ РІРѕРґРѕР№.
*****

2. Р—Р°РїРѕРјРЅРёС‚Рµ: Р±РµР»РєРё РЅСѓР¶РЅРѕ РІР·Р±РёРІР°С‚СЊ РЅР°
С…РѕР»РѕРґРµ, Р° Р¶РµР»С‚РєРё - РІ С‚РµРїР»Рµ. РџСЂРµР¶РґРµ С‡РµРј РІС‹ РЅР°С‡РЅРµС‚Рµ РІР·Р±РёРІР°С‚СЊ Р±РµР»РєРё,
РІС‹С‚СЂРёС‚Рµ РЅР°СЃСѓС…Рѕ РµРјРєРѕСЃС‚СЊ, РІ РєРѕС‚РѕСЂРѕР№ РѕРЅРё Р±СѓРґСѓС‚ РІР·Р±РёРІР°С‚СЊСЃСЏ. РќРµР»СЊР·СЏ РґРѕРїСѓСЃС‚РёС‚СЊ
РїРѕРїР°РґР°РЅРёСЏ РґР°Р¶Рµ РєР°РїР»Рё РІРѕРґС‹ РёР»Рё РєСѓСЃРѕС‡РєР° Р¶РµР»С‚РєР° РІ Р±РµР»РєРё. Р... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/3418451/post288622844/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Рубрики

-Музыка

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Постоянные читатели

-Сообщества

-Трансляции

-Статистика

10 ценных советов для выпечки