Супер диетический ТОРТ из гречневой муки с творожно-йогуртовым кремом

Среда, 03 Февраля 2010 г. 17:07 + в цитатник

Цитата сообщения Саламандра2009

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Супер диетический ТОРТ из гречневой муки с творожно-йогуртовым кремом

R68611_large Rp159991_step_by_step

	1. Продукты.

	2. Отделить желтки от белков.

	3. Взбить желтки с сахарами и водой.

	4. Взбитые белки.

	5. Соединить желтки с мукой и разрыхлителем.

	6. Ввести в тесто белки.

	7. Выложить тесто в форму.

	8. Готовый корж.

	9. Корж в разрезе.

	10. Структура.

	11. Промазать коржи желе.

	12. Взбить творог.

	13. Желатин распустить на водяной бане.

	14. Готовый крем.

	15. Сборка.

	16. Залить крем.

	17. Верхний корж и желе.

	18. Готовый торт.

	19. Лакомый кусочек.

	20. Торт в разрезе.

Ингредиенты

Способ приготовления

Для бисквита:
яйца 5 шт.,
тростниковый сахар 150 гр.,
ванильный сахар 2 пачки,
5 ст.л. воды,
гречневая мука 200 гр.,
разрыхлитель 2 ч.л.
Для крема:
творожок - 3 уп. (по 180 гр.),
йогурт - 2 уп. (по 150 гр.),
желатин - 1 пакетик (по 10 гр.).
Кроме того:
желе из костяники (можно заменить из клюквы или брусники),
кокосовая стружка.

Отделить белки от желтков. Взбить желтки с тростниковым сахаром, ванильным сахаром и водой. Взбить белки до устойчивых пиков. Смешать желтки с просеянной мукой и разрыхлителем, затем аккуратно ввести в тесто белки. Выложить тесто в разъемную форму, выстеленную пекарской промасленной бумагой. Выпекать при температуре 170-180 С до готовности. Слегка остудить. Разрезать на два коржа вдоль. Смазать оба коржа со стороны разреза желе.
Желатин замочить в холодной воде, дать набухнуть, затем распустить на водяной бане. Творожок взбить с йогуртом, ввести слегка остывший желатин, все хорошо размешать.
Сборка. Выложить нижний корж на блюдо, поставить бортик от формы, залить крем, охладить до застывания крема. Выложить верхний корж (смазанной стороной вниз). Убрать бортик от формы. Сверху ещё смазать желе, бока и по краям посыпать кокосовой стружкой. Хранить в холодильнике.

Йогурт был обычный "Данон" с персиками. Желе из костяники можно заменить из клюквы или брусники (оно так же кислит).
Когда готовила бисквит, забыла добавить воды, и он получился больше похожим на кекс.
Торт имеет легкий ореховый привкус. Кто не знал, не смогли догадаться, что приготовлен из гречневой муки.
Если вы любитель сладкого, то возьмите сладкое (абрикосовое, клубничное) желе и добавьте сахар в крем. НО это будет уже не совсем диетический вариант.
В общем, если Вы "хронически на диете" такой вариант торта можете себе позволить с чистой совестью. Ни одного лишнего сантиметра у вас НЕ прибавится.