Да, обязательно. Последние лет 8, пеку сама куличи. Вот только рецепты постоянно беру разные, те которые по-проще. Хочу предложить вам еще один рецепт:
Для теста: 1 кг муки, 0,5 л. молока, 1 пакетик сухих дрожжей, 1 стакан сахара, 3 яйца, 3 желтка, цедра 1 лимона и 1 апельсина, 1ч.л. соли; 200гр. сливочного масла, 250г. изюма, 150г. апельсиновых цукатов, 3 ст.л.коньяка, масло для смазывания.
Для глазури: 3 белка; 1 ст.сахар.пудры.
Для украшения: цветная посыпка.
Приготовление:
1. Дрожжи растворить в теплом молоке, добавить 1 ст.л.сахара; 500г. муки, замесить опару,поставить в теплое место на 30 мин.
2. соединить с опарой оставшийся сахар, слегка взбитые яйца и желтки, соль, цедру. Добавить размягченное масло, муку, замесить тесто. Дать подойти 1 ч.
3. Изюм залить водой на 1 см, довести до кипения, воду слить, добавить цукаты, коньяк, перемешать.Дать настояться 40 мин.
4. Выложить в смазанные маслом формы на 1/3 объема, дать подойти. Выпекать 40 мин при температуре 180. Затем смазать взбитыми белками с сахарной пудрой, украсить посыпкой.
правда то, что касается сахара, я кладу по собственному вкусу (люблю когда послаще) и цукаты можно взять разные.