источник http://www.izbushka.com/forum/showthread.php?t=778,  Автор LeviNa

Перепал мне недавно рецепт вкусного, французского, яблочного пирога. Объяснение, что называется на "пальцах". Пирог великолепный (на мой взгляд или вкус), поэтому, стоил моих усилий в первый день, а во второй - повторения эксперимента с учетом сделанных выводов. К его плюсам могу еще добавить легкость в приготовлении, что с недавних ( или уже давних) пор является для меня почти главной составляющей. А здесь - минимум усилий, измерение в ложках, куда легче? В первый раз я в тесто добавляла корицу, вроде, как яблоки, куда ж без нее. Но что-то в этом виде мне понравилось меньше, чем с присутствием одного ванильного сахара. И из-за симпатии к этому пирогу захотелось процесс приготовления запечатлеть для наглядности. Внесла свои некоторые изменения, а точнее, на полторы порции теста взяла одну порцию заливки. Хотя, вкусно и так, и так. Даю в оригинале.

Взяли

10 ст.л.муки ( я взяла 15)
8 ст.л. сахара (...12)
6ст.л. молока (...9)
4ст.л. растительного масла (...6)
2 яйца (...3)
пакетик разрыхлителя для теста
3-4 яблока

на заливку:

150 г масла ( второй раз я взяла 100)
чуть меньше стакана сахара
2 яйца

и делаем:

1. Просеять в миску 10 столовых ложек муки с небольшой горкой и пакетиком разрыхлителя. Добавить сахар (ложки без горки), перемешать.



2. В углубление налить молоко, растительное масло, добваить яйца. Все перемешать венчиком до однородной консистенции.







Тесто должно быть как густая сметана.

3. Яблоки очистить, порезать тоненькими ломтиками. Тесто вылить в форму. Форма должна быть глубокая. В первый день не знание этого момента вылилось в казус. благо, в форме была бумага для выпечки, что не дало убежать потом моей заливке, но сказалось на внешности пирога не лучшим образом. Второй раз на полторы порции теста я взяла глубокую форму диаметром 28-30см. думаю, что желательно пользоваться фольгой или бумагой для выпечки. Легче перенести потом пирог на блюдо с еще жидковатой заливкой. Пирог выпекать минут 25-30 или до зарумянивания при 170-180 градусах.

4. Для заливки растопить 150г сливочного масла. Добавить сахар, ванильный сахар, перемешать. Немного охладить и добавить 2 просто взбитых яйца. Перемешать. заливку можно делать минут за 5 до готовности пирога.

5. Вытаскиваем пирог из духовки

и заливаем его заливкой.

6. Ставим в опять в духовку на 20-30 минут. Вверх пирога должен быть темно-золотистый.
Сын мой сказал, что пирог с бОльшим количеством заливки ему понравился бы еще больше. После остывания она превращается в довольно вкусную желейную массу. В следующий раз и количество заливки увеличу в полтора раза