Морепродукты в кляре (Закуски, Европейская кухня)

Удивите своих гостей и близких необычной закуской к столу - морепродукты в кляре.

Очень вкусно!

Ингридиенты
Растительное масло
2 ст.
Черный перец молотый
2 щеп.
Соль
4 щеп.
Яйцо
3 шт.
Молоко
1.5 ст.
Крахмал
1/2 ст.
Мука пшеничная
1 ст.
Рыба
300 г.
Кальмары
300 г.
Креветки
300 г.
Время приготовления:60 мин
Калории на 1 порцию:597 ккал
Порций:4
Как приготовить

Шаг 1
Подготовим морепродукты.

1. Кальмары.
Тушки кальмаров промываем. Затем из нх удаляем внутренности и хорду.
Очищаем с кальмаров темную кожицу, опускаем на 1-2 минуту в подсоленный кипяток, откидываем на дуршлаг и даем воде стечь.
Отваренные тушки кальмаров нарезаем кольцами (или просто полосками).

Шаг 2
2. Креветки.
В кипящую воду закидываем креветки, солим, перемешиваем. Примерно через 5 минут снимаем креветки с плиты.
Остужаем и очищаем так,чтобы последний сегмент хвоста и сами хвостовые плавнички остались нетронутыми.

Шаг 3
3. Рыба.
Для этого блюда лучше всего использовать мелкую рыбку, такую как мелкий карась, хамса или плотва (на Ваше усмотрение).
Промываем рыбу, очищаем от внутренностей.

Шаг 4
Готовим кляр для морепродуктов.
В большой миске перемешиваем муку с крахмалом. Вливаем молоко и перемешиваем, чтобы не образовалось комочков. Взбиваем яичные белки в мягкую пену, после чего аккуратно перемешиваем их с тестом. Добавляем соль и перец.
Масло нагреваем до умеренной температуры в сковороде с толстым дном.
Кальмары, креветки и рыбу обмакиваем в кляре, даем стечь лишнему тесту и обжариваем во фритюре до золотистого цвета. Вынимаем готовые кусочки шумовкой. Обсушиваем на бумажных салфетках и подаем к столу.