Ингредиенты для приготовления:

Молодая картошка - 0,5 кг
500 г некрупного молодого картофеля
Лук-порей - 2 шт,
Бульон мясной - 0,5 стакана
Горчица - 1 ст.л.
Перья лука-порея, крупно нарезанные
Черный перец, соль по-вкусу.
Укроп, петрушка по-вкусу. 

Способ приготовления молодого картофеля:

1. Отварить картофель в немного подсоленной кипящей воде. После варки слить воду. 
2. Пока картофель продолжает вариться, положить лук порей в другую кастрюлю с бульоном и горчицей. Довести все до кипения, прикрыть крышкой и оставить томить на медленном огне в течение примерно 5 минут до размягчения. 
3. Перемешать отварной молодой картофель с этим соусом , посолить, поперчить по-вкусу. Сверху посыпать мелкорубленой зеленью. 

Серия сообщений "Вторые блюда из овощей":
Часть 1 - Рулеты из кабачков
Часть 2 - Золотистые шары из цветной капусты
Часть 3 - Овощной диетический шашлык Ассорти
Часть 4 - Молодой картофель в горчичном соусе
Часть 5 - Молодой картофель с сыром
Часть 6 - Кабачковый рулет с творожным кремом
...
Часть 14 - Картофельное пюре "Светофор"
Часть 15 - Горчичный картофель по-немецки
Часть 16 - "Грибная полянка" (печеночный тортик)