Фруктовые жемчужины или икра для десертов и тортов


1 стакан раст. масла без запаха
125 г сока( любого,все зависит от того какой цвет вы хотите)
60 г воды
10 г сахара
3 г агара
Шприц/пипетка

Масло поставить в морозилку на 2-3 часа. Оно должно стать очень холодным, но не застыть. Сок смешать с водой и сахаром, добавить агар-агар (если ваш агар нужно замочить заранее, то оставить постоять нужное время). Довести до кипения, проварить 1-2 минуты. Дать чуть-чуть остыть. Набрать в пипетку или шприц (любое, из чего можно выпускать жидкость каплями) и по капле выпускать в холодное масло. Агар сразу застынет.Откинуть на дуршлаг, промыть от остатков масла под холодной водой.

http://vfridge.ru/

Цветные сахарные шарики для чаепития

У вас намечается чаепитие или детский праздник? Как вы планируете подавать сахар? Просто в сахарнице? Скучно... Удивите друзей и развлеките детишек, есть чудесная идея: цветные сахарные шарики. Хотя, на самом деле они не шарики, а полушария. )

Понадобится сахар, вода, пищевой краситель (можно взять ту же краску, что для пасхальных яиц).
— Разводим краску в стакане до нужного оттенка (сахар получится светлее).
— Вводим краску в сахар осторожно, ровно настолько, чтобы он пропитался, окрасился, но не растаял.
— Размешиваем.
— Формируем шарики в силиконовой форме, желательно делать их поплотнее, чтобы не разваливались.
— Оставляем сушиться на час.
— Аккуратно переворачиваем форму и вынимаем шарики, пусть посушатся еще полчасика.

Теперь их можно подавать на стол. А еще можно их красиво завернуть и подарить , ведь всем хочется сделать праздничный стол оригинальным!

Источник: Elgranchef.com
http://jenet.info/

Сахар в форме сердца. Мастер-класс

http://www.domohozyajka.com/2014/02/saxar-v-forme-serdca-master-klass/

Салат «Букет нарциссов» (МК от Елены)

http://kuxaro4ka.ru/2013/02/27/salat-buk-narts-mk-ot-el/

Пастилаж - быстросохнущая мастика


Желатиновая мастика готовится из самых простых и доступных ингридиентов. Она быстро сохнет, а потому отлично подходит для таких конструкций, как здания, задние стеночки и туфельки. На ней удобно рисовать, в отличие от мастики для лепки фигурок.Для приготовления мастики потребуется 1 ч.л. желатина, 5 ч.л. воды, несколько капель лимонного сока, примерно 250г сахарной пудры.Желатин растворить в воде, подогреть и размешать, чтобы не осталось комочков. Влить сместе с соком лимона в просеянную сахарную пудру.Если во время замешивания пудра никак не будет вминаться в мастику, можно немного подогреть в микроволновой печи и закончить замес.Мастика не должна быть слишком сухой или слишком липкой. Использовать ее нужно как можно быстрее, а оставшиеся кусочки тут же прятать в пакет.

http://torta.jimdo.com/

Бутербродный торт


• Хлеб для тостов – 1булка;
• Майонез;
• Консервированная в масле сайра – 1банка;
• Морковь – 1шт;
• Лук – 1шт;
• Сыр – 150-200г;
• Помидор – 1-2шт;
• Петрушка – несколько веточек;
• Масло растительное;

На большом плоском блюде разложим хлеб для тостов одним слоем.Смажем каждый ломтик майонезом.Лук мелко порежем, морковь потрем, обжарим овощи на растительном масле, остудим, выложим на хлеб.Далее вилкой разомнем консервированную рыбу, положим ее на бутерброды поверх обжаренных овощей.
Потрем сверху сыр.Положим еще слой хлеба.Смажем верх бутерброда майонезом, украсим веточками петрушки и тонкими ломтиками помидоров. Разрежем каждый бутерброд вдоль или по диагонали.

http://pekarenok.info/

Учимся делать розочку из соленого огурчика


http://vkusnotime.ru/16-uchimsya-delat-rozochku-iz-solenogo-ogurchika.html

Базовый рецепт карамели


На основе этого рецепта можно приготовить любимые леденцы в формочках или сделать ажурное украшение для изысканного десерта

сахар — 1 стакан
сок лимона — 1/4 ч. л.
вода — 1/4 стакана

В чашку налить холодную воду и приготовить кулинарную кисть. В небольшой кастрюле смешать сахар, сок лимона и воду. Смыть оставшийся сахар со стенок кастрюли с помощью кисти (чтобы предотвратить пригорание кристалликов сахара).Довести все до до кипения на среднем огне и варить, периодически смывая сахар со стенок кистью, пока сироп не начнет менять цвет по краю, около 5-8 мин.Осторожно повернуть кастрюлю, чтобы выровнять цвет и предотвратить подгорание. Продолжать варить, пока сахар не станет янтарного цвета, еще около 30 секунд.Готовая карамель застывает очень быстро, так что с необходимыми манипуляциями нужно поторопиться.

http://vkusnoipolezno.in.ua/

ПРОСТАЯ САХАРНАЯ ПАУТИНКА КАК УКРАШЕНИЕ ДЛЯ ДЕСЕРТОВ


Сахар — 0,5 стак.
Сок лимонный — 0,5 ч. л.

Сахар+лимонный сок разогреваем на сковороде до золотистого цвета, снимаем с огня, ждем, пока слегка загустеет. Вилку (или венчик) обмакиваем в карамель и когда видим, что она уже не капает, а начинает тянуться, быстрыми движениями (только очень уж активно венчиком не размахивайте — запутаетесь в паутине) наносим карамель на половник и вилки. Вилки и половник смазываем растительным маслом, чтобы легко отошла карамель. Творим. Нужна некоторая сноровка и практика. С половника снимаем кокон, а с вилок сетку и сооружаем вот такую башню.

http://ladygrant.ru

Сахар в форме сердечка


1. Сахар-песок;
2. Пищевой краситель (Вы можете использовать краситель любого цвета – в зависимости от личных предпочтений или момента);
3. Силиконовые формы для льда в виде сердечек;

Сначала необходимое количество сахара-песка тщательно перемешайте, долив в него немного воды. Следите, чтобы сахар стал липким, но не растворился полностью. На двести миллиграмм сахара нужно использовать столовую ложку воды.Разделите сахар пополам: в одну половину добавьте несколько капель красителя и перемешайте так, чтобы цвет стал однородным. Когда будете добавлять краситель, имейте в виду, что после высыхания цвет станет более ярким. Сахаром с красителем и сахаром без него заполните формы для льда. При выкладке спрессуйте его как можно сильнее. Идеальным вариантом будет, если Вы насыплете сахара до половины формочки, чтобы удобнее было утрамбовывать его.Оставьте сахар на ночь, чтобы он высох, но в холодильник ставить его не нужно. Утром вытащите сердечки из формочек, предварительно убедившись, что они высохли, и положите их в красивую банку или розетку.

http://elisheva.ru/

Объемные шоколадные фигурки


растительно масло для смазывания формы (лучше всего ореховое)
любой шоколад без добавок – от 200 до 500 г (в зависимости от размеров формы)

Смажьте форму для фигурного шоколада маслом при помощи тонкой кулинарной кисточки. Можете присыпать пищевой золотой пудрой (она иногда продается в профессиональных кондитерских магазинах).Темперируйте шоколад (см. стр. 12). Возьмите большую кулинарную кисть и нанесите на внутреннюю поверхность одной половины формы не очень толстый слой подготовленного шоколада. Положите в холодильник на 1 ч, чтобы шоколад полностью застыл (миску с темперированным шоколадом держите в тепле, чтобы он не затвердел). Повторите эту операцию еще раз, нанеся второй слой шоколада и тоже дав ему застыть в холодильнике, еще 1 ч. Точно так же сделайте вторую часть фигурки во второй половине формы.Скрепите обе части формы. Участок листа пергамента размером с дно формы смажьте густо шоколадом и сразу же поставьте на него форму с фигуркой. Дайте слегка схватиться, переверните форму вверх ногами, пергамент удалите. Залейте в дно формы еще немного шоколада – это делается для того, чтобы фигурка могла прочно стоять. Дайте схватиться и поставьте в холодильник на 4–8 ч. Затем выньте, раскройте форму и осторожно постучите ей по столу, чтобы отделить фигурку.

ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ
Начинайте готовить за 8–10 ч до подачи

http://www.gastronom.ru/

ЗАСАХАРЕННАЯ РОЗА - ДЛЯ УКРАШЕНИЯ ТОРТОВ... А МОЖНО И ТАК ЕСТЬ


Цветок - 1 роза (или несколько штук).
Яичный белок - 1 шт.
Сахар - 1-2 ст.л.

Берёте хорошо распустившуюся розу.Взбить слегка (не сильно) яичный белок (без сахара), и акварельной кисточкой промазываете каждый лепесточек тщательно, но не густо. Посыпаете сахаром, слегка встряхиваете, формируете смявшиеся лепесточки, и в духовку на саааамый маленький огонь на 2-2,5 часа. Розочки желательно поставить в керамические рюмочки (для сохранения формы), иначе они просто на противени под своим весом оплывут.Засахаренные розы можно использовать при украшении кондитерских блюд, а можно и просто так есть - они очень ароматные и вкусные.Роза пропитана сиропом, но совсем-совсем сухая, хрупкая и прозрачная, как хороший фарфор! А ещё божественно пахнет и очень-очень вкусная!

http://ladygrant.ru/

Без заголовка

Браслет

Схема из книги Кэрол Уилкокс Уэллс (картинка 125 кб)
схема

Колье-жгут «Ракушка» (со схемой плетения)

http://irinahollay.ru/kolejgut/131-kole-jgut-rakushka

Описание колье из бисера

Колье в форме объёмной витой спирали в сиренево-перламутровых тонах. Матовый бисер в вершине каждого завитка оттеняется блеском мелких бисеринок-песчинок во внутренней части спирали. Перелив оттенков от фиолетового до светло-сиреневого, вперемежку с металликом, дополнительно создаёт эффект фактурности поверхности. Концы нитей оформлены низками из бисера, сиреневого цвета с перламутровым блеском, которые завиты в тугой жгут.

 

Размер колье

Длина колье – 50 см. Ширина «ракушки»– 2,5 см.

 

Используемые в украшении материалы

В работе использован фиолетовый бисер с металлической сердцевиной 13-го размера (Чехия); сиреневый бисер с перламутровым отливом 11-го размера (Чехия); фиолетовый бисер с металлической сердцевиной и металлический бисер цвета состаренного золота 10-го размера (Чехия); тёртый бисер нежно-сиреневого оттенка 8-го размера (Чехия); металлизированный бисер с перламутровым напылением (бензиновым отливом) 6-го размера (Чехия). Фурнитура: розетки в форме тюльпанов; замок-кнопка; булавчатые пины (штифты); цепочка-удлинитель. Бисерное колье выполнено с использованием капроновой нити чёрного цвета.

 

 

Техника бисероплетения

Жгут «мозаичный» (плотное плетение).

 

 

Рекомендации по ношению и уходу за украшениями из бисера

Колье из бисера рекомендуется носить как повседневное украшение – украшение на каждый день. Благодаря своей оригинальной форме колье послужит интересным аксессуаром, который привлечёт к себе внимание окружающих.

Как и все украшения из бисера, комплект требует аккуратного к себе отношения.

 

 

 

 

 

 

Схема плетения колье

1. Закрепите стоп-бисеринку на расстоянии примерно 15 см от конца нити, затем наберите бисеринки для первого ряда  по две каждого цвета в следующей последовательности (см. схему 1):

2 шт. - бисер № 8/0;

2 шт. - бисер № 6/0 или № 8/0;

2 шт. - бисер № 8/0;

6 шт. - бисер № 10/0 или № 11/0 (трёх разных цветов, по две бисерины каждого цвета);

10 шт. - бисер № 13/0 или № 15/0;

6 шт. - бисер № 10/0 или № 11/0 (трёх разных цветов, по две бисерины каждого цвета, но в обратной цветовой последовательности, см. схему 1) ;

.

 

Вместо бисера № 6/0 можно использовать бисер № 8/0, а вместо бисера № 10/0 можно взять бисер № 11/0. Цветовая гамма может быть любой, можно увеличить или уменьшить количество используемых в колье цветов.

Обращаю ваще внимание на то, что во время плетения нить нужно затягивать очень сильно.

 

2. Замкните кольцо, введя иглу в первую набранную бисеринку и пропуская стоп-бисеринку. Далее следует плести жгут так, как показано на схеме 2: набирая по одной бисеринке и "шагая через одну бисеринку".

Всегда нужно набирать такую же бисеринку, как та, из которой выходит нитка. Например, если нитка выходит из бисеринки № 6/0, то и набирать нужно такую же бисеринку - № 6/0 (этого же цвета).

Пройдя один круг, следует пройти через две бисеринки - 1-ую и 29-ую бисеринки на схеме, поднявшись, таким образом, на один ряд. Так, вы выйдите к началу следующего ряда трубчатого мозаичного плетения на чётной основе.

 

3. Повторяя раппорт, сплетите необходимое количество витков спирали. Примерно на седьмом ряду спираль начнёт закручиваться. Чем больше разница в размере используемого бисера, тем более закрученной будет получаемая спираль. Если использовать вместо бисера № 6/0 - бисер № 8/0, то вершина спирали (т.е. её верхняя выступающая область) будет плоской, т.е. спиральный жгут будет выглядеть иначе, но не менее интересно. Экспериментируйте!

 

4. Снимите стоп-бисеринку и распустите первые три ряда, т.к. они были вспомогательными. Это необходимо для того, чтобы натяжение в жгуте было равномерным, а рисунок жгута не искажался (если начать плести жгут в обратную сторону, т.е. со стороны его начала, не распуская вспомогательные первые ряды, то можно увидеть, что рисунок в них искажается).

 

5. Длина жгута может быть любой - либо в полный обхват шеи (или руки - если это браслет), либо короче, если концы колье предполагается оформить в виде цепочки - витого пучка из бисерных нитей (как в моём колье).

Для того чтобы сделать пучок из бисерных низок, необходимо, по окончании плетения жгута до нужного размера, через каждую вторую бисеринку открытой части жгута продеть нитку и нанизать на каждый из двух концов равное количество бисеринок нужной длины. После чего нити, на которых нанизан бисер, нужно собрать в пучок, немного скрутить и конец завязать узлом. Конец этой нити следует спрятать, используя бисерную фурнитуру: металлический колпачок (розетка в форме тюльпана) и булавчатый пин (штифт). Другой конец жгута оформляется аналогичным образом. Далее приделываем застёжку. Колье готово!

 

Описание плетения взято из книги Сюзан Голден "Бисероплетение".

Подробнее о технике плотного мозаичного плетения (технике, в которой сплетено данное колье) можно посмотреть здесь.

ПРОСТЫЕ СЕРЬГИ схемы

1.