Куриный пирог с кукурузой от поваренка

• Курица (филе, бедрышки...) — 600 г
• Кукуруза (консервированная) — 1 бан.
• Лук репчатый — 2 шт
• Масло сливочное — 50 г
• Соль (по вкусу)
• Кумин — 1/2 ч. л.
• Куркума — 1/2 ч. л.
• Перец черный (молотый) — 1/4 ч. л.
• Чеснок (в порошке) — 1/4 ч. л.
• Молоко — 150 мл
• Йогурт — 400 мл
• Майонез — 150 мл
• Яйцо куриное — 3 шт
• Мука пшеничная (для теста - 1.5 стак.; для начинки - 2 ст. л.) — 1 3/4 стак.
• Сода — 2/3 ч. л.
• Зелень (для посыпки)

 

Курочку отвариваем в подсоленной воде 15-20 минут. Это можно сделать заранее.

 

Тем временем нарезаем полукольцами лук.

 

Кукурузу вместе с жидкостью из банки измельчаем в блендере. Не обязательно до кремообразного состояния, можно оставить ощутимые кусочки.

 

Отваренную куриную мякоть нарезаем на произвольные кусочки или разделяем на волокна руками.

 

Лук пассеруем на сливочном масле до прозрачности и появления легкой румяности и добавляем курицу. Не снимая с огня перемешиваем. Добавляем кумин.

 

Через пару минут убавляем огонь и добавляем кукурузу. Хорошо перемешиваем.

 

Затем вливаем молоко.

 

Добавляем муку и хорошенько размешиваем. Держим на медленном огне, помешивая, пока масса не загустеет. Теперь можно добавить остальные специи.

 

Пока начинка остывает, включаем духовку на 180 градусов и готовим тесто. Для этого соединяем йогурт и майонез.

 

Затем добавляем взболтанные вилочкой яйца. Перемешиваем.

 

Муку отдельно смешиваем с содой.

 

Соединяем обе смеси и получаем тесто по консистенции, как для оладьев.

 

Теперь в форму для выпечки, застеленную промасленной бумагой, выливаем половину теста.

 

Затем равномерно выкладываем начинку.

 

И заливаем ее остатком теста. Разравниваем поверхность ложкой.

 

Выпекаем пирог примерно 30-40 минут или до красивой золотистости. Чтобы пирожок можно было легко разр