ТОРТ "МАКОВАЯ ЛЕДИ"
Бисквит:
6 больших яиц - желток и белок отдельно
200 гр. сахара
1 стакан мака
120 гр. муки
1 чайная ложка порошка для выпечки
1/3 чайной ложки миндального ароматизатора
Крем:
650ml молоко
6-7 столовые ложки сахара
1 большой пакет ванильного сахара 32 гр.
4 столовые ложки муки
4 столовые ложки кукурузного крахмала
4 яичных желтка
150 гр. молотых грецких орехов
300 гр. сливочного масла, комнатной температуры
Дополнительно:
1 банка абрикосов в сиропе
мак для украшения
сок половины лимона
Для верха:
600-650 гр. охлажденных сливок 33%
2-3 столовые ложки сахарной пудры
1 пакет ванильного сахара 16г
Бисквит
Разогреть духовку до 175 градусов.Белки взбить до жестких пиков. Продолжая взбивать, постепенно добавить сахар и взбить, пока смесь не станет густой и блестящей.Затем добавить яичные желтки и продолжать смешивать миксером до яркой и сливочной массы.Добавить просеянную муку, разрыхлитель и мак. Аккуратно перемешать ложкой или лопаточкой. Добавить ваниль и перемешать.Тесто вылить в форму 25x35 см застеленную пергаментной бумагой. Выровнять и поставить в предварительно разогретую духовку.Выпекать около 40-45 минут. Достать их духовки и остудить полностью.
Крем:
Смешать муку, яичные желтки и 200 мл молока.Довести до кипения оставшееся молоко с сахаром и ванилином сахара.Влить постепенно горячее молоко в яично-молочную смесь и быстро взбить. Поставить крем на огонь и готовить, постоянно помешивая, пока крем не загустеет.Снять с огня и накрыть полиэтиленовой пленкой, отложить, чтобы охладить (до комнатной температуры).Взбить сливочное масло (комнатной температуры) на самой высокой скорости в течение 2-3 минут.Затем добавить крем в 3-4 дополнения, перемешать до получения однородного крема.Добавить орехи и перемешать.Разрезать бисквит по горизонтали на две части. Одну поместить обратно в форму.Абрикосы слить, сохранив сироп. Отмерять 1/2 чашку сиропа и добавить сок половины лимона. Второй половиной пропитать нижний корж.Затем смазать 1/3 частью крема и выложить абрикосы. На абрикосы распределить оставшийся крем, осторожно выровнять ложкой.Сверху выложить вторую часть бисквита.Взбить сливки до жестких пиков с сахаром, ванильным сахаром.Украсить сверху торт.Посыпать сверху маком и поставить в холодильник на ночь.
http://sweettwittes.com.ua/
Автор: a_l
