Без заголовка

Вторник, 12 Ноября 2013 г. 18:44 + в цитатник

Цитата сообщения TATYSIY

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

"Пористые" конфеты - карамель в шоколаде

Эти забавные карамельки в дырочку, покрытые шоколадом, особенно понравятся
детям, которые обожают популярный мультик про морскую губку
сахар - 1/4 стакана плюс 1 стакан
вода - 1 ст. л. плюс 1-2 ч. л.
сода - 2 ч. л.
измельченный горький шоколад - 200 г

Плоскую форму (например, противень) выстелить пергаментной бумагой и слегка смазать ее маслом.
Приготовить сироп, тщательно растворив 1/4 стакана сахара в 1 столовой ложке воды. Соду растворить в 1-2 ч. л. воды.
В небольшой кастрюле смешать 1 стакан сахара и полученный сироп. Как
только сахар растворится, уменьшить огонь, убедившись, что смесь
по-прежнему слегка кипит (не мешать!).
Как только карамель станет
светло-золотистого цвета (не янтарного), добавить растворенную соду (не
мешать, хотя смесь будет пениться и сильно увеличиться в объеме). Затем
снять с огня и быстро вылить в подготовленную форму, разровнять.
Шоколад
растопить на водяной бане или в микроволновке и вылить поверх карамели.
Поставить в холодильник на 30-60 мин., а затем разломать на небольшие
кусочки.