Сладкие булочки с лимонным ароматом. 
( Read more... )       

                               

Эти булочки пекутся из дрожжевой слойки.  Я бы сказала, что это самый легкий и быстрый рецепт дрожжевой слойки и он очень подходит для начинающих.  Булочки получатся что надо: слоеные, вздуто-пышные, с хрустящей коркой и вкусным сливочным ароматом.  
( Read more... )

                                     

Эти восхитительные булочки называются по имени реки Даугавы.
( Read more... )

                              

Детские булочки с очень необычным мякишем и несколько необычной  способностью долго не черстветь. 


( Read more... )

                                   

Я с детства трепетно люблю булочки с повидлом. Ешь её, ешь, надкусываешь и вдруг натыкаешься на маленькое сокровище - ложечку повидла в серединке. Радости - полные штаны.


( Read more... )

                               

Берну гардумс в переводе примерно означает "детское лакомство" или "сдобная мелочь". Эти изделия пекут из исключительно сдобного дрожжевого теста (более 60% сдобы!).
( Read more... )

                                   

Вот такие тминные колечки пекут в Юрмале (jūrmalas cilpinjas примерно переводится как юрмальские петельки).  У них чистый хлебный вкус молочных булочек и нежный тминный аромат.  Эти изделия представляют собой нечто среднее между бубликами и рогаликами. Оригинально и необычно. 
( Read more... )

                                 

Эти рогалики тоже называются ригас радзини (рижские рожки), но в отличие от предыдущих они не сладкие и размером не с кисть руки, а с целый слоновий бивень.  Это очень пышные, воздушные булки в виде рожков, которые можно резать вдоль или на кружочки для бутербродов.
( Read more... )

                                  

 Среди всех рожков, рогликов и рогаликов по ГОСТу, эти отличаются тем, что тесто у них ярко-желтое из-за шафрана, а ещё тем, что изделия перед выпечкой расстаивают в страшно жаркой и влажной среде: при температуре до 50С!  В домашних условиях такую "баню" вокруг противня с тестом создать довольно трудно, но нет ничего невозможного. 

Зато какие потом получаются рожки! Всем рожкам рожки. Нежнее и вкуснее этих не бывает. Остается только задаваться одним вопросом: как же мы без них до сих пор жили-то?
( Read more... )

 

                                 

Очень вкусная сдобная булка , которая внешне выглядит как кулебяка со слоями сахара и корицы внутри.  Нежный сладкий мякиш, хрупкая корочка, соблазнительный аромат.  Нам этот пирог очень понравился. 
( Read more... )

 

Рижский крендель

                               

Эти исполинские булки, каждая весом в полфунта, хороши в основном тем, какое у них качественое тесто (и, соответственно, мякиш), ибо ничем другим они не примечательны. Они не особо сладкие и не особо сдобные. И форма у них не особо замысловатая. Просто огромные пышнотелые булки размерами с футбольные мячи, идеей для которых латвийские пекари скорей всего вдохновились от описания перекусов Пантагрюэля у Рабле. Вечноголодным подросткам такие на полдник подошли бы. Со стаканчиком киселя из холодильника. Обычный среднестатистический горожанин с такой в один присест не справится. 
( Read more... )