Яблочный сидр своими руками

Яблочное вино, или сидр, получают путем сбраживания яблочного сока без использования дрожжей. В результате получается легкий алкогольный напиток (его крепость всего 6-7 градусов) красивого янтарного цвета.
Сидр очень популярен во Франции и Испании. В Германии сидр называют апфельвайн (Apfelwein — по нем. яблочное вино) и каждую осень во Франкфурте проводят в его честь фестиваль — Apfelweinfest.
Происхождение сидра немецкие легенды связывают с именем короля Карла Великого (VIII—IX вв.), который якобы однажды сел на мешок перезревших яблок, отчего те раздавились, и в результате получился сидр.
Домашний сидр вкусен в холодном и в подогретом виде, с добавлением корицы, гвоздики и других пряностей


Рецепт №1
Как правило, для этого сидра берут несладкие яблоки. Собранные плоды необходимо отсортировать, вымыть, нарезать мелкими кусочками и пропустить через мясорубки или комбайн. НО! полученный жмых должен быть достаточно крупным, потому что мелко порубленные яблоки плохо отдают сок. Полученную кашицу положить в емкость или можно даже бутыль с широким горлышком (заполнить на 2/3 объема).
Затем положить сахарный песок из расчета 100-150 грамм на 1 килограмм яблочного жмыха. Закрыть верх марлей и оставить все это в теплом месте.
На 3-й или 4-й день жмых всплывет на поверхность емкости. Образовавшийся внизу сок слить, жмых отжать, хорошенько процедить сок, дабы очистить – это улучшит внешний вид сидра.
Далее, к соку добавляем сахар из расчета 100-150 грамм сахара на 1 литр сока. Перемещаем это всё в бутыль, закрываем водным клапаном (гидрозатвором) и ставим опять же в теплое место на 15-20 дней – бродить.


Рецепт №2
Для приготовления сидра годятся любые дачные яблоки, главное, чтобы они были свежими и сочными. Первым делом добываем из яблок сок. Для этого понадобится мощная соковыжималка, которой под силу справиться с большим объемом плодов.
Полученный сок сливаем в большую стеклянную емкость – можно использовать специальную бутыль из темного стекла или обычную 5-литровую банку. Добавляем в яблочный сок сахар из расчета 200 г сахарного песка на 1 л сока.
(Чтобы сахар полностью растворился, разведите его сначала в небольшом количестве яблочного сока, а потом вылейте сладкую порцию в остальной объем.)
На банку или бутыль с соком устанавливаем гидрозатвор. Он делается так: берется гибкая трубочка (можно использовать трубочку из набора для капельницы, который продается в обычной аптеке), в пластиковой крышке или пробке (для бутыли) по центру прорезается дырочка. В дырочку вставляется кончик трубки, зазоры замазываются пластилином или закапываются воском. Банка (или бутыль) с соком закупоривается крышкой, и длинный конец трубочки опускается в емкость с водой.
Облегченная версия гидрозатвора – резиновая перчатка с одним проколотым пальчиком.

Вся эта конструкция ставится в темное место для брожения.

Теперь нужно набраться терпения и ждать. Когда начнется процесс брожения, на поверхности сока образуется пена, трубочка в воде будет периодически булькать. Если вы используете перчатку - она надуется и будет кокетливо помахивать.

Через пару месяцев, когда на дне явно будет виден слой осадка, придется от него избавиться. Для этого сок нужно аккуратно перелить в другую емкость через трубочку. Гидрозатвор снимаем, опускаем чистую трубочку в сок, втягиваем в себя воздух, чтобы сок стал подниматься по трубочке вверх, но в рот не попал, и быстро опускаем конец трубочки в емкость, которую мы подготовили для сливания сока. Когда сок перелит, банку (или бутыль) тщательно моем от осадка, высушиваем. После этого остается снова залить в нее наш сидр и повторно установить гидрозатвор.

На этом этапе можно попробовать наш будущий сидр и в случае необходимости добавить еще сахара.

Второй раз брожение будет идти не так бурно. Однако полностью процесс брожения прекратится примерно через полгода после первой установки гидрозатвора. Если вино было поставлено в августе, начинайте посматривать на него после Нового года. Пены на поверхности не станет, сидр приобретет свой насыщенный янтарный оттенок и прозрачность. Когда это произойдет, снимаем гидрозатвор и снова при помощи трубочки (чтобы не затронуть осадок) разливаем готовый сидр по бутылкам. Закупориваем их и храним в прохладном месте неограниченное время.

Очень простые, но милые сердечки из столбиков без накида!

Замечательные сердечки сгодятся не только для домашнего декора на День всех влюблённых, но и могут стать отличными прихватками или подставками под горячее. Как применить - решать Вам! Фантазируйте и будет интересней жить:) 

Вяжем? ;)

Оплетение кабошона в технике макраме.

Автор МК: Анастасия (svitoe)

Читать далее

Древо-жизни - простой и красивый кулон из проволоки.

Автор МК: Маруся Сидорова "Hearty pieces" (msidorova)

Читать далее

 

Секреты красоты - они нам необходимы!

Ознакомьтесь с секретами красоты. Их здесь 33. Каждый пункт нам , действительно , необходим. Используя эти советы, Вы будете неотразимы.

Итак :

1. Для борьбы с морщинами смазывайте лицо медом. 
2. Полезно перед сном наносить касторовое масло. 
3. При выпадении волос втирайте в кожу головы настой лопуха. 
4. Остатками выжатого лимона смазывайте руки и локти. 

Читать далее...

Ажурное сердечко для открытки

 http://poimittujamustikoita.blogspot.com/2012/02/tutorial-sydamia-kortteihin.html

 

Читать далее...

Плед.

Плед

 

Читать далее...

"Роза" от TatkaI

http://www.stranamam.ru/post/3631418/

слова автора:
Получилась вот такая необычная роза, на ребёнке смотрится лучше, чем на манекене. Размер регулируется лентой, края фестончиков обшиты бисером
По просьбам описание розы:
Набираем 10в. п и соед. в кольцо и вяжем в середину кольца 10 ст. с нак., поворачиваем работу и ещё 10 ст. с нак и ещё раз, потом нить обрезаем-делаем 3 лепестка. Когда заканчивала, то немного закругляла. Следующие 3 лепестка-15в. п, соед в кольцо,15 ст. с нак., делаем 4 ряда. След.-20в. п-20 ст. с нак-5 рядов. След-25в. п-25 ст. с нак-6 рядов. Если Вам нужна больше роза, то увеличивайте кол-во столбиков и рядов, а так же кол-во лепестков.

Вяжем цветок шиповника. Описание

Еще один замечательный цветочек от Ксении Николаевой. Такой цветок шиповника будет прекрасно смотреться в качестве брошки.

Описание

Предметы декора из бетона или гипса . Различные применения.

 

Своими собственными руками , используя различные упаковки, мы вполне можем создать интересный декор для своего интерьера. Судите сами :)

Например, вот такой стильный подсвечник, который Вы можете декорировать на своё усмотрение, но вполне его можно оставить в первозданном виде, так как элементы " необтесанного"  всё больше входят в моду.

смотрим много вариантов для декора:

Дизайн интерьера зала: идеи, варианты, полезные советы

Приветствую вас на страницах моего дневника!

Нам всем очень хочется, чтобы наше жилище было не только уютным и практичным, но и красивым и стильным, благо сейчас есть море возможностей для создания дизайна интерьера в любом стиле. Проблема только в том, как найти то единственное решение, которое будет близко по духу и не будет раздражать уже через пару месяцев? Ориентируйтесь исключительно на свои ощущения, не гонитесь за модными течениями и в любой идее выбирайте то, что близко вам и вызывает приятные эмоции. Для тех, кто еще стоит на пороге выбора дизайна интерьера или того, кто созрел на изменения, хочу предложить великолепную статью от строительного портала Ibud.ua - "Дизайн зала - оформляем интерьер", из которой вы узнаете, как грамотно организовать интерьер зала, как определиться с цветовой гаммой, как выбрать освещение, мебель и декоративные аксессуары. Приятного просмотра!

Зал — это главная и центральная комната в любом доме. Это многофункциональное помещением, именно поэтому нужно очень тщательно подходить к оформлению его интерьера. Разрабатывая дизайн зала, нужно учитывать некоторые нюансы, которые исходят из особенностей этого помещения.

Читать далее...

Майка

Красивые обвязки

---

Читать далее...

Белая маечка

Розовая маечка

Сарафан летний для роскошных крючком.

http://www.stranamam.ru

БАБУШКИН СУНДУЧОК С СЕКРЕТАМИ.

В этой статье собраны «бабушкины секреты» приготовления теста, вкусной выпечки и другие полезные кулинарные советы хозяйкам. И несмотря на то, что этим секретам уже много лет, они до сих пор актуальны. Каждая хозяйка обязательно узнает из них что-нибудь новое для себя.

читаем далее

Необычная шапочка спицами

http://klubok.kg7.ru/1/1/1032/

Читать далее...