Готовить его не сложно, да и продукты используются вполне доступные: морковь - 1 кг, соль - 1 ч. л. (с верхом), сахар - 1 ч. л. (с верхом), перец черный - 1/2 ч. л., перец красный - 1/3 ч. л., уксус - 30 г или уксусная эссенция чуть больше ½ чайной ложки, семена кинзы молотой – 1 ч. л., масло растительное - 100 мл, лук - 1 шт, чеснок - по вкусу, зелень. Натирают морковь соломкой на овощерезке, для любителей мягкой морковки сначала солят и мнут морковь, дав пропитаться солью 15-20 мин., заправляют уксусом (для тех, кто не любит мятую морковку - сначала обдают уксусной эссенцией, а потом уже солят). В нагретую сковородку заливают растительное масло, нагревают, добавляют лук соломкой и жарят до золотистого цвета на среднем огне, добавляют в обжарку молотый красный перец, слегка обжарив, дают остыть минут 5. Добавляют обжарку в морковку, так же добавляют молотые семена кинзы, черный перец, немного мелкорубленого чеснока. Для придания более яркого контраста крупно режут зелень (желательно кинзу или укроп, можно зеленый лучок). Все хорошо перемешивают и дают отстояться. Вот и все. Приятного аппетита