Мне нравится готовить по рецептам Джейми - всё просто и вкусно! И сколько экспрессии в процессе приготовления!
Эти отбивные с зелёным салатом - идеальное сочетание! А Джейми подавал их со спаржей, слегка притушеной на сковороде с оливковым маслом - и просто и изысканно.




Мясо нарезать как на отбивные, слегка отбить (но только слегка), посолить, поперчить ССЧП. Любой твердый сыр натереть на мелкой терке, нарезать тонкими кусочками копченую грудинку.
На отбивную выложить немного натертого сыра и прикрыть сверху кусочком грудинки, затем накрыть пленкой, взять сковороду и со всего маху (как любит Джейми :) ) стукнуть пару раз по отбивным, чтоб все хорошо скрепилось и сыр с грудинкой как бы прилипли к мясу :)
Обжарить на оливковом масле. Очень вкусно! Как всё у Джейми :)

http://users.livejournal.com/_shpulka/1579.html