кулинария

Понедельник, 08 Февраля 2010 г. 17:40 + в цитатник

Цитата сообщения Peneloppa-

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Выпечка.

Банановый пирог

Ингредиенты

Банан ((очень спелый)) — 2-3 шт
Орехи грецкие — 1 стак.
Мука — 2 стак.
Масло сливочное — 100 г
Яйцо — 2 шт
Сахар — 1 стак.
Разрыхлитель — 1 пакет.
Соль (щепотка)
Имбирь порошковый (Щепотка + Ложка сахара )

Рецепт приготовления

Муку перемешать с разрыхлителем и солью.
Растопить сливочное масло. Подсушить орехи в духовке в течение 15-20 минут, измельчить в блэндэре.
Взбить растопленное сливочное масло с сахаром, добавить
ванильный сахар, яйца, орехи и бананы, размятые вилкой до состояния кашицы.
Ввести муку и вымешать тесто.
Небольшую круглую форму смазать маслом и присыпать мукой. Наполнить форму тестом, выпекать 30-40 минут.
Перемешать сахар с имбирем. Через 15 минут присыпать банановый пирог имбирным сахаром и продолжить выпекать.
Остывший пирог обернуть пищевой пленкой и оставить в ней минимум на час.

Приятного аппетита! автор рецепта А. ЩЕПАК

Сырно-пряные крекеры

Ингредиенты

Мука — 140 г
Масло сливочное — 120 г
Твердый выдержанный сыр — 120 г
Паприка — 1 ч. л.
Чили (щепотка )
Молотые семена сельдерея — 1 ч. л.
Сушеный лук (порошок) — 2 ч. л.

Рецепт приготовления

Сыр потереть на мелкой терке.

Масло втереть кончиками пальцев в муку до образования крошек.

Специи, сыр и масляные крошки соединить и вымесить тесто. Не перестарайтесь, крекеры вкусней, если тесто не перемесили.

Тесто отправить в холодильник на 30 минут, потом раскатать слоем в пол сантиметра, нарезать произвольными кусочками и испечь при 180 Ц, минут 15. Противень смазывать ничем не нужно, в тесте достаточно масла. Снимать с противня осторожно, в горячем состоянии крекеры очень хрупкие.
Крекеры очень хорошо сохраняются и со временем становятся даже вкуснее.

А вот мой не совсем удачный эксперимент с украшением: полосочки плотной бумаги уложить на крекер, на свободное от бумаги пространство нанести тонкий слой яйчной глазури, посыпать хлопьями паприки.В идеале должен получиться контраст между матовым тестом и тестом с глазурью, эдакий геометрический узорчик. К сожалению, на этом тесте не очень хорошо видно, так как тесто и без глазури очень румяное, но, для теста побледнее, думаю, очень даже красиво будет. Может, кому-нибудь пригодится.