источнтик http://scook.ru/dzhambalajya.html

Это мелодичное название принадлежит одному из самых известных блюд каджунской ( новоорлеанской ) кухни. Сами новоорлеанцы считают, что джамбалайю готовят из риса и всего остального, т. е. того, что на данный момент есть в доме.

Это, конечно, кокетство. На самом деле это блюдо немыслимо без лука, черешкового сельдерея и сладкого зеленого перца. За их неразлучность в новоорлеанских рецептах эти ингредиенты прозвали «каджунской троицей».

А все остальное — действительно на ваше усмотрение. Ингредиенты Я делала половину, о чем пожалела в тот же день. Всем очень понравилось.

2 куриных филе

250 г копченых колбасок ( например «охотничьи» )

1 луковица

1 зеленый перец ( я использовала замороженный, который заготавливаю осенью )

1 черешок сельдерея

4 зубчика чеснока

2 стакана длиннозерного риса

4 стакана кипятка

2-3 лавровых листа

1 -2 чайные ложки острого томатного соуса растительное масло соль загрузка…

Способ приготовления

1. Куриные грудки вымыть, обсушить и нарезать небольшими кусочками.

2. Колбаски нарезать кружками толщиной примерно 1 см.

3. Лук и чеснок очистить. Лук нарезать тонкими полукольцами, чеснок измельчить. Сельдерей и перец вымыть, нарезать небольшими кусочками.

4. В большой сковороде разогреть растительное масло, обжарить грудки ( 5 мин. ).Добавить колбаски и готовить помешивая еще 3-4 мин.

5. Выложить в сковороду лук, чеснок, перец и сельдерей, посолить. Готовить еще 5 минут. Рис ( если пропаренный можно не промывать ) добавить в сковороду и обжаривать пару минут, помешивая.

6. Влить кипяток, положить лавровый лист. Накрыть крышкой и готовить 15-20 минут.

7. Добавить в джамбалайю острый соус, перемешать и подать к столу.  НА ЗДОРОВЬИЦЕ!!!